發(fā)布時(shí)間：2020-05-03 19:45

【摘要】：目的:用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化阿魏酸的提取方法,使用建立的超高液相色譜儀分析方法測(cè)定植物性食物中游離阿魏酸和總阿魏酸的含量,并根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況檢測(cè)2010-2013年綜合報(bào)告》中提供的居民日常飲食數(shù)據(jù)估算阿魏酸的膳食攝入量。方法:提取溶劑、固液比、提取時(shí)間、提取溫度的四因素三水平正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)確定了游離阿魏酸的最適提取條件,超高液相色譜法用于170種植物性食物中游離阿魏酸和總阿魏酸含量的測(cè)定,并根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況檢測(cè)2010-2013》中居民日常膳食攝入量的數(shù)據(jù)和石家莊市居民各類食物攝入量的數(shù)據(jù),對(duì)我國(guó)居民和石家莊居民阿魏酸的膳食攝入量進(jìn)行了初步估算。結(jié)果:1.游離阿魏酸提取條件的優(yōu)化使用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)法確定游離阿魏酸的最適提取條件:提取溶劑為50%甲醇,固液比1:60(m:V,g/mL),提取溫度50℃,提取時(shí)間80 min。2.植物性食物中阿魏酸含量的測(cè)定本次試驗(yàn)共檢測(cè)了170種植物性食物,其中糧谷類(13種)、薯類(4種)、豆類(7種)、蔬菜(77種)、水果(58種)、堅(jiān)果種子(11種)等六大類。結(jié)果顯示不同類別的植物性食物阿魏酸含量差別較大,而同類別食物的阿魏酸含量差別相對(duì)較小。糧谷類的結(jié)合阿魏酸和總阿魏酸含量均高于其他植物性食物大類,其次是豆類。全谷類食物的阿魏酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精制的谷類食物。雖然蔬菜和水果中的阿魏酸含量不高,但是姜是所有被測(cè)食物中阿魏酸含量最高的食物。3.阿魏酸膳食攝入量的估計(jì)根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況檢測(cè)2010-2013年綜合報(bào)告》中提供的我國(guó)居民日常飲食數(shù)據(jù)和石家莊市新華區(qū)居民各類食物膳食攝入量的調(diào)查數(shù)據(jù),對(duì)阿魏酸的日常膳食攝入量進(jìn)行了初步估計(jì),我國(guó)城鄉(xiāng)居民阿魏酸的膳食攝入量是每標(biāo)準(zhǔn)人日54.70mg,石家莊新華區(qū)居民阿魏酸的膳食攝入量是每標(biāo)準(zhǔn)人日64.82mg。糧谷類是阿魏酸的主要膳食來(lái)源。結(jié)論:糧谷類是阿魏酸含量最豐富的食物大類,也是阿魏酸日常膳食攝入量的主要貢獻(xiàn)者,全谷類食物的攝入可以獲得較高的阿魏酸水平。
【圖文】：

類、豆類、堅(jiān)果等植物食主要是與多糖、糖蛋白、構(gòu)成細(xì)胞壁的骨架。目前氧化，抗炎，抗菌，抗過(guò)和血管擴(kuò)張作用等[15]。D因表達(dá)、金屬螯合作用、癌效果[16]。阿魏酸還被報(bào)阿爾茨海默病癥狀[18]，并效果[19]。此外，，阿魏酸可；也可作為交聯(lián)劑[20]，用廣泛應(yīng)用于藥品、保健食物食物作為天然的阿魏酸式。

圖 6 不同水果亞類阿魏酸含量中位數(shù)（mg/100 g）Fig.5 Median ferulic acid content in different fruits subtypes (mg/100 g)3.6 堅(jiān)果種子類食物中阿魏酸含量表 14 顯示的是堅(jiān)果種子類食物阿魏酸含量的結(jié)果。共檢測(cè)的堅(jiān)果種子類食物 11 種，其中樹(shù)堅(jiān)果 8 種，種子類 3 種。結(jié)果顯示，花生是被測(cè)堅(jiān)果中游離酸含量最高的，為（5.23 ± 0.40）mg/100g 可食部中，核桃中的結(jié)合阿魏酸含量是（9.86 ± 0.60）mg/100g 可食部中，是被測(cè)堅(jiān)果中含量最豐富的，與較高的游離阿魏酸含量，共同貢獻(xiàn)了核桃的總阿魏酸含量高的優(yōu)勢(shì)。表 14 堅(jiān)果種子類食物中阿魏酸含量Table 14 Ferulic acid content in nuts and seeds（以每 100 g 可食部計(jì)）食物種類可食部%游離阿魏酸（mg）結(jié)合阿魏酸（mg）總阿魏酸（mg）
【學(xué)位授予單位】：河北醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：TS207.3;O657.72

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前6條

1 陳洋;唐瑤;曹婉鑫;王俊宏;;阿魏酸的制備及在食品工業(yè)中應(yīng)用的研究進(jìn)展[J];杭州化工;2014年04期

2 章洛汗;付菜花;歐陽(yáng)燕;;阿魏酸的功效和制備方法評(píng)價(jià)[J];海南醫(yī)學(xué);2014年18期

3 陳國(guó)輝;佟玲;杭太俊;王志偉;王一飛;;超高效液相色譜法測(cè)定養(yǎng)血清腦顆粒中4個(gè)酚酸類成分的含量[J];藥物分析雜志;2013年01期

4 彭曉琳;徐建;郝麗萍;應(yīng)晨江;孫秀發(fā);;不同地區(qū)蔬果中白藜蘆醇及白藜蘆醇苷含量分析[J];營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào);2012年05期

5 馮生光;覃耿W

本文編號(hào)：2648024