蛹蟲草作為傳統(tǒng)名貴中藥冬蟲夏草的同屬食藥用菌,現(xiàn)已實現(xiàn)了較大規(guī)模的人工培養(yǎng)。然而在蛹蟲草固體培養(yǎng)中,當蟲草子實體成熟收獲后,蟲草子座及其培養(yǎng)基殘基等下腳料部分通常情況下作為廢棄物被丟棄,這不僅會造成大量浪費還會污染環(huán)境。本文主要以蛹蟲草下腳料為原料,從粉碎預處理、主要活性成分（蟲草素和多糖）提取工藝以及提取產(chǎn)物實際應用三個方面進行探究。（1）研究超微粉碎處理時間對蛹蟲草下腳料活性成分、理化及生物的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn):超微粉碎處理4 h后,粉末平均粒徑減小至14.31μm,溶液表面張力較純水相比降低了60.06%,持水力下降至3.23 g/g,而溶解度增加至0.25 g/g。隨著粒徑減少,蛹蟲草下腳料粉末亮度值顯著提升（P<0.05）,傅里葉紅外光譜顯示超微粉碎處理對原料浸出液特征吸收峰影響較小,掃描電子顯微鏡結(jié)果發(fā)現(xiàn)隨著超微粉碎時間增加原料顆粒呈現(xiàn)先減小后聚集現(xiàn)象。另外當超微粉碎時間達到4 h時,原料中蟲草素和多糖得率較普通研磨粉末分別提高了29.47%和33.89%,DPPH自由基、ABTS自由基和羥基自由基IC₅₀值分別達到0.37 mg/mL、0.77 m... 

【文章來源】：江南大學江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：82 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

高能納米沖擊磨機原理圖

江南大學碩士學位論文2.4.1.6 超微粉碎對蛹蟲草下腳料微觀結(jié)構(gòu)的影響圖 2-8 顯示了不同超微粉碎處理后的蛹蟲草下腳料粉末的表面微觀結(jié)構(gòu)。實驗中我們分別對蛹蟲草下腳料的過 60 目篩粉末、1 h 超微粉碎粉末和 8 h 超微粉碎粉末表面結(jié)構(gòu)進行了觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：隨著粉碎時間的增加，固體原料中大而完整的有序顆粒逐漸轉(zhuǎn)化為小而細的無序粉末。這主要是由于機械力作用下分子間鍵斷裂所致。研究發(fā)現(xiàn)，時間的增加，粉末間的聚集現(xiàn)象逐漸明顯。與上述粒徑分布指標相對應，當超細粉碎時間達到 8 h 時，增加作用時間對下腳料粉粒徑的影響不再明顯。(a) (b) (c)(a) (b) (c)

54圖 4-9 不同涂膜處理條件下西葫蘆電子鼻主成分分析Fig. 4-9 Principle component analysis of zucchini treated with different coating by electronic nose注：1~6 分別表示不同處理組：對照組，Chi 組，SS-0 組，SS-1 組，SS-2 組和 SS-3 組; a~g 分別表示不同貯藏時間：1 d，4 d，8 d，12 d，16 d，20 d 和 24 d研究發(fā)現(xiàn)，西葫蘆揮發(fā)性成分主要包括醇（主要是乙醇），酯（主要是乙酸乙酯和乙醚）和烯烴類化合物，其中所含的乙酸乙酯、乙醇及乙醚使得西葫蘆帶給人一種類似菠蘿的清新香味[130]。西葫蘆在剛收獲時乙烯含量很低，但隨著冷藏時間的增加乙烯含量會不斷升高[131]。圖 4-8 顯示的是對照組西葫蘆對不同電子鼻傳感器的響應值隨時間變化的情況。表中我們可以發(fā)現(xiàn)隨著儲藏時間的增加，除 S3 的響應值變化不明顯外，其余響應值均呈不同幅度增大。通過與表 4-1 中不同傳感器對不同氣體敏感情況比對，我們推測：西葫蘆在儲藏過程中隨著果實不斷成熟，乙烯、醛類、醇類物質(zhì)含量不斷增加（S14、S11、S7、S12 上升），而與果實揮發(fā)性芳香物質(zhì)相關(guān)的醚類、酯類和有機酸類

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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