隨著生活水平的不斷提高,人們對(duì)新鮮果實(shí)的需求量日益增加。草莓和甜櫻桃均因其豐富的口味和營(yíng)養(yǎng)而備受消費(fèi)者親睞,但兩種果實(shí)均屬于易腐爛變質(zhì)型果實(shí)。一氧化氮（NO）與殼聚糖（CS）被廣泛應(yīng)用于果實(shí)的采后貯藏,而二者結(jié)合用于果實(shí)保鮮卻未見報(bào)道。本研究制備了包封著亞硝基谷胱甘肽（GSNO）的CS納米粒子（GSNO-CS NPs）,用于解決一氧化氮難儲(chǔ)存、運(yùn)輸不便等問題,同時(shí)保留殼聚糖良好的保鮮性能,將其應(yīng)用于改善甜櫻桃的保鮮貯藏,并探究了GSNO-CS NPs對(duì)草莓和櫻桃果實(shí)采后生理與貯藏效果的影響。本論文以“豐香”草莓和“紅燈”櫻桃為實(shí)驗(yàn)材料,分別用去離子水（對(duì)照）,0.5%（w/v）CS,13、26、133 mmol·L^-1的GSNO-CS NPs溶液浸泡草莓果實(shí),并將其貯藏在25°C;分別用去離子水（對(duì)照）,0.5%（w/v）CS,60 mmol·L^-11 GSNO和60 mmol·L^-1的GSNO-CS NPs溶液浸泡櫻桃果實(shí),并將其儲(chǔ)存在0°C,研究GSNO-CS NPs對(duì)草莓和櫻桃果實(shí)采后生理與貯藏效果的影響。GSNO... 

【文章來源】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)山東省

【文章頁數(shù)】：71 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

GSH-CSNPs的透射電子顯微圖

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：3111050