食品罐內(nèi)涂層中的雙酚環(huán)氧衍生物會(huì)向食品內(nèi)容物遷移并和食品組分發(fā)生反應(yīng),對(duì)人體健康造成潛在危害。因此,建立罐裝食品中雙酚環(huán)氧衍生物的分析方法以及研究雙酚環(huán)氧衍生物與食品組分的反應(yīng),對(duì)提高罐頭產(chǎn)品的安全性具有重要意義。本論文建立了一種可同時(shí)測(cè)定罐裝食品中雙酚A二縮水甘油醚（bisphenol A diglycidyl ether,BADGE）及其5種衍生物的高效液相色譜（high-performance liquid chromatography,HPLC）聯(lián)用熒光（fluorescence detection,FLD）分析方法,探究了在模擬體系中BADGE與氨基酸的反應(yīng)規(guī)律,初步鑒定了 BADGE與氨基酸反應(yīng)產(chǎn)物并探討了反應(yīng)機(jī)理。主要研究結(jié)果如下:1.使用加標(biāo)食品樣品,應(yīng)用核殼色譜柱,采用DryLab模擬軟件輔助建立了一種可同時(shí)測(cè)定罐裝食品中 BADGE、BADGE·H2O、BADGE·2H2O、BADGE·HCl、BADGE·2HC1、BADGE·H20 HC1 的 HPLC-FLD 分析方法。在 5 分鐘內(nèi)實(shí)現(xiàn)了BADGE及其衍生物的良好分離。線(xiàn)性回歸系數(shù)>0.9995,分析物... 

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖１．１雙酚Ａ及其環(huán)氧衍生物的結(jié)構(gòu)??Ｆｉｇ．?１．１?Ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ?ｏｆ?ｂｉｓｐｈｅｎｏｌ?Ａ?ａｎｄ?ｉｔｓ?ｅｐｏｘｙ?ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｓ??２??

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【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]再生紙中熒光增白劑遷移特性及遷移模型的研究[J]. 李錦花,譚曜,郭蓓霖,陳丹超,馬明.  食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào). 2016(01)
[2]食品包裝材料中有害物質(zhì)遷移行為的研究進(jìn)展[J]. 郝倩,蘇榮欣,齊崴,于艷軍,王利兵,何志敏.  食品科學(xué). 2014(21)
[3]不同溫度下鄰苯二甲酸酯從塑料包裝向鮮肉和食用油中的遷移[J]. 柴超,葛蔚,鞠婷,史衍璽.  食品科學(xué). 2014(10)
[4]1,2-環(huán)氧丙烷酸堿催化開(kāi)環(huán)方向探討[J]. 李福枝,石璞,譚平.  化學(xué)工程與裝備. 2013(06)
[5]金屬食品罐內(nèi)涂層中雙酚類(lèi)物質(zhì)的遷移及檢測(cè)研究進(jìn)展[J]. 鮑洋,汪何雅,李竹青,姚衛(wèi)蓉.  食品科學(xué). 2011(21)
[6]環(huán)氧酚醛涂料包裝罐中雙酚A遷移量的測(cè)定研究[J]. 吳飛,徐莉,夏俊鵬.  江蘇預(yù)防醫(yī)學(xué). 2011(03)
[7]HPLC檢測(cè)食品接觸材料中雙酚A的含量[J]. 楊曉燕,劉玉蓮,張偉,李小俠,鄭建明.  山東化工. 2011(04)
[8]食品包裝材料中雙酚A的研究進(jìn)展[J]. 張彥麗,任佳麗,李忠海,吳新華,劉延麗.  食品與機(jī)械. 2011(01)
[9]雙酚A環(huán)氧衍生物在罐頭食品中的遷移規(guī)律與污染情況研究[J]. 李碧芳,曾泳艇,鄭彥婕,劉春平.  食品工業(yè)科技. 2011(01)
[10]多壁碳納米管固相萃取-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定食品接觸材料中雙酚-二環(huán)氧甘油醚的遷移量[J]. 吳新華,丁利,李忠海,張彥麗,劉曉霞,王利兵.  色譜. 2010(11)

碩士論文
[1]食品罐內(nèi)涂料中雙酚A（BPA）檢測(cè)及遷移規(guī)律研究[D]. 羅輝甲.北京印刷學(xué)院 2010
[2]食品及其接觸包裝材料中雙酚類(lèi)環(huán)氧衍生物的分析方法比較研究[D]. 薛鳴.浙江工商大學(xué) 2010
[3]食品包裝材料中化合物的遷移分析[D]. 孫彬青.江南大學(xué) 2006



本文編號(hào)：2964037