高效率的醋酸發(fā)酵需要具有較高乙酸耐受性的醋酸菌,本文首先比較了親本株Acetobacter pasteurianus CICIM B7003與突變株Acetobacter pasteurianus CICIM B7003-02發(fā)酵過程中生理和胞內(nèi)微環(huán)境來揭示其生理水平的耐酸機(jī)制,后對(duì)突變株的培養(yǎng)條件和發(fā)酵過程進(jìn)行了優(yōu)化。乙酸耐受性增強(qiáng)的菌株涉及多個(gè)代謝路徑中的基因突變,最后在親本株和突變株中進(jìn)行了比較基因組和酸脅迫下適應(yīng)性進(jìn)化初步分析。主要研究結(jié)果如下:(1)以Acetobacter pasteurianus CICIM B7003及其突變株Acetobacter pasteurianus CICIM B7003-02為研究對(duì)象,在7.5 L發(fā)酵罐中比較分批和半連續(xù)發(fā)酵過程中發(fā)酵動(dòng)力學(xué)以及胞內(nèi)微環(huán)境變化。10 g?L^-1底酸存在下,分批和半連續(xù)發(fā)酵中突變株的啟動(dòng)階段明顯縮短,產(chǎn)酸階段突變株產(chǎn)酸速率略高,耐酸過程與產(chǎn)酸階段相對(duì)分裂,突變株中與產(chǎn)酸直接相關(guān)的乙醇脫氫酶(Alcohol dehydrogenase,ADH)和乙醛脫氫酶(Acetaldehyde dehy...

【文章頁數(shù)】：71 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

圖1-1巴氏醋酸桿菌中的乙酸耐受性機(jī)制Fig.1-1TheaceticacidresistancemechanismrecordedinA.pasteurianus

圖1-2食品微生物的適應(yīng)性進(jìn)化流程

圖2-1半連續(xù)發(fā)酵通氣速率和營(yíng)養(yǎng)因子調(diào)控Fig.2-1Theventilationrateandregulationoftrophicfactorsinsemi-continuousfermentationprocess

圖2-2Lum值與ATP濃度的線性關(guān)系

本文編號(hào)：3889060