發(fā)布時間：2020-12-24 07:02

　　近年來,隨著居民膳食結(jié)構(gòu)的改變,高脂食物的攝入比例明顯升高,高脂膳食引起的以高脂血癥、內(nèi)臟脂肪過度積累以及肥胖等為特征的脂代謝紊亂呈逐年上升趨勢,成為目前全世界范圍內(nèi)亟待解決的公共健康問題之一。月桂酸單甘油酯（Glycerol Monolaurate,GML）天然存在于椰子油、母乳和美洲蒲葵中,是一種兼具優(yōu)良的抑菌和抗病毒功能的食品乳化劑。本課題組前期研究結(jié)果證實,普通膳食中添加低劑量GML會影響機體脂代謝和腸道微生態(tài)的平衡,而高脂膳食中GML的添加對機體健康的影響尚不明確。因此,本研究以C57BL/6小鼠為研究對象,綜合應(yīng)用腸道微生物組學(xué)、代謝組學(xué)和轉(zhuǎn)錄組學(xué)的多組學(xué)研究手段,確認GML對高脂膳食飼喂小鼠脂代謝紊亂的調(diào)節(jié)作用,并闡明其作用機制,得到的主要研究結(jié)果如下:1.低劑量（150、300和450 mg/kg）飼喂實驗結(jié)果表明,膳食中添加GML對高脂膳食引起的脂代謝紊亂的改善作用與其添加劑量有關(guān):添加150 mg/kg GML顯著增加了高脂膳食飼喂小鼠的體重,總增重和附睪脂肪重量也明顯增加;添加300和450 mg/kg GML對小鼠的體重和總增重沒有顯著影響,但明顯改善了肝臟脂肪... 

【文章來源】：浙江大學(xué)浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：171 頁

【學(xué)位級別】：博士

【部分圖文】：

體內(nèi)脂代謝途徑和過程

圖 2.1 低劑量 GML 對高脂膳食飼喂小鼠體重、采食量和體脂率的影響igure 2.1 Effects of low-dose GMLon body weight, food intake and fat accumulatiohigh-fat diet fed mice.體重百分比變化的影響；B，總增重的影響；C，平均每日能量攝入量的影響；D同脂肪墊含量的影響。

GML 添加各組空腹血清胰島素水平和 HFD 組以及 Chow 組之間均沒有顯著差異�；� HOMA-IR 指數(shù)評價高脂膳食和 GML 添加對胰島素敏感性的影響，如圖 2.2E 所示，HFD 組 HOMA-IR 指數(shù)顯著高于 Chow 組，150、300 和 450mg/kgGML 的添加量顯著改善了高脂膳食引起的 HOMA-IR 指數(shù)的升高。

【參考文獻】：
博士論文
[1]基于微生物組學(xué)和代謝組學(xué)研究月桂酸單甘油酯對生長和健康的作用機制[D]. 蔣增良.浙江大學(xué) 2018

碩士論文
[1]單月桂酸甘油酯在冷鮮肉保鮮中的應(yīng)用研究[D]. 宋飛.山東輕工業(yè)學(xué)院 2012
[2]月桂酸單甘油酯在低溫肉制品中的應(yīng)用研究[D]. 韋何雯.浙江大學(xué) 2008



本文編號：2935211