發(fā)布時(shí)間：2021-04-21 23:09

　　大米淀粉顆粒較小,且來源廣泛,可作為構(gòu)建Pickering乳液的顆粒乳化劑,但天然大米淀粉疏水性差,構(gòu)建的Pickering乳液穩(wěn)定性差。目前多用辛烯基琥珀酸酐（OSA）對(duì)其進(jìn)行疏水改性,十二烯基琥珀酸酐（DDSA）的碳鏈較長,十二烯基琥珀酸淀粉酯（SSDS）具有更優(yōu)良的疏水性,具備形成更穩(wěn)定Pickering乳液的潛力。目前合成SSDS的常用方法為濕法,其反應(yīng)時(shí)間長,反應(yīng)效率低,而擠壓法工藝簡單,反應(yīng)效率高,環(huán)境友好。本文以大米淀粉為原料,采用擠壓法制備SSDS,研究SSDS構(gòu)建的Pickering乳液穩(wěn)定性及其性質(zhì)。以大米淀粉為原料,研究十二烯基琥珀酸淀粉酯（SSDS）的擠壓合成工藝條件,研究不同的擠壓溫度、水分含量、螺桿轉(zhuǎn)速、十二烯基琥珀酸酐添加量對(duì)SSDS取代度及粒徑的影響。結(jié)果表明,以取代度與粒徑為指標(biāo),當(dāng)溫度為120℃,螺桿轉(zhuǎn)速為275rpm,水分含量為43.75%,十二烯基琥珀酸酐添加量為5%時(shí),淀粉酯的粒徑較小,取代度最高。通過掃描電鏡、X射線衍射、黏度、DSC結(jié)果分析可知,擠壓后的淀粉酯與原淀粉相比,晶體結(jié)構(gòu)被破壞,顆粒形貌完全改變。以SSDS為乳化劑,制備高穩(wěn)定性的... 

【文章來源】：沈陽師范大學(xué)遼寧省

【文章頁數(shù)】：67 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 Pickering乳液
        1.1.1 Pickering乳液的穩(wěn)定機(jī)理
        1.1.2 Pickering乳液的顆粒乳化劑
    1.2 淀粉顆粒穩(wěn)定的Pickering乳液
        1.2.1 天然淀粉顆粒
        1.2.2 OSA改性淀粉顆粒
        1.2.3 淀粉納米顆粒
        1.2.4 其它
    1.3 擠壓改性淀粉
        1.3.1 擠壓加工技術(shù)
        1.3.2 擠壓技術(shù)在改性淀粉制備中的應(yīng)用
    1.4 Pickering乳液應(yīng)用
        1.4.1 Pickering乳液在食品中的應(yīng)用
        1.4.2 Pickering乳液在生物醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用
        1.4.3 Pickering乳液在響應(yīng)性材料中的應(yīng)用
        1.4.4 其它應(yīng)用
    1.5 研究意義、目的及主要研究內(nèi)容
第二章 十二烯基琥珀酸淀粉酯制備及其性質(zhì)表征
    2.1 引言
    2.2 實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備
        2.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)備
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
        2.3.1 十二烯基琥珀酸淀粉酯的制備
        2.3.2 擠壓工藝對(duì)十二烯基琥珀酸淀粉酯取代度及粒徑的影響
        2.3.3 十二烯基琥珀酸淀粉酯取代度的測定
        2.3.4 十二烯基琥珀酸淀粉酯粒徑的測定
        2.3.5 傅里葉紅外光譜分析
        2.3.6 掃描電子顯微鏡分析
        2.3.7 X-射線衍射分析
        2.3.8 SSDS糊黏度測定
        2.3.9 DSC分析
        2.3.10 三相接觸角測定
    2.4 結(jié)果與討論
        2.4.1 擠壓工藝對(duì)十二烯基琥珀酸淀粉酯取代度及粒徑的影響
        2.4.2 十二烯基琥珀酸淀粉酯性質(zhì)表征
    2.5 本章小結(jié)
第三章 SSDS穩(wěn)定的Pickering乳液制備及穩(wěn)定性
    3.1 前言
    3.2 實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.2.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)備
    3.3 實(shí)驗(yàn)方法
        3.3.1 Pickering乳液的制備及乳化穩(wěn)定性的測定
        3.3.2 Pickering乳液穩(wěn)定性研究
        3.3.3 乳液的穩(wěn)定機(jī)理研究
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 Pickering乳液穩(wěn)定性分析
        3.4.2 Pickering乳液穩(wěn)定機(jī)理分析
    3.5 本章小結(jié)
第四章 功能性Pickering乳液的釋藥特性、抗氧化活性及抗腫瘤活性研究
    4.1 前言
    4.2 實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備
        4.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.2.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)備
    4.3 實(shí)驗(yàn)方法
        4.3.1 功能性Pickering乳液的制備
        4.3.2 含功能物質(zhì)Pickering乳液的釋藥性研究
        4.3.3 Pickering乳液的抗氧化性
        4.3.4 Pickering乳液的抗腫瘤活性
    4.4 結(jié)果與討論
        4.4.1 功能性Pickering乳液儲(chǔ)藏穩(wěn)定性
        4.4.2 含姜黃素Pickering乳液的釋藥特性
        4.4.3 含香豆素Pickering乳液的釋藥特性
        4.4.4 功能性Pickering乳液抗氧化特性
        4.4.5 功能性Pickering乳液抗腫瘤活性研究
    4.5 本章小結(jié)
主要結(jié)論
參考文獻(xiàn)
個(gè)人簡歷及攻讀學(xué)位期間科研成果
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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[4]交聯(lián)辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的擠壓法制備及應(yīng)用[D]. 李彬.江南大學(xué) 2012
[5]交聯(lián)酯化多孔大米淀粉的制備、性質(zhì)及應(yīng)用研究[D]. 張甲奇.江南大學(xué) 2011
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本文編號(hào)：3152667