【摘要】：隨著社會(huì)的發(fā)展,人們生活節(jié)奏越來越快,越來越多的年輕人不會(huì)做家務(wù)、下廚房,所以有必要研發(fā)一種新型家用和面機(jī),這樣可以方便快捷的為家庭解決和面帶來的煩惱,使和面變得更容易,做面食更加簡單,為做飯節(jié)省大量時(shí)間。 和面機(jī)實(shí)際上是一種攪拌機(jī),主要功能是進(jìn)行面粉和水的揉和,即將各種各樣的原料、輔料加水并進(jìn)行攪拌,做成既質(zhì)量達(dá)標(biāo),又滿足下一環(huán)節(jié)機(jī)械加工的半成品。以往的和面機(jī)是將幾片漿葉安裝在一根軸上,其中以主軸安裝形式的不同,分為臥式和立式,立式和面機(jī)的優(yōu)點(diǎn)在于它有較強(qiáng)的拉伸能力,擅長于韌性面團(tuán)的調(diào)制;然而臥式和面機(jī)的拉伸作用相對較弱,則適用于酥性面團(tuán)的調(diào)制。我們設(shè)計(jì)的這款新型家用和面機(jī)它的特點(diǎn)是,結(jié)構(gòu)簡單,制造成本低,卸料清洗方便,所以在食品加工中,如面包、餅干、糕點(diǎn)及一些飲食面食中一定能得到廣泛的應(yīng)用。 針對目前開發(fā)的新型家用和面機(jī)我們做了如下研究:首先對和面機(jī)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行三維建模,并對和面機(jī)機(jī)構(gòu)做動(dòng)力學(xué)仿真,通過設(shè)定約束條件仿真出和面機(jī)的槳葉在和面時(shí)的運(yùn)動(dòng)、受力情況,不但驗(yàn)證了和面機(jī)機(jī)構(gòu)能夠完成和面的正確性,而且驗(yàn)證了和面機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)的合理性,同時(shí)對整個(gè)控制系統(tǒng)的控制時(shí)序及參數(shù)設(shè)置有一定指導(dǎo)意義;其次,對已設(shè)計(jì)的和面機(jī)槳葉進(jìn)行了有限元分析。通過設(shè)置槳葉的特定的工件材料,對它們做了靜力學(xué)分析、模態(tài)分析,得出槳葉的最大應(yīng)力、最大震動(dòng)幅值等模態(tài)特征,根據(jù)分析結(jié)論對槳葉進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì),為后續(xù)的槳葉開發(fā)奠定了基礎(chǔ);再者,在上述研究基礎(chǔ)上,確定了基于單片機(jī)的控制系統(tǒng)的關(guān)鍵部分的設(shè)計(jì)方案,最終開發(fā)研制了和面機(jī)控制板,通過對整個(gè)控制系統(tǒng)的實(shí)際檢驗(yàn),該系統(tǒng)具有較高的穩(wěn)定性和可操作性;最后,通過運(yùn)用工業(yè)設(shè)計(jì)技術(shù),對和面機(jī)的外型進(jìn)行了3D設(shè)計(jì),完成了外觀造型,最終開發(fā)研制了和面機(jī)樣機(jī),通過大量的和面實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,該和面機(jī)樣機(jī)具有較高的和面效率,且能夠滿足一般家庭和面所需,達(dá)到實(shí)際應(yīng)用效果。
【學(xué)位授予單位】：哈爾濱理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號】：TS972.21

【參考文獻(xiàn)】

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1 雷永剛,衛(wèi)原平,阮雪榆;三維有限元網(wǎng)格自動(dòng)生成典型方法與發(fā)展方向[J];機(jī)械科學(xué)與技術(shù);1999年02期

本文編號：2795688