【摘要】：食品工業(yè)是人類的生命工業(yè),其產(chǎn)值在我國(guó)僅次于機(jī)械工業(yè)和紡織工業(yè),它與食品機(jī)械的發(fā)展相輔相成,食品機(jī)械的發(fā)展及其現(xiàn)代化水平制約著食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平,同時(shí)傳統(tǒng)特色食品工業(yè)生產(chǎn)要求的提出,促進(jìn)了新型食品機(jī)械的發(fā)展。攪拌混合作為食品加工工藝過程中不可或缺的一種單元操作,極大地影響著食品的口感。 目前,在拌料用的食品攪拌機(jī)中僅攪拌混合的操作實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,其余多為半自動(dòng)化操作或手動(dòng)操作,生產(chǎn)效率低。本文在對(duì)現(xiàn)有食品攪拌機(jī)的研究基礎(chǔ)上,完成了食品攪拌機(jī)的自動(dòng)化改造,使其自動(dòng)化程度更高,生產(chǎn)效率大大提升。本文主要研究?jī)?nèi)容如下： (1)采用輸送帶、緩沖倉(cāng)及稱重傳感器等,完成了主料送料系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。主料送料系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了攪拌主料的自動(dòng)化進(jìn)料及稱重,縮短了生產(chǎn)周期,提高了生產(chǎn)效率。 (2)采用粉劑給料裝置、油料給料裝置及酸劑給料裝置,完成了輔料送料系統(tǒng)的設(shè)計(jì),實(shí)現(xiàn)了輔料的自動(dòng)計(jì)量及出料,降低了生產(chǎn)成本。其中,粉劑給料裝置以螺旋送料器和累加配料秤為核心部件,實(shí)現(xiàn)了粉劑的存儲(chǔ)、自動(dòng)計(jì)量及送料；油料給料裝置以油桶、油泵、渦輪式流量計(jì)及電磁閥為核心器件,實(shí)現(xiàn)了油料的存儲(chǔ)、自動(dòng)計(jì)量并給料；酸劑給料裝置以單向閥為核心器件,實(shí)現(xiàn)了酸劑的自動(dòng)噴灑。 (3)針對(duì)食品攪拌機(jī)拌料完成后無法自動(dòng)出料的問題,提出一種液壓驅(qū)動(dòng)的雙擺桿機(jī)構(gòu)。利用Matlab軟件對(duì)以短擺桿為原動(dòng)件時(shí)液壓桿的行程進(jìn)行運(yùn)動(dòng)學(xué)分析求解,得到液壓桿的伸縮量。在此基礎(chǔ)上,利用Creo軟件建立其數(shù)學(xué)模型,并采用Adams軟件對(duì)以液壓桿為原動(dòng)件的虛擬樣機(jī)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)仿真得到短擺桿位置、速度及加速度的變化規(guī)律,對(duì)所設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行驗(yàn)證。 (4)基于PLC和觸摸屏,完成了拌料用食品攪拌機(jī)的自動(dòng)化控制。PLC采集各傳感器信號(hào),控制全自動(dòng)多功能食品攪拌機(jī)的運(yùn)行；觸摸屏則顯示操作界面及稱重?cái)?shù)據(jù),實(shí)現(xiàn)人機(jī)交互。 本文主要通過對(duì)現(xiàn)有拌料用食品攪拌機(jī)的研究,為食品攪拌機(jī)的全自動(dòng)化、多功能化的實(shí)際應(yīng)用提供了理論基礎(chǔ),為提高食品攪拌機(jī)自動(dòng)化水平及生產(chǎn)效率提供了有效方法。
【學(xué)位授予單位】：西華大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：TS972.21
【圖文】：

(a)對(duì)流混合（b)剪切混合（c)擴(kuò)散混合圖1. 1混合原理示意圖Fig. 1.1 The diagram of mixing principle機(jī)理常常同時(shí)存在于各種攬拌混合設(shè)備中，由于機(jī)種不同，常常導(dǎo)致其作用也不盡相同。在習(xí)慣上，將d

本文編號(hào)：2719509