番石榴葉作為一種天然果樹茶葉,多項(xiàng)藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)已證實(shí)其具有輔助調(diào)節(jié)血糖、抗氧化損傷等活性,在亞洲、墨西哥、秘魯?shù)鹊胤接杏凭玫氖秤脷v史�，F(xiàn)有研究證實(shí)番石榴葉中多酚類和黃酮類發(fā)揮了重要的活性作用。然而,目前市場(chǎng)上只有番石榴葉茶葉粗制產(chǎn)品,且存在茶產(chǎn)品功效成分質(zhì)量不穩(wěn)定,活性物質(zhì)利用率低及口感差等問題,嚴(yán)重阻礙了該天然資源的開發(fā)。本研究通過優(yōu)化固態(tài)發(fā)酵周期,提高番石榴葉中多酚、黃酮類活性物質(zhì)的含量;對(duì)浸出液及醇提液指標(biāo)變化進(jìn)行規(guī)律分析,探究水/醇提取物的最佳提取工藝,建立番石榴葉茶產(chǎn)品沖泡液功能活性參數(shù)檢測(cè)指標(biāo);利用β-環(huán)糊精對(duì)番石榴葉提取物進(jìn)行包埋,有效改善發(fā)酵番石榴葉提取物的理化性質(zhì);同時(shí),通過體外消化模擬及抗氧化分析,探索了發(fā)酵番石榴葉提取物包合物的生物利用度及穩(wěn)定性,為番石榴葉產(chǎn)品的推廣及片劑的制備提供理論基礎(chǔ)。具體結(jié)果如下:探索紅曲霉菌和芽孢菌BS2固態(tài)發(fā)酵番石榴葉的最佳發(fā)酵周期和水提/醇提工藝。結(jié)果發(fā)現(xiàn),當(dāng)保持發(fā)酵時(shí)間為7天時(shí),番石榴葉的總多酚和總黃酮含量均達(dá)到最高,分別為45.37 mg GAE/g DM、21.5 mg RE/g DM,其總多酚含量提高了2.24倍,總黃酮含量提... 

【文章來源】：華南理工大學(xué)廣東省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：79 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

β-環(huán)糊精及包埋化合物結(jié)構(gòu)示意圖

第三章 發(fā)酵番石榴葉提取物環(huán)糊精包合物制備與表征構(gòu)。而提取物/ HP-β-CD 物理混合物在放大 500 倍下圖像表出來的，兩者只是簡(jiǎn)單混合而不非包裹關(guān)系，且環(huán)糊精結(jié)構(gòu)到破壞。與物理混合物相比，F(xiàn)GIC 的顆粒形狀和形態(tài)（圖物呈塊狀結(jié)構(gòu)，且能明顯看到有部分提取物粘附在環(huán)糊精表

圖 3-5（a）提取物和（b）FGIC 的熱重分析圖，其中，TGA 為熱失重曲線，DTG 為微商熱重曲線Figure 3-5. TGA and DTG thermograms of (a) FGLT extract, (b) FGIC (inclusion complexe3.4 本章小結(jié)本章采用飽和水溶液法利用 HP-β-環(huán)糊精對(duì)發(fā)酵番石榴葉提取物進(jìn)行包埋，通過環(huán)糊精的立體筒狀手性疏水空腔與活性物質(zhì)的結(jié)合制成 β-CD 包合物，同時(shí)優(yōu)化番石榴葉提取物 β-環(huán)糊精包合物（FGIC）的最佳工藝條件；同時(shí)，采用紫外-可見光譜、傅里葉紅外光譜、熱重分析及電子掃描顯微鏡等手段對(duì)其進(jìn)行表征，以測(cè)定環(huán)糊精包合物的理化性質(zhì)，以期拓寬發(fā)酵番石榴葉的應(yīng)用領(lǐng)域。主要結(jié)論如下：（1）通過 HP-β-環(huán)糊精對(duì)發(fā)酵番石榴葉提取物進(jìn)行包埋，獲得了包合物（FGIC），同時(shí)優(yōu)化了包合物的制備工藝，確定了在提取物和 HP-β-CD 的投料比為 1:5，包埋溫度50℃，包埋時(shí)間 2 h，攪拌速率 140 rpm 時(shí)，所得包合物的包埋率達(dá)到 57.26%；


本文編號(hào)：2990443