四川在我國花椒種植產(chǎn)業(yè)中已達到全國第一,花椒產(chǎn)業(yè)已成為我省經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一�；ń纷咽腔ń氛{(diào)味品的副產(chǎn)物,花椒籽中含有較高的功能性油脂,是一種很好的新型油料資源,但每年有著大量的花椒籽被浪費。因此采用先進的技術(shù)手段開發(fā)花椒籽,對花椒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。本文主要對花椒籽油的提取工藝、理化性質(zhì)、主要脂肪酸含量、花椒籽油的精煉以及油中α-亞麻酸的分離純化進行了研究,具體結(jié)果如下:(1)研究采用超臨界CO₂萃取花椒籽油,以油的提取率與其中α-亞麻酸的含量為指標,采用單因素實驗為基礎(chǔ),通過響應面同步優(yōu)化花椒籽油的萃取工藝。經(jīng)過分析可知,此工藝對花椒籽提油率的影響因素由大到小為:萃取溫度>萃取壓力>萃取時間,對花椒籽油中α-亞麻酸含量的影響因素由大到小為:萃取壓力>萃取溫度>萃取時間。通過同步優(yōu)化,得到最佳工藝條件為:萃取壓力30 MPa,萃取溫度51℃,萃取時間90min,此條件下進行超臨界CO₂萃取,得到花椒籽的提油率平均為12.52%,α-亞麻酸含量平均為4.45%。通過對花椒籽提油率和α-亞麻酸含量采用響應面...

【文章頁數(shù)】：73 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
引言
1 花椒籽及其應用
    1.1 緒論
    1.2 花椒籽的主要成分
    1.3 花椒籽油
        1.3.1 花椒籽油的提取
        1.3.2 花椒籽油的應用
        1.3.3 花椒籽油的精煉
    1.4 花椒籽其他成分研究
    1.5 超臨界流體萃取技術(shù)
        1.5.1 超臨界流體萃取技術(shù)的特性
        1.5.2 超臨界流體萃取技術(shù)的原理
        1.5.3 超臨界流體萃取技術(shù)在油脂加工中的應用
    1.6 α-亞麻酸的分離純化
        1.6.1 花椒籽中的α-亞麻酸
        1.6.2 α-亞麻酸的生理功能
        1.6.3 α-亞麻酸的應用
        1.6.4 α-亞麻酸的富集純化
    1.7 課題研究的意義和內(nèi)容
        1.7.1 課題研究的意義
        1.7.2 課題研究的內(nèi)容
2 超臨界CO₂萃取花椒籽油及α-亞麻酸含量的工藝研究
    2.1 試驗材料及方法
        2.1.1 試驗材料
        2.1.2 試驗試劑
        2.1.3 試驗儀器和設(shè)備
    2.2 試驗方法
        2.2.1 花椒籽油的超臨界CO₂萃取工藝及步驟
        2.2.2 花椒籽油中α-亞麻酸含量的測定
        2.2.3 超臨界CO₂萃取工藝對花椒籽提油率與α-亞麻酸含量的影響
        2.2.4 提油率與α-亞麻酸含量的超臨界CO₂萃取工藝條件優(yōu)化
    2.3 結(jié)果分析
        2.3.1 單因素試驗
        2.3.2 響應面試驗設(shè)計及結(jié)果
        2.3.3 回歸擬合和方差分析
        2.3.4 交互作用分析及最佳條件確定
        2.3.5 驗證試驗
    2.4 本章小結(jié)
3 超臨界CO₂萃取與溶劑提取花椒籽油品質(zhì)分析
    3.1 試驗材料與方法
        3.1.1 試驗材料
        3.1.2 試驗試劑
        3.1.3 試驗儀器和設(shè)備
    3.2 試驗方法
        3.2.1 花椒籽油溶劑提取工藝及步驟
        3.2.2 花椒籽油脂肪酸組成測定
        3.2.3 花椒籽油色澤測定
        3.2.4 花椒籽油水分測定
        3.2.5 花椒籽油酸價測定
        3.2.6 花椒籽油過氧化值測定
        3.2.7 花椒籽油皂化值測定
        3.2.8 花椒籽油不皂化物測定
    3.3 結(jié)果分析
    3.4 本章小結(jié)
4 花椒籽油的精煉
    4.1 試驗材料及方法
        4.1.1 試驗材料
        4.1.2 試驗試劑
        4.1.3 試驗儀器與設(shè)備
    4.2 試驗方法
        4.2.1 花椒籽油的雜質(zhì)去除
        4.2.2 花椒籽油的脫膠
        4.2.3 花椒籽油的脫酸
        4.2.4 花椒籽油的脫色
        4.2.5 花椒籽油脂肪酸組成測定
        4.2.6 花椒籽油水分及揮發(fā)物測定
        4.2.7 花椒籽油色澤測定
        4.2.8 花椒籽油酸價測定
        4.2.9 花椒籽油過氧化值測定
        4.2.10 花椒籽油皂化值測定
        4.2.11 花椒籽油不皂化物測定
        4.2.12 花椒籽油含皂量測定
        4.2.13 花椒籽油磷脂測定
    4.3 結(jié)果分析
    4.4 小結(jié)
5 超聲-微波協(xié)同β-環(huán)糊精分離純化花椒籽油中α-亞麻酸的工藝研究
    5.1 試驗材料及方法
        5.1.1 試驗材料
        5.1.2 試驗試劑
        5.1.3 試驗儀器和設(shè)備
    5.2 試驗方法
        5.2.1 花椒籽油α-亞麻酸含量測定
        5.2.2 超聲-微波協(xié)同β-環(huán)糊精包合α-亞麻酸
        5.2.3 超聲-微波協(xié)同β-環(huán)糊精包合工藝條件對結(jié)果的影響
        5.2.4 超聲-微波協(xié)同β-環(huán)糊精包合α-亞麻酸工藝優(yōu)化
    5.3 結(jié)果分析
        5.3.1 單因素實驗
        5.3.2 正交試驗設(shè)計及結(jié)果
        5.3.3 驗證試驗
    5.4 本章小結(jié)
6 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 創(chuàng)新點
    6.3 展望
參考文獻
攻讀碩士學位期間發(fā)表論文及科研成果
致謝



本文編號：3855353