藍莓是一種具有極高營養(yǎng)價值和經(jīng)濟效益的新興水果,但其采后極易遭受多種病原真菌侵染,引起果實腐爛變質(zhì)和真菌毒素殘留,造成嚴重的經(jīng)濟損失和食品安全隱患。由于缺乏對藍莓采后病原菌種類的認識及安全、有效的防治措施,給藍莓貯藏保鮮帶來了困難。本文對引起大連地區(qū)藍莓采后腐爛的病原菌進行分離鑒定,并研究了黑附球菌（Epicoccum nigrum）及其發(fā)酵產(chǎn)物、紫蘇提取物（Perilla frutescens extract,PFE）、石榴皮提取物（pomegranate peel extract,PPE）對分離病原菌的抑制效果,同時分析了PFE和PPE對藍莓果實貯藏品質(zhì)的影響。主要研究結(jié)果如下:1.從大連地區(qū)采后自然腐爛的藍莓果實中分離鑒定出11屬12種病原菌,分別為:黑曲霉（Aspergillus niger）、極細枝孢霉（Cladosporium tenuissimum）、毛殼菌（Chaetomium sp.）、細極鏈格孢（Alternaria tenuissima）、互隔交鏈孢（Alternaria alternata）、莖點霉（Phoma sp.）、擬盤多毛孢（Pestalotiopsis... 

【文章來源】：大連理工大學遼寧省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
引言
1 文獻綜述
    1.1 藍莓采后病害與貯藏保鮮研究現(xiàn)狀
        1.1.1 藍莓采后病害簡介
        1.1.2 藍莓貯藏保鮮研究進展
    1.2 黑附球菌在生物防治中的作用及機制
        1.2.1 黑附球菌及其活性代謝產(chǎn)物研究進展
        1.2.2 黑附球菌的生物防治作用及其主要機制
    1.3 植物提取物在果蔬貯藏保鮮領域的研究進展
        1.3.1 植物提取物主要活性成分及其抑菌作用
        1.3.2 植物提取物在果蔬貯藏保鮮領域的應用
    1.4 研究內(nèi)容及目的意義
2 藍莓采后病原菌種類及葡萄座腔果腐病菌的生物學特性研究
    2.1 實驗材料與儀器
        2.1.1 實驗材料
        2.1.2 供試培養(yǎng)基、抑菌藥品和試劑
        2.1.3 實驗儀器
    2.2 實驗方法
        2.2.1 采后病原菌的分離純化
        2.2.2 病原菌致病性測定
        2.2.3 病原菌的形態(tài)學鑒定
        2.2.4 病原菌的分子生物學鑒定
        2.2.5 葡萄座腔菌對藍莓的致病性測定
        2.2.6 葡萄座腔菌主要生物學特性測定
        2.2.7 葡萄座腔菌防治藥劑篩選
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 引起藍莓采后腐爛的病原菌的分離純化及致病性
        2.3.2 病原菌的鑒定
        2.3.3 葡萄座腔果腐病菌主要生物學特性及防治藥劑敏感性分析
    2.4 討論
    2.5 小結(jié)
3 黑附球菌對藍莓采后病原菌的抑制作用
    3.1 實驗材料與儀器
        3.1.1 實驗材料
        3.1.2 供試菌株、培養(yǎng)基和試劑
        3.1.3 實驗儀器
    3.2 實驗方法
        3.2.1 藍莓內(nèi)生菌株的分離鑒定
        3.2.2 黑附球菌與病原菌的對峙培養(yǎng)
        3.2.3 黑附球菌發(fā)酵產(chǎn)物的制備
        3.2.4 黑附球菌發(fā)酵產(chǎn)物體外抑菌效果測定
        3.2.5 灰葡萄孢丙二醛含量測定
        3.2.6 灰葡萄孢相對電導率測定
        3.2.7 灰葡萄孢孢子懸浮液制備、藍莓果實處理及灰霉病發(fā)病率統(tǒng)計
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 黑附球菌的分離鑒定
        3.3.2 黑附球菌體外抑菌效果及對病原菌菌絲形態(tài)的影響
        3.3.3 黑附球菌發(fā)酵產(chǎn)物的抑菌效果
        3.3.4 黑附球菌發(fā)酵產(chǎn)物對灰葡萄孢膜脂過氧化及細胞膜通透性的影響
        3.3.5 黑附球菌發(fā)酵產(chǎn)物對藍莓果實采后灰霉病的防治效果
    3.4 討論
    3.5 小結(jié)
4 紫蘇提取物與石榴皮提取物對藍莓果實貯藏品質(zhì)的影響
    4.1 實驗材料與儀器
        4.1.1 實驗材料
        4.1.2 供試菌株和試劑
        4.1.3 實驗儀器
        4.1.4 主要試劑
    4.2 實驗方法
        4.2.1 PFE與 PPE體外抑菌效果測定
        4.2.2 藍莓果實處理及貯藏條件
        4.2.3 腐爛率與失重率測定
        4.2.4 硬度、可溶性固形物及可滴定酸含量測定
        4.2.5 維生素C、類黃酮和總酚含量測定
        4.2.6 防御相關酶活性測定
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 PFE與 PPE對病原菌生長的抑制效果
        4.3.2 PFE與 PPE對藍莓果實腐爛率與失重率的影響
        4.3.3 PFE與 PPE對藍莓果實硬度和可溶性固形物含量的影響
        4.3.4 PFE與 PPE對藍莓果實可滴定酸和維生素C含量的影響
        4.3.5 PFE與 PPE對藍莓果實類黃酮和總酚含量的影響
        4.3.6 PFE與 PPE處理對藍莓果實防御相關酶活性的影響
    4.4 討論
    4.5 小結(jié)
結(jié)論
參考文獻
攻讀碩士學位期間發(fā)表學術論文情況
致謝



本文編號：2994530