三丁酸甘油酯是一種具有多種生理功效的短鏈脂肪酸酯,能夠通過釋放丁酸起到修復(fù)腸道絨毛、維護(hù)菌群平衡、防止腸炎等腸道健康作用,在食品、醫(yī)藥、飼料等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。然而三丁酸甘油酯因有異味、水溶性差和易在消化道前段被降解等問題,使其在實(shí)際應(yīng)用中受到限制,往往需要通過包合改善使用性能。環(huán)糊精是常用的包合壁材之一,在其酶法生產(chǎn)過程中,通常需要添加復(fù)合劑與其形成包合物以使反應(yīng)向正向進(jìn)行,進(jìn)而提高環(huán)糊精的產(chǎn)率。基于此,本論文在環(huán)糊精的酶法生產(chǎn)過程中添加三丁酸甘油酯作為復(fù)合劑,促進(jìn)環(huán)糊精生產(chǎn)的同時又能將三丁酸甘油酯進(jìn)行包合,形成以三丁酸甘油酯為芯材、環(huán)糊精產(chǎn)物為壁材的包合物。通過對制備體系及包合物性能的系統(tǒng)研究,以期獲得生產(chǎn)成本低廉且應(yīng)用性能優(yōu)異的三丁酸甘油酯包合物,同時為包合物的制備提供新的思路和方法。論文的主要研究內(nèi)容如下:首先,建立了Bacillus circulans來源的β-環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶酶法生產(chǎn)環(huán)糊精同時包合三丁酸甘油酯的體系。產(chǎn)物分析結(jié)果顯示在未添加三丁酸甘油酯時,環(huán)糊精總得率為25.90%,添加10%(w/w)三丁酸甘油酯后環(huán)糊精總得率為44.10%,增加了70.27%。不同類型環(huán)...

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學(xué)位級別】：碩士

圖1-1三丁酸甘油酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)

圖1-2三種典型環(huán)糊精的結(jié)構(gòu)示意圖

圖1-3β-環(huán)糊精的控制生產(chǎn)過程

圖3-2酶法生產(chǎn)環(huán)糊精體系包合三丁酸甘油酯的反應(yīng)過程示意圖

本文編號：3885696