“民以食為天,食以安為先”,食品安全關(guān)乎民生、社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展大局,食品問題治理是國家戰(zhàn)略的重要組成部分。近年來,國內(nèi)外的食品安全事件頻發(fā),2017年歐洲爆發(fā)毒雞蛋事件,涉及多個(gè)國家,2018年美國出現(xiàn)沙拉中毒事件,2019年挪威爆發(fā)魚類養(yǎng)殖重大事故。中國也發(fā)生了毒豆芽和蘇丹紅等一系列食品安全事件,食品安全問題亟待解決,進(jìn)行科學(xué)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估具有十分重要的意義。當(dāng)前食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是通過食品檢測檢驗(yàn)部門對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn),根據(jù)不同食品安全標(biāo)準(zhǔn),基于統(tǒng)計(jì)方法得到產(chǎn)品合格與不合格的結(jié)論,對(duì)不合格的食品進(jìn)行重點(diǎn)檢測來降低風(fēng)險(xiǎn),食品安全檢測只根據(jù)“合格”與“不合格”兩種狀態(tài)進(jìn)行評(píng)估,無法挖掘食品安全信息下更深層次的風(fēng)險(xiǎn)隱患。因此,系統(tǒng)科學(xué)的識(shí)別出食品安全的影響指標(biāo),準(zhǔn)確地進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)估對(duì)提高我國的食品質(zhì)量安全水平至關(guān)重要。本文提出了一種基于隱馬爾可夫模型的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法,并基于乳制品數(shù)據(jù)進(jìn)行了驗(yàn)證,研究內(nèi)容如下:1、針對(duì)傳統(tǒng)的解釋結(jié)構(gòu)模型（ISM）處理食品安全非線性和復(fù)雜性數(shù)據(jù)精度差的問題,提出一種基于灰色關(guān)聯(lián)分析（GRA）算法改進(jìn)的ISM算法,使用GRA算法計(jì)算各... 

【文章來源】：北京化工大學(xué)北京市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：83 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖１－２風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法??Ｆｉｇ．?１－２?Ｒｉｓｋ?ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ?ｍｅｔｈｏｄ??貝葉斯網(wǎng)絡(luò)［２７］是一種定量的分析方法，貝葉斯網(wǎng)絡(luò)由點(diǎn)集和邊集構(gòu)成，形成有??

?北京化工大學(xué)碩士學(xué)位論文???４、基于ＩＳＭ算法建立影響指標(biāo)層次結(jié)構(gòu)??５、對(duì)影響指標(biāo)進(jìn)行層次結(jié)構(gòu)分析。??ＧＲＡ－ＩＳＭ算法流程圖如圖３－１所示。??幵始??．?＜＞??選擇數(shù)據(jù)集??數(shù)據(jù)預(yù)處理??Ｙｌｌ?Ｙｎ?…Ｖｉｍ??Ｖｎ?Ｖ２２?？＊＊?Ｙｉｎ?１??？？？?？＊＊?＊＊＊??☆Ｉ?Ｈｎ．??基于ＩＳＭ臟建立影響指標(biāo)層次結(jié)構(gòu)?』??ｈ?＾?、?Ｖ?產(chǎn)＇?Ｉ??Ｕ?ｘｔ?ｘｍ?？？？?ｘｔｌ??Ｌ２?Ｘｉ?Ｘｊ?…ｘｋ??＊？？?？？？?導(dǎo)？癱?？？？?魯？《??Ｌｎ?ｘｔ?ｘｎ?…ｘｎ??．．－—．—．—．．Ａ．…』—一一』—－．??———■一一?一??／，，?，?？?Ｖ，＊?Ｈ?，ｈ／Ｖ，＾ｌ＾Ａｆ＾，Ａ．?／－Ａ?？ｍ?？?？?＞ｙｖ＂Ｍ?■?■Ａｔｆ／ｉ－ｙ?＜？？＞，＊｛?ｆＳ＇＞／｝ｉ?ｆｆ／＇Ｖ?■■■．＇?＇Ｖ?ｍ＂＂?Ｖｊｙｆｆｔ，?—?＂?＂?＊?１?ｒ，?■、．?，、Ｍ?ｗ?－ｍ?＾ｖｙ?、?ｎ?（／１，??＊＞〇－■??結(jié)束??圖３－１?ＧＲＡ－ＩＳＭ算法流程圖??Ｆｉｇ．３－１?Ｔｈｅ?ｆｌｏｗ?ｃｈａｒｔ?ｏｆ?ｔｈｅ?ＧＲＡ－ＩＳＭ?ａｌｇｏｒｉｔｈｍ??２０??

圖３－４滅菌乳的分層結(jié)果??Ｆｉｇ．３－４?Ｔｈｅ?ｓｔｒａｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ?ｒｅｓｕｌｔｓ?ｏｆ?ｔｈｅ?ｓｔｅｒｉｌｉｚｅｄ?ｍｉｌｋ?ｄａｔａ??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]中國現(xiàn)代食品衛(wèi)生學(xué)發(fā)展歷程與成就[J]. 孫長顥,趙秀娟.  中國公共衛(wèi)生. 2019(08)
[2]食品安全的最大風(fēng)險(xiǎn)是什么?[J]. 云無心.  飲食科學(xué). 2019(05)
[3]基于貝葉斯網(wǎng)絡(luò)的網(wǎng)絡(luò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究[J]. 李軍,熊飛,鈕焱.  軟件導(dǎo)刊. 2017(04)
[4]北京“十三五”時(shí)期食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警應(yīng)急科技支撐工程[J]. 崔旸,何濤,陳艷,趙茜茜,李敬光,吳永寧.  食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào). 2017(03)
[5]我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度實(shí)施及應(yīng)用[J]. 李寧.  食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào). 2017(01)
[6]基于ISM對(duì)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品開發(fā)系統(tǒng)的分析研究[J]. 張瑞秋,雷尚仲,黃志輝,劉娜.  圖學(xué)學(xué)報(bào). 2017(01)
[7]農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J]. 張星聯(lián),楊桂玲,陳晨,邱靜,李耘,陳志軍,錢永忠.  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全. 2016(05)
[8]基于空間統(tǒng)計(jì)的食品安全研究現(xiàn)狀與展望[J]. 肖革新,肖輝.  中國食品衛(wèi)生雜志. 2016(04)
[9]國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測管理體系現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策探討[J]. 張衛(wèi)民,裴曉燕,蔣定國,楊大進(jìn).  中國食品衛(wèi)生雜志. 2015(05)
[10]灰色關(guān)聯(lián)分析模型研究進(jìn)展[J]. 劉思峰,蔡華,楊英杰,曹穎.  系統(tǒng)工程理論與實(shí)踐. 2013(08)

碩士論文
[1]基于Storm分布式食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測方法研究[D]. 戴龍龍.北京化工大學(xué) 2017



本文編號(hào)：3400022