本文以寧夏黃花菜為研究對象,篩選出黃花菜采摘成熟度和貯藏溫度的最佳結(jié)合點。在此基礎(chǔ)上,研究氣調(diào)包裝技術(shù)（MAP）對黃花菜品質(zhì)和生理特性的影響,得出氣調(diào)包裝最佳初始氣體比例;研究低溫等離子體處理對黃花菜殺菌保鮮作用,優(yōu)化低溫等離子體處理工藝,并探索低溫等離子體協(xié)同氣調(diào)包裝對黃花菜保鮮效果。此外,為更深入開展低溫等離子體技術(shù)在黃花菜保鮮方面的應用研究,設(shè)計了一款低溫等離子體處理機。主要研究結(jié)果如下:（1）在貯藏期內(nèi)三種溫度梯度下（-1℃、1℃、3℃）,八成熟黃花菜能更好的維持其原有品質(zhì),溫度過低不利于八成熟黃花菜貯藏。從貯藏期、黃花菜品質(zhì)等方面綜合考慮,應采摘八成熟黃花菜貯藏,貯藏溫度為1℃。（2）氣調(diào)試驗結(jié)果表明:氣調(diào)包裝對延長八成熟黃花菜貨架期有明顯效果。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),初始氣體濃度比例控制在（6%CO2+3%O2+91%N2）,能較好保持八成熟黃花菜色澤、好花率、硬度,延緩TSS、Vc含量的下降速率,抑制呼吸強度和失重率的增加,貨架期可延長至30d。（3）采用響應面優(yōu)化法,以綜合評價值為響應值,得到低溫等離子體（DBD）處理非包裝黃花菜的最優(yōu)工藝為:處理時間8s,電源功率34w,電極間距... 

【文章來源】：寧夏大學寧夏回族自治區(qū) 211工程院校

【文章頁數(shù)】：69 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 黃花菜概述
    1.2 鮮食黃花菜貯藏保鮮研究現(xiàn)狀
    1.3 果蔬采后保鮮技術(shù)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
    1.4 低溫等離子體技術(shù)及其在果蔬保鮮中的應用
    1.5 研究目的、內(nèi)容及技術(shù)路線
第二章 不同冷藏溫度和成熟度對黃花菜品質(zhì)的影響
    2.1 引言
    2.2 試驗材料與方法
    2.3 數(shù)據(jù)分析
    2.4 結(jié)果與分析
    2.5 本章小結(jié)
第三章 黃花菜氣調(diào)保鮮工藝研究
    3.1 引言
    3.2 材料與方法
    3.3 數(shù)據(jù)處理
    3.4 結(jié)果與分析
    3.5 本章小結(jié)
第四章 低溫等離子體處理對黃花菜保鮮效果的影響
    4.1 引言
    4.2 材料與方法
    4.3 數(shù)據(jù)處理
    4.4 單因素試驗結(jié)果與分析
    4.5 響應面優(yōu)化試驗結(jié)果與分析
    4.6 低溫等離子體結(jié)合氣調(diào)包裝對黃花菜保鮮效果的影響
    4.7 本章小結(jié)
第五章 低溫等離子體處理機設(shè)計
    5.1 引言
    5.2 低溫等離子體處理機設(shè)計要求
    5.3 低溫等離子體處理機工藝流程
    5.4 低溫等離子體處理機總體設(shè)計方案
    5.5 低溫等離子體處理機帶傳動系統(tǒng)設(shè)計計算
    5.6 滾珠絲杠升降機構(gòu)傳動設(shè)計計算
    5.7 低溫等離子體處理機控制系統(tǒng)設(shè)計
    5.8 低溫等離子體處理機核心機構(gòu)材料選擇和三維建模
    5.9 本章小結(jié)
第六章 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 創(chuàng)新點
    6.3 展望
參考文獻
致謝
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    學術(shù)論文



本文編號：3166307