【摘要】：我國濃縮果汁行業(yè)發(fā)展迅猛,2018年我國的濃縮果汁出口量約70萬噸,然而,近年來國際市場對濃縮果汁的安全性品質(zhì)要求越發(fā)嚴(yán)格,重金屬作為一項影響果汁安全性的指標(biāo)其限量標(biāo)準(zhǔn)越來越高。重金屬檢測技術(shù)的開發(fā)對企業(yè)監(jiān)控果汁中重金屬含量具有重大意義。基于國標(biāo)重金屬檢測方法不能滿足濃縮蘋果清汁中重金屬檢測精度的要求,本試驗對原子吸收光譜法測定濃縮蘋果清汁中重金屬元素的方法進(jìn)行了研究,在試驗中,對儀器條件和試劑條件進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計,通過多次重復(fù)試驗,分析比對不同條件下試驗結(jié)果的差異,排除試驗過程中的各種干擾因素,再通過加標(biāo)回收試驗驗證試驗結(jié)果的重復(fù)性和準(zhǔn)確性,選擇最佳的各項試驗相關(guān)參數(shù),最后建立標(biāo)準(zhǔn)曲線線性回歸方程,最終建立了準(zhǔn)確性好、操作簡便、快捷的濃縮蘋果清汁中重金屬元素檢測方法。本試驗的試驗結(jié)論如下:(1)在樣品前處理階段,所用的所有玻璃器皿和微波消解罐等均需用10%的HNO_3溶液浸泡24 h以上,再用去離子水沖凈晾干后方可使用。(2)石墨爐原子吸收法測定濃縮蘋果清汁中的鉛的最優(yōu)測定條件為:灰化溫度為600℃、原子化溫度為1800℃、清潔溫度為2000℃;線性范圍為0-25?g/L,相關(guān)系數(shù)為0.9995;加標(biāo)回收率為95.00%-104.50%,精密度試驗RSD為1.7%-5.0%;重復(fù)性試驗RSD為1.4%-2.9%;方法在11.5 Brix下的檢出限為0.01 mg/kg。(3)氫化物發(fā)生原子吸收光譜法測定濃縮蘋果清汁中的砷的最優(yōu)檢測條件如下:點燈方式為BGC-D_2;NaBH_4溶液的濃度為0.4%;載液(鹽酸)的濃度為5 mol/L;載液流速為6-7 mL/min;線性范圍為0-25?g/kg,相關(guān)系數(shù)為0.9995;加標(biāo)回收率為88.80%-95.80%,RSD為1.4%-2.8%;重復(fù)性試驗RSD為2.8%-5.9%方法在11.5 Brix下的檢出限為0.008 mg/kg。(4)火焰原子吸收法測定濃縮蘋果清汁中的銅的最優(yōu)檢測條件如下:線性范圍為0-2.5 mg/kg,相關(guān)系數(shù)為0.9998;加標(biāo)回收率為98.65%-106.00%,RSD為0.6%-4.1%,重復(fù)性試驗RSD為1.5%-4.2%;方法在11.5 Brix下的檢出限為0.01 mg/kg。
【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：TS255.44;O657.31

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