近江牡蠣（Crassostrea rivularis）是瓣鰓綱牡蠣目牡蠣科海洋雙殼類軟體動物,是我國四大養(yǎng)殖貝類之一,在廣東、廣西、福建、山東和浙江等沿海地區(qū)有大量人工養(yǎng)殖。其肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物,有“海洋牛奶”的稱號,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,牡蠣重鎮(zhèn)安神,滋陽補陰,軟堅散結(jié),收斂固澀,對驚悸失眠、勞神傷脾、陽痿、腰痛和崩漏等癥有一定療效。中國擁有豐富的海洋資源,2017年中國牡蠣行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到487.9萬t,是中國一種重要經(jīng)濟貝類,但是,目前中國對牡蠣產(chǎn)品除直接食用外,大多通過簡單加工直接進入食品市場,產(chǎn)品附加值不高,牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到制約。研究生物活性物質(zhì)是海洋研究的主導(dǎo)方向,當(dāng)前國內(nèi)外對海洋活性成分提取分離的研究正如火如荼的開展中:相關(guān)研究報道顯示牡蠣多糖具有多種藥用功能,對牡蠣多糖的深入研究不僅造福牡蠣產(chǎn)業(yè),更將造福全人類;天然海洋活性多肽具有較高的穩(wěn)定性,但是海洋魚蝦貝類中的生物活性肽的研究尚處于實驗室階段。本研究的主要研究內(nèi)容與結(jié)果如下:1.利用響應(yīng)面法優(yōu)化近江牡蠣多糖多肽聯(lián)產(chǎn)的工藝條件。單因素實驗研究酶解時間、酶配比、料液比對水解度、多肽含量、酸性糖含量以及多... 

【文章來源】：上海海洋大學(xué)上海市

【文章頁數(shù)】：139 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

(a)為酶解時間與酶配比的交互作用對酸性糖提取的影響，隨著

2-6 酶解時間、酶配比和料液比兩兩交互作用對近江牡蠣酸性糖提取的影響（酶解酶配比的交互作用 a、酶解時間和料液比的交互作用 b、酶配比和料液比的交互作用Fig.2-6 The effects of hydrolysis time, enzymolysis proportion and liquid-solid ratio on textraction of glycosaminoglycan from Crassostrea rivularis (hydrolysis time and enzymolyoportion(a)、hydrolysis time and liquid-solid ratio(b)、enzymolysis proportion and liquid-ratio(c))圖 2-7 (a)為酶解時間與酶配比的交互作用對多糖提取的影響，隨著酶解時蛋白酶添加比例增加，多糖含量先增加后減少，兩者交互作用不顯著；圖)表示酶解時間和料液比交互作用對多糖提取的影響，隨著酶解時間和料液加，多糖含量呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢，但兩者交互作用不顯著；圖 2-7酶配比和料液比交互作用對多糖提取的影響，隨著胰蛋白酶添加比例和料增加，多糖含量先增加后降低，兩者交互作用不顯著。

2-7 酶解時間、酶配比和料液比兩兩交互作用對近江牡蠣多糖提取的影響（酶解時配比的交互作用 a、酶解時間和料液比的交互作用 b、酶配比和料液比的交互作用 cFig.2-7 The effects of hydrolysis time, enzymolysis proportion and liquid-solid ratio on thextraction of polysaccharide from Crassostrea rivularis (hydrolysis time and enzymolysisoportion(a)、hydrolysis time and liquid-solid ratio(b)、enzymolysis proportion and liquid-ratio(c))以多肽含量、酸性糖含量以及多糖含量為響應(yīng)值，經(jīng) Design Expert 8.0.6可得最佳工藝條件為酶解 2.05h，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.58%的 Alcalase 和質(zhì)0.22%的胰蛋白酶，料液比 1:3.65，相應(yīng)的響應(yīng)面二次模型預(yù)測多肽含量最251.1mg/50g，酸性糖含量最大值為 8.566mg/50g，多糖含量最大值為 388m驗證該實驗響應(yīng)面法的可行性，考慮到實際操作問題，選取最佳提取工藝2.0h，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.58%的 Alcalase 和質(zhì)量分?jǐn)?shù) 0.22%的胰蛋白酶，料.6，重復(fù)三次實驗得到近江牡蠣酶解液中多肽含量（251.70±5.73）mg/50g，量（8.16±0.29）mg/50g，多糖含量（380.66±15.14）mg/50g，與回歸方程近，說明近江牡蠣多糖多肽聯(lián)產(chǎn)工藝是可行的，并在此條件開展以下實驗取 500.00 g 近江牡蠣勻漿，按照所得最佳工藝酶解近江牡蠣，經(jīng)過超濾

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]響應(yīng)面法優(yōu)化近江牡蠣多糖多肽聯(lián)產(chǎn)的酶解工藝[J]. 楊大俏,王錦旭,李來好,楊賢慶,馬海霞.  食品工業(yè)科技. 2019(02)
[2]北極海參不同酶解多肽的抗氧化活性與高效液相色譜分析[J]. 曹學(xué)彬,王建波,邢榮蓮,姜愛莉.  江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué). 2018(20)
[3]海參斑軟骨多糖的提取及其體外抗氧化活性分析[J]. 鄭捷,孫凱華,高芯,張芳,孫朋朋,胡愛軍,高建忠.  中國食品添加劑. 2018(07)
[4]人參蛋白的提取和體外免疫調(diào)節(jié)活性研究[J]. 王鈺瑩,閆福源,閆凱麗,王任晶,許寧,王丹陽,汪瑩,何慧楠,劉莉.  長春中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報. 2018(03)
[5]利用蟹殼制備乳酸鈣和甲殼素的技術(shù)研究[J]. 韓曉梅,王晨笑,楊鑫,王博,桑亞新,孫紀(jì)錄.  食品研究與開發(fā). 2018(11)
[6]仙茅多糖對RAW264.7細(xì)胞的促活化作用及對細(xì)胞表面Dectin-1受體表達(dá)的影響[J]. 蔡琨,楊娟,楊翠萍,崔瑾,宣錦,盧芳國.  時珍國醫(yī)國藥. 2018(05)
[7]金槍魚眼透明質(zhì)酸的提取工藝研究[J]. 易喻,徐駿,梅建鳳,陳建澍,張彥璐,龔海平,應(yīng)國清.  浙江工業(yè)大學(xué)學(xué)報. 2018(03)
[8]水浴消解與傳統(tǒng)工藝制備北部灣南美白對蝦甲殼素研究[J]. 藍(lán)尉冰,王帥靜,韓鑫,肖金亮.  中國調(diào)味品. 2018(04)
[9]扇貝裙邊活性肽的制備及其降血糖活性研究[J]. 延�，�,劉盟夢,喬樂克,周偉,劉海軍,王鵬.  食品工業(yè). 2018(03)
[10]海洋多肽的抗腫瘤的研究進展[J]. 張佳喜,伍俊.  黑龍江醫(yī)學(xué). 2018(03)

博士論文
[1]白蠟蟲多糖分離純化與抗氧化、免疫活性研究[D]. 何釗.中國林業(yè)科學(xué)研究院 2014
[2]河蜆多糖結(jié)構(gòu)特征、生物活性及其對人體腸道菌群的影響[D]. 廖寧波.浙江大學(xué) 2014

碩士論文
[1]中華疣海星的活性成分研究[D]. 李虎.第四軍醫(yī)大學(xué) 2017
[2]梅花參巖藻聚糖硫酸酯的提取制備工藝及質(zhì)量控制研究[D]. 陳艷萍.廣東藥學(xué)院 2015



本文編號：2992966