近年來,隨著養(yǎng)殖技術(shù)不斷進(jìn)步和養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大,蜈蚣藻的加工利用也逐漸引起人們的關(guān)注。目前關(guān)于蜈蚣藻源活性物質(zhì)的研究集中于萜類、多糖類物質(zhì)的提取和活性研究,而對(duì)于蜈蚣藻蛋白質(zhì)和多肽的研究少之甚少。因此,為促進(jìn)蜈蚣藻的開發(fā)利用,本文以舌狀蜈蚣藻（Grateloupia livida）為原料,研究了蛋白質(zhì)的提取工藝,并測(cè)定了其性質(zhì);研究了蛋白質(zhì)酶解產(chǎn)物的抗氧化活性,并探究了脫色對(duì)酶解產(chǎn)物抗氧化活性的影響;對(duì)舌狀蜈蚣藻抗氧化肽進(jìn)行了純化和鑒定,并通過數(shù)據(jù)庫和在線工具對(duì)其進(jìn)行生物信息學(xué)分析。主要研究內(nèi)容及結(jié)果如下:第一部分:舌狀蜈蚣藻蛋白質(zhì)的提取及其性質(zhì)研究以舌狀蜈蚣藻為原料,以蛋白質(zhì)提取率為指標(biāo),探究不同破壁技術(shù)對(duì)舌狀蜈蚣藻蛋白質(zhì)的提取效果,發(fā)現(xiàn)溶脹法、反復(fù)凍融法、珠磨法的最高蛋白質(zhì)提取率分別為（29.66±0.86）%、（24.52±0.04）%、（26.52±0.79）%,均低于超聲波輔助水提法。經(jīng)過單因素試驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn),確定超聲波輔助水提法提取舌狀蜈蚣藻蛋白質(zhì)的最佳工藝條件為:液料比160 m L·g^-1,超聲全程時(shí)間60 min,超聲功率1440 W,p H6.... 

【文章來源】：上海海洋大學(xué)上海市

【文章頁數(shù)】：98 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 引言
    1.1 蜈蚣藻簡(jiǎn)介
    1.2 功能肽的制備
        1.2.1 酶法制備
        1.2.2 酶解后處理
    1.3 功能肽的分離純化
        1.3.1 超濾分級(jí)分離
        1.3.2 色譜法純化
    1.4 功能肽的結(jié)構(gòu)鑒定
    1.5 生物信息學(xué)在功能肽研究中的應(yīng)用
        1.5.1 模擬酶切蛋白質(zhì)
        1.5.2 功能肽的性質(zhì)預(yù)測(cè)
        1.5.3 結(jié)構(gòu)特征和構(gòu)效關(guān)系的預(yù)測(cè)與分析
    1.6 抗氧化肽
        1.6.1 抗氧化肽的構(gòu)效關(guān)系
        1.6.2 抗氧化活性檢測(cè)原理及評(píng)價(jià)方法
    1.7 立題依據(jù)及研究內(nèi)容
        1.7.1 立題依據(jù)
        1.7.2 研究內(nèi)容
第二章 舌狀蜈蚣藻蛋白質(zhì)的提取及其抗氧化活性
    2.1 引言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 材料與試劑
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器
        2.2.3 實(shí)驗(yàn)方法
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 不同破壁技術(shù)提取舌狀蜈蚣藻蛋白質(zhì)效果的比較
        2.3.2 超聲波輔助水提法單因素試驗(yàn)
        2.3.3 正交試驗(yàn)分析
        2.3.4 硫酸銨鹽析對(duì)蛋白質(zhì)回收率的影響
        2.3.5 蛋白質(zhì)的SDS-PAGE分析
        2.3.6 抗氧化活性測(cè)定
    2.4 小結(jié)
第三章 舌狀蜈蚣藻蛋白質(zhì)酶解產(chǎn)物的制備及其抗氧化活性
    3.1 引言
    3.2 材料與方法
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.2.2 實(shí)驗(yàn)試劑
        3.2.3 實(shí)驗(yàn)儀器
    3.3 實(shí)驗(yàn)方法
        3.3.1 舌狀蜈蚣藻蛋白質(zhì)的制備
        3.3.2 舌狀蜈蚣藻蛋白質(zhì)的酶解工藝流程
        3.3.3 酶解產(chǎn)物水解度的測(cè)定
        3.3.4 酶解產(chǎn)物抗氧化活性的測(cè)定
        3.3.5 酶解產(chǎn)物的脫色研究
        3.3.6 數(shù)據(jù)分析
    3.4 結(jié)果與分析
        3.4.1 水解度
        3.4.2 舌狀蜈蚣藻蛋白質(zhì)酶解產(chǎn)物的抗氧化活性評(píng)價(jià)
        3.4.3 脫色效果分析
    3.5 小結(jié)
第四章 舌狀蜈蚣藻抗氧化肽的分離純化及結(jié)構(gòu)解析
    4.1 引言
    4.2 實(shí)驗(yàn)材料、試劑與儀器
        4.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.2.2 實(shí)驗(yàn)試劑
        4.2.3 實(shí)驗(yàn)儀器
    4.3 實(shí)驗(yàn)方法
        4.3.1 舌狀蜈蚣藻蛋白質(zhì)水解物的制備
        4.3.2 高效體積排阻色譜
        4.3.3 反相高效液相色譜
        4.3.4 舌狀蜈蚣藻蛋白質(zhì)水解物的結(jié)構(gòu)鑒定
        4.3.5 性質(zhì)預(yù)測(cè)
        4.3.6 數(shù)據(jù)處理
    4.4 結(jié)果與分析
        4.4.1 脫鹽后酶解產(chǎn)物的分子量分布
        4.4.2 舌狀蜈蚣藻蛋白質(zhì)水解物的分離純化
        4.4.3 結(jié)構(gòu)鑒定
        4.4.4 理化性質(zhì)預(yù)測(cè)
        4.4.5 生物活性預(yù)測(cè)
        4.4.6 ADMET性質(zhì)預(yù)測(cè)
    4.5 小結(jié)
第五章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀碩士期間研究成果


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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[4]四種黑茶蛋白的降血糖活性及其機(jī)理的研究[D]. 蘇可盈.華南理工大學(xué) 2019
[5]海帶鮮味肽的分離純化、鑒定及性質(zhì)研究[D]. 溫志鵬.華南理工大學(xué) 2019
[6]銀杏種仁ACE抑制肽的分離純化、鑒定及抑制機(jī)理的研究[D]. 馬菲菲.合肥工業(yè)大學(xué) 2019
[7]海生紅藻多管藻藻膽體棒亞結(jié)構(gòu)域中R-藻紅蛋白的研究[D]. 刁海平.煙臺(tái)大學(xué) 2019
[8]沙棘籽粕抗氧化肽制備及其活性研究[D]. 逄治飛.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2018
[9]羊乳源抗氧化肽的分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定及應(yīng)用[D]. 高婷婷.陜西科技大學(xué) 2018
[10]紫蘇籽抗氧化肽的分離純化及結(jié)構(gòu)功能研究[D]. 胡磊.福州大學(xué) 2017



本文編號(hào)：3203110