發(fā)布時間：2021-09-17 07:07

　　生物可降解包裝材料大多是以多糖、蛋白質等天然生物質為原料開發(fā)的一類綠色包裝材料。以這類材料為基礎生產(chǎn)的包裝在廢棄后能夠在一定時間和條件下被微生物完全降解,不會對環(huán)境造成負擔。因此,發(fā)展生物可降解包裝材料對解決資源和生態(tài)環(huán)境等問題有著重要的意義。水溶性大豆多糖（SSPS）是一種從豆渣中提取的水溶性膳食纖維,具有良好的乳化性、成膜性,而且耐酸、耐堿、耐熱,被廣泛應用于乳酸飲料、蛋白飲料、烘焙等食品行業(yè)中。由于水溶性大豆多糖的成膜性優(yōu)良,使其在包裝材料領域被廣泛關注。但是,純大豆多糖膜的力學性能較差、不抗菌、耐水性差。為克服這些缺點,本研究從食品包裝的應用需求出發(fā),研究了添加明膠對大豆多糖復合膜物化性能的影響、大豆多糖復合膜熱封條件與熱封性能的關系,討論了纖維化纖維素和納米氧化鋅的加入對復合膜物理性能和抗菌性能的影響,并通過高碘酸氧化法改性大豆多糖,探索了其交聯(lián)明膠的能力。主要研究內容如下:研究了明膠對大豆多糖復合膜結構與性能的影響,重點考察了組成與復合膜力學性能、阻隔性能、熱穩(wěn)定性等物理性能的關系,并對所得結果進行了分析。結果表明,與純大豆多糖膜相比,大豆多糖/明膠復合膜的拉伸強度有顯著提... 

【文章來源】：鄭州大學河南省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：88 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

水溶性大豆多糖的結構式

1緒論6聚合度可達15000，由于其良好的可再生性、生物可降解性和生物相容性為可持續(xù)生產(chǎn)提供了可能。但是，纖維素卻很難在溶液中進行加工，因為其內部分子間存在大量的氫鍵，從而阻止了纖維素在溶液中的溶解過程，而纖維素還具有低成本、可持續(xù)以及低密度等優(yōu)點，為其在新型輕質環(huán)保復合材料領域的開發(fā)提供了機會。近年來，納米纖維素由于其優(yōu)異的力學性能，得到了廣泛的使用，納米纖維素又包括微纖化纖維素(MFC)、納米晶纖維素(NCC)和細菌纖維素(BC)，在高分子包裝材料中經(jīng)常被用作增強劑，其中微纖化纖維素的綜合性能較為優(yōu)異，從而引起了諸多研究者的關注。微纖化纖維素（MicrofibrillatedCelluloses，簡稱MFC）是將微晶纖維素進行高壓均質處理后制得的微細化纖維素產(chǎn)品，其與天然纖維素具有相同的聚合度（圖1.2）。微纖化纖維素的橫向尺寸一般為4-40nm，主要由微纖纖維素聚集而成，單個纖維的直徑為5-10nm，長度為100nm-3μm。圖1.2微纖化纖維素的制備流程圖纖維素由細長的纖維素鏈束組成，通過分子間的氫鍵作用穩(wěn)定，在內部結晶有序排列。與傳統(tǒng)的纖維素相比，微纖化纖維素在縱向上有較高的彈性模量和強度，且比表面積較大，其分子間的作用力較強，微纖化纖維素的分子可以通過其內部較強的氫鍵作用相互纏繞連接在一起，所以微纖化纖維素具有良好的力學性能。而其表面裸露出的大量羥基，使微纖化纖維素更容易與其他材料進行反應結合，從而達到增強的目的，因此微纖化纖維素作為一類增強材料引起了人們極大的關注。微纖化纖維素還有較高的保水值、優(yōu)異的穩(wěn)定性和分散性，以及良好的生物相容性和生物可降解性。近年來，微纖化纖維素廣泛應用

1緒論7于食品包裝，如冷凍或液體食品、干燥食品、飲料及新鮮食品等。1.6明膠1.6.1明膠的來源及結構明膠（Gelatin）是在酸性或堿性條件下對膠原蛋白進行熱處理而得到的一類具有三股螺旋結構的物質，在此過程中不會產(chǎn)生有害的副產(chǎn)物，是一種純凈的蛋白成分。膠原蛋白是由三條多肽鏈形成的螺旋體結構，在經(jīng)過熱處理之后，其螺旋體結構分解成了單條多肽鏈（圖1.3）。大多數(shù)明膠來源于哺乳動物的骨骼和結締組織，按照性能和用途可以分為食用明膠和工業(yè)明膠，廣泛應用于食品和醫(yī)藥領域。圖1.3明膠的結構圖1.6.2明膠的性能及應用明膠是一種經(jīng)過變性的蛋白質，也是重要的天然高分子材料，而且無毒，又有很好的生物可降解性、生物相容性以及成本較低的優(yōu)點，還具有獨特的結構和性質，其分子鏈上有豐富的氨基，可以與其他物質內的基團發(fā)生反應，因此常被應用于制藥和醫(yī)療領域。明膠內含有大量的羥基、氨基以及羧基，有大量的親水基團，不溶于冷水，可溶于40℃以上的熱水中。具有優(yōu)良的分散性、持水性以及起泡性，是一類重要的食品添加劑，所以同樣也廣泛應用于食物中，如冰淇淋、糖果、香腸和方便面等。而由于其資源豐富、成本較低、成膜性較好、優(yōu)異的機械性能和彈性以及一定的阻隔性能，使其在包裝膜領域得到了廣泛的關注，明膠薄膜的性質取決于明膠的來源和制備條件，明膠薄膜具有良好的透明性以及阻隔性能，但是在熱水中易溶解。所以經(jīng)常被用來作為可食用包

【參考文獻】：
期刊論文
[1]預處理對高壓均質法制備微纖化纖維素結構與性能的影響[J]. 郭婷,裴瑩,鄭學晶,湯克勇.  功能材料. 2016(01)
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[3]微纖化纖維素的制備及應用[J]. 周素坤,毛健貞,許鳳.  化學進展. 2014(10)
[4]食品包裝材料對環(huán)境的影響及防治對策[J]. 劉閩墩.  化學工程與裝備. 2013(12)
[5]發(fā)展是硬道理 環(huán)保是大問題——關于一次性塑料包裝材料與環(huán)境問題的思考[J]. 唐賽珍,陶欣.  國外塑料. 2002(02)

碩士論文
[1]改性水溶性大豆多糖的制備及性質研究[D]. 熊小輝.江南大學 2014



本文編號：3398211