壇紫菜是我國沿海地區(qū)廣泛種植的經(jīng)濟(jì)型藻類,它味道鮮美,營養(yǎng)豐富,深受消費(fèi)者喜愛,而壇紫菜多糖作為壇紫菜的重要營養(yǎng)成分,具有一系列優(yōu)良的生物活性。為了深入研究壇紫菜多糖的生物活性以及拓展壇紫菜多糖的應(yīng)用,本文對水提醇沉法提取的壇紫菜粗多糖（CPHP）進(jìn)行分離和純化,對各純化組分（PHP1、PHP2和PHP3）的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征,研究了壇紫菜多糖各組分的體外抗氧化活性。將PHP2與卵清蛋白復(fù)合并用于包埋白藜蘆醇制備微膠囊（OPR）,對OPR微膠囊進(jìn)行了穩(wěn)定性和活性進(jìn)行了研究。本文主要研究結(jié)果如下:1、利用水提醇沉法提取了壇紫菜粗多糖CPHP,利用維素DE-52離子交換層析柱和葡聚糖Sephadex G-100對CPHP進(jìn)行了分離和純化,最終收集得到3種多糖組分PHP1、PHP2和PHP3。CPHP的提取率達(dá)以10.53%;PHP1、PHP2和PHP3的得率分別為:11.44%、16.39%和8.97%。2、CPHP、PHP1、PHP2和PHP3多糖組分的總糖含量分別為53.11%、64.53%、66.89%和65.12%,四種多糖組分均都有一定量的硫酸基和微量蛋白質(zhì)的存在。通過GC-... 

【文章來源】：浙江工商大學(xué)浙江省

【文章頁數(shù)】：101 頁

【學(xué)位級別】：碩士

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縮寫、符號和術(shù)語表
第1章 引言
    1.1 藻類多糖研究現(xiàn)狀
    1.2 壇紫菜概述
    1.3 藻類多糖的提取方法
    1.4 多糖的分離純化
    1.5 藻類多糖的活性研究
    1.6 微膠囊的研究進(jìn)展
    1.7 蛋白質(zhì)和多糖作為微膠囊外殼材料的研究
    1.8 卵清蛋白
    1.9 白藜蘆醇
    1.10 本課題的立意思路及研究意義
    1.11 本課題研究內(nèi)容
第2章 壇紫菜多糖的提取、分離和純化
    2.1 材料和儀器
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)材料和試劑
        2.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 壇紫菜粗多糖的提取
        2.2.2 壇紫菜多糖的分離和純化
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 纖維素DE-52 層析柱洗脫曲線
        2.3.2 葡聚糖Sephadex G-100 層析柱洗脫曲線
        2.3.3 壇紫菜粗多糖的提取率以及分離純化后各組分得率
    2.4 本章小結(jié)
第3章 壇紫菜多糖各組分的理化性質(zhì)表征
    3.1 試劑和儀器
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)試劑
        3.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    3.2 實(shí)驗(yàn)方法
        3.2.1 各組分的總糖含量測定
        3.2.2 各組分蛋白質(zhì)含量測定
        3.2.3 各組分中硫酸根含量測定
        3.2.4 各組分的分子量測定
        3.2.5 各組分的單糖組成測定
        3.2.6 各組分的動態(tài)粘度表征
        3.2.7 各組分的紅外光譜分析
        3.2.8 各組分的紫外-可見吸收光譜分析
        3.2.9 各組分的核磁共振氫譜分析
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 各多糖組分的化學(xué)組分分析
        3.3.2 各多糖組分的單糖組成
        3.3.3 各多糖組分的分子量
        3.3.4 各多糖組分的動態(tài)粘度表征
        3.3.5 各多糖組分的紅外譜圖
        3.3.6 各多糖組分的紫外-可見吸收光譜圖
        3.3.7 各多糖組分的核磁共振氫譜圖
    3.4 本章小結(jié)
第4章 壇紫菜多糖各組分的體外抗氧化及在RAW264.7 細(xì)胞模型中的抗氧化活性研究
    4.1 材料和儀器
        4.1.1 實(shí)驗(yàn)材料和試劑
        4.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    4.2 實(shí)驗(yàn)方法
        4.2.1 各組分的體外抗氧化活性研究
        4.2.2 各組分在RAW264.7 細(xì)胞模型中的抗氧化活性研究
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 各多糖組分的體外抗氧化活性研究
        4.3.2 壇紫菜多糖各組分在RAW264.7 細(xì)胞模型中抗氧化能力
    4.4 本章小結(jié)
第5章 卵清蛋白-PHP2 復(fù)合粒子包埋白藜蘆醇的微膠囊的制備和活性研究
    5.1 材料和儀器
        5.1.1 實(shí)驗(yàn)材料和試劑
        5.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    5.2 實(shí)驗(yàn)方法
        5.2.1 卵清蛋白-PHP2(OVA-PHP2)復(fù)合粒子的制備與表征
        5.2.2 OVA-PHP2 復(fù)合粒子包埋白藜蘆醇微膠囊的制備
        5.2.3 OPR微膠囊穩(wěn)定性研究
        5.2.4 OPR體外消化模擬
        5.2.5 OPR復(fù)合粒子的活性研究
    5.3 結(jié)果與分析
        5.3.1 OVA-PHP2 復(fù)合溶液在不同pH下的ζ電位分布和濁度
        5.3.2 OVA-PHP2 復(fù)合溶液不同pH下的粒徑分布
        5.3.3 響應(yīng)面法優(yōu)化OPR微膠囊制備方案
        5.3.4 OPR微膠囊的相關(guān)參數(shù)
        5.3.5 OPR微膠囊的紅外光譜分析
        5.3.6 OPR微膠囊的掃描電鏡下的微觀形貌
        5.3.7 OPR微膠囊的穩(wěn)定性研究
        5.3.8 OPR微膠囊的體外消化模擬
        5.3.9 OPR微膠囊活性研究
    5.4 本章小結(jié)
第6章 結(jié)論、創(chuàng)新點(diǎn)與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 創(chuàng)新點(diǎn)
    6.3 展望
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號：3166376