【摘要】：衰老和腐爛是加速蘋果果實采后品質(zhì)劣變和爛損的重要原因。硝普鈉(SNP)是外源一氧化氮(NO)的供體,可通過還原反應自發(fā)分解并釋放NO,是研究NO特性及功能的重要載體。本文以“富士”蘋果果實為材料,采后經(jīng)1.0 mmol/L的SNP溶液浸泡10 min,研究常溫貯藏期間蘋果果實品質(zhì)指標、蔗糖代謝、莽草酸及苯丙烷代謝途徑的變化。得到以下主要結果:1.采后SNP處理顯著延緩了貯藏期間蘋果果實呼吸高峰出現(xiàn)的時間,并降低了果實的呼吸強度;保持了較高的果實硬度、可滴定酸(TA)及抗壞血酸(AsA)的含量;減少了可溶性固形物含量(SSC)的消耗;并延緩了丙二醛(MDA)和可溶性糖含量的上升。但對果實的失重率沒有顯著影響。2.采后SNP處理顯著抑制了蘋果果實蔗糖代謝中轉化酶和蔗糖合酶-分解方向(SS-c)活性,提高了蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合酶-合成方向(SS-s)活性以及蔗糖代謝酶凈活性;SNP處理還上調(diào)了果實MdNI、蔗糖合酶(MdSS)和MdSPS基因的表達,同時還上調(diào)了己糖代謝中已糖激酶(MdHK)和果糖激酶(MdFK)基因的表達。3.采后SNP處理顯著降低了損傷接種擴展青霉(Penicillium expansum)蘋果果實的病斑直徑,并上調(diào)了莽草酸途徑中3-脫氫奎尼酸合成酶(MdDHQS)、莽草酸脫氫酶(MdSKDH)、莽草酸激酶(MdSK)和5-烯醇式丙酮酰莽草酸-3-磷酸合酶(MdEPSPS)基因的表達;促進了貯藏前期莽草酸和色氨酸的積累,且提高了整個貯藏期間酪氨酸和苯丙氨酸的含量。4.采后SNP處理顯著上調(diào)了苯丙烷代謝途徑中苯丙氨酸解氨酶(MdPAL)、肉桂酰乙醇脫氫酶(MdC4H)、4-香豆酸輔酶A連接酶(Md4CL)及查爾酮異構酶(MdCHI)基因的表達,并提高了貯藏期間類黃酮、總酚和木質(zhì)素的含量。這些結果表明,采后SNP處理可以通過調(diào)節(jié)蘋果果實中蔗糖代謝相關酶活性和基因表達來延緩常溫貯藏過程中果實品質(zhì)的下降,并可以通過調(diào)控莽草酸和苯丙烷代謝途徑以提高果實對青霉病的抗性。
【學位授予單位】：渤海大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：TS255.3

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本文編號：2651393