隨著人們生活水平的提高和社會文明的進(jìn)步，食之文明、食之吉祥、食之審美與健康等等的飲食觀念，經(jīng)過幾千年的演變延續(xù)至今，在現(xiàn)代的生活中仍然是一個重要的課題。“民以食為天”，食是人類生存的基本需求和生活內(nèi)容，指明了食在民俗生活中的重要性。百姓耕種、收獲、吃飯逐漸形成了獨(dú)具中國特色的飲食文化，影響著中國人的飲食審美觀念以及價(jià)值觀念。食之吉祥，所闡述的是在民俗飲食中，人們趨吉避兇的心理表現(xiàn)。在中國傳統(tǒng)節(jié)令和喜慶之日，人們用“吃”來慶祝或紀(jì)念，用于祈求萬事吉祥、如意之意，寄予人們美好的期望。 餐具是飲食生活中的食用的輔助工具，幫助人們解決了生活中很多問題。然而，隨著生活品質(zhì)不斷提高，人們對飲食餐具的需求不單單停留在原始的實(shí)用功能上，對飲食餐具本身體現(xiàn)的文化內(nèi)涵及賦予豐富的心理審美和體驗(yàn)變得尤為突出。餐具不僅僅是食物的依托、更是食物的衣裝，在注重食之文明、吉祥、審美與健康的目標(biāo)前提下，分析中國吉祥圖形語意的表現(xiàn)及手法以及在飲食餐具中的內(nèi)涵和表現(xiàn)，通過研究人生禮儀和節(jié)慶的飲食吉祥民俗，以婚俗餐具設(shè)計(jì)為例，著重分析婚俗飲食的吉祥觀以及婚俗餐具的紋飾、色彩、材料以及器型元素等方面的吉祥語意研究，突出探討中國傳統(tǒng)吉祥語意的餐具設(shè)計(jì)應(yīng)用，來闡釋傳統(tǒng)吉祥語意符號體現(xiàn)的形式及內(nèi)容特點(diǎn)。 本論文研究并探討中國傳統(tǒng)吉祥文化及語意的現(xiàn)代價(jià)值，剖析傳統(tǒng)吉祥語意符號，通過將吉祥語意及餐具發(fā)展的演變相結(jié)合的綜合研究，對中國現(xiàn)代飲食文化進(jìn)行新的闡釋，運(yùn)用現(xiàn)代的設(shè)計(jì)方法對婚俗主題的餐具進(jìn)行設(shè)計(jì)探討，著重突出對吉祥文化內(nèi)涵中語意的轉(zhuǎn)換和語意元素的提煉，以及對吉祥文化的時(shí)代性問題的解析，借以尋求中國傳統(tǒng)吉祥文化與婚俗餐具設(shè)計(jì)相結(jié)合的有效途徑，形成獨(dú)具中國意蘊(yùn)的現(xiàn)代餐具的設(shè)計(jì)思路。
【學(xué)位單位】：浙江理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2014
【中圖分類】：TS972.23
【文章目錄】：
摘要
Abstract
目錄
第一章 緒論
    1.1 論文研究的背景
    1.2 論文研究目的和意義
    1.3 論文研究的現(xiàn)狀
    1.4 本文研究的創(chuàng)新點(diǎn)、重點(diǎn)、難點(diǎn)和關(guān)鍵問題
    1.5 研究方法
        1.5.1 文獻(xiàn)查閱法
        1.5.2 實(shí)地調(diào)研法
        1.5.3 歸納分析法
    1.6 研究內(nèi)容與框架結(jié)構(gòu)
第二章 吉祥文化及圖形語意概況
    2.1 吉祥觀念的起源與內(nèi)涵
    2.2 吉祥圖形的發(fā)展及表現(xiàn)
        2.2.1 吉祥圖形的發(fā)展與衣食住行
        2.2.2 吉祥圖形藝術(shù)的裝飾表現(xiàn)
    2.3 吉祥圖形的語意表現(xiàn)與分類
        2.3.1 圖形語意概念
        2.3.2 不同題材的語意表現(xiàn)
        2.3.3 吉祥圖形的紋樣分類
    2.4 吉祥圖形語意的藝術(shù)手法
        2.4.1 象征性語意
        2.4.2 寓意
        2.4.3 諧音
        2.4.4 表征符號語意
    本章小結(jié)
第三章 吉祥飲食觀與餐具的發(fā)展
    3.1 吉祥文化與飲食觀念
        3.1.1 中國飲食文化概述
        3.1.2 節(jié)儉飲食與治國
        3.1.3 孔、墨的飲食觀念
    3.2 吉祥觀與傳統(tǒng)節(jié)慶飲食習(xí)俗
    3.3 餐具的發(fā)展演變與吉祥圖形語意的表現(xiàn)
        3.3.1 陶器—火的運(yùn)用
        3.3.2 青銅器—禮制的開端
        3.3.3 漆器—典雅之風(fēng)
        3.3.4 瓷器—薪火與相傳
        3.3.5 傳統(tǒng)餐具的分類
        3.3.6 其他材質(zhì)的餐具分析
    3.4 國外餐具的發(fā)展及案列分析
        3.4.1 精致古樸的日本
        3.4.2 實(shí)用講究的韓國
        3.4.3 奢侈浪漫的法國
        3.4.4 尊貴奢華的英國
        3.4.5 自然隨意的芬蘭
    本章小結(jié)
第四章 吉祥語意在節(jié)慶婚俗餐具設(shè)計(jì)中的需求研究
    4.1 中國合餐制的飲食方式
        4.1.1 合餐制飲食方式中的吉祥語意
        4.1.2 飲食中席坐與餐具擺放的吉祥語意
        4.1.3 中國合餐制飲食的類別及其餐具的應(yīng)用
    4.2 新婚家庭的飲食吉祥觀念及消費(fèi)市場
        4.2.1 新婚家庭的吉祥觀念
        4.2.2 結(jié)婚的峰潮與餐具消費(fèi)的市場
    4.3 中國婚俗主題的吉祥餐具的現(xiàn)狀及案例分析
        4.3.1 沿用傳統(tǒng)
        4.3.2 局部調(diào)整
        4.3.3 形意結(jié)合
        4.3.4 合餐飲食中吉祥語意表達(dá)的優(yōu)缺點(diǎn)分析
    4.4 傳統(tǒng)吉祥文化的語意設(shè)計(jì)法則
        4.4.1 觀物取象
        4.4.2 解構(gòu)重組
        4.4.3 變異同構(gòu)
        4.4.4 取物自然
    本章小結(jié)
第五章 吉祥語意的家用婚俗餐具設(shè)計(jì)應(yīng)用探討
    5.1 吉祥語意的家用婚俗餐具調(diào)研及用戶心理分析
    5.2 家用婚俗餐具的吉祥語意元素
        5.2.1 吉祥紋飾語意元素提煉
        5.2.2 吉祥造型特質(zhì)元素
        5.2.3 傳統(tǒng)色彩中喜慶色彩的選取
        5.2.4 材料的選擇
        5.2.5 功能的衍生
    5.3 婚俗主題餐具設(shè)計(jì)的實(shí)踐
第六章 總結(jié)與后續(xù)研究
參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀學(xué)位期間的科研成果
家用婚俗吉祥餐具的抽樣調(diào)查表

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2858186