【摘要】：陳化與滲漏是白酒貯存中酒體醇化反應(yīng)的相對關(guān)系,白酒的酒體陳化是需要在緩慢時間下,通過酒具自然滲漏這一物理特性得以實現(xiàn)的,酒具過度滲漏會造成酒體不必要的價值損失。醬香型白酒是所有的白酒生產(chǎn)中貯存期最長的,長期陳釀是醬香型白酒生產(chǎn)中的重要工藝環(huán)節(jié)和酒質(zhì)保證的基本前提�，F(xiàn)在多數(shù)醬香型白酒酒具使用的為乳化玻璃酒瓶,雖然很好解決了滲漏問題,但是過于致密的材料特性,又限制了酒體持續(xù)陳化的空間。現(xiàn)代生活品質(zhì)的提高,消費者購買白酒的心態(tài)也在改變。不僅僅作為基本要求,需要購買的白酒酒具包裝沒有滲漏現(xiàn)象,而且飲用以外,也期望產(chǎn)品在長期貯存后,酒體可以變得更加醇厚柔和,價值倍增。 本文針對醬香型白酒的特點出發(fā),對茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒和酒具發(fā)展的歷史進行梳理和研究,同時比較現(xiàn)在市場中主流香型白酒的酒具設(shè)計產(chǎn)品,分析不足之處和造成的原因。重點抓住持續(xù)陳化和減緩滲漏的在醬香型白酒酒具設(shè)計中的核心價值意義,依托茅臺鎮(zhèn)的地域環(huán)境平臺和現(xiàn)在高質(zhì)量加工工藝,從產(chǎn)品材料特性和使用方式出發(fā),以消費者和釀酒廠方的角度去思考,對醬香型白酒酒具中的問題提出探索與創(chuàng)新的設(shè)計理念,設(shè)計既能兼顧白酒持續(xù)陳化,增加價值和口感的同時,又能減緩滲漏,大致保持酒體份量的高性能和附加值酒具。并且總結(jié)出對應(yīng)白酒香型和地域文化特征的酒具設(shè)計理念和方法,值得我們?nèi)ニ伎己脱芯?且具有一定現(xiàn)實意義。
【學位授予單位】：中央美術(shù)學院
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：TS972.23

【參考文獻】

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本文編號：2647858