抗生素作為一種用于治療細(xì)菌疾病的藥物,自被發(fā)現(xiàn)以來在醫(yī)療等領(lǐng)域做出了重大貢獻(xiàn),但全球過度使用或?yàn)E用抗生素,導(dǎo)致耐藥微生物正在成為傳統(tǒng)抗生素產(chǎn)業(yè)的死敵。目前多個(gè)國家已限制甚至禁止了部分抗生素的使用,并積極開發(fā)新型抗生素或抗生素替代品。自然界生物體為了抵御外來病原體釋放出具有抗菌活性的小分子肽物質(zhì)被稱為抗菌肽,抗菌肽由于來源天然,不會造成環(huán)境污染且不易產(chǎn)生耐藥性,成為了傳統(tǒng)抗生素的理想替代品。目前已有越來越多的抗菌肽被發(fā)現(xiàn)或制備出來,并應(yīng)用到醫(yī)藥、食品和化妝品領(lǐng)域中。本文以大豆粕為研究對象,結(jié)合生物發(fā)酵和乙醇分離法制備富集大豆抗菌肽,在明確其抗菌特性及結(jié)構(gòu)信息基礎(chǔ)上,初步探究大豆抗菌液的抗菌作用機(jī)制,為工業(yè)制備大豆抗菌肽提供理論數(shù)據(jù)和方法指導(dǎo)。本文以大豆粕為原料,米曲霉為發(fā)酵菌種,采用微生物發(fā)酵法制備大豆粕抗菌液,主要選用大腸桿菌和金黃色葡萄球菌為指示菌,以抗菌能力為主要指標(biāo)優(yōu)化大豆粕發(fā)酵條件。結(jié)果表明液態(tài)發(fā)酵法更適用于制備大豆粕抗菌液,最優(yōu)發(fā)酵條件為:料液比1:9、初始發(fā)酵p H 4.5、米曲霉添加量為0.7‰、葡萄糖添加量2.5%,在37℃下恒溫發(fā)酵42 h,各因素對大豆粕發(fā)酵液的抗菌...

【文章頁數(shù)】：93 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 抗生素
        1.1.1 抗生素的概述
        1.1.2 抗生素的使用局限性
    1.2 抗菌肽的研究進(jìn)展
        1.2.1 抗菌肽的來源
        1.2.2 抗菌肽的應(yīng)用
        1.2.3 抗菌肽的作用機(jī)理
        1.2.4 抗菌肽的制備
    1.3 大豆粕的研究進(jìn)展
        1.3.1 大豆粕的概述
        1.3.2 大豆粕的應(yīng)用現(xiàn)狀
        1.3.3 發(fā)酵豆粕
    1.4 本論文的立題背景、意義及主要研究內(nèi)容
        1.4.1 本論文的立題背景、意義
        1.4.2 本論文的主要研究內(nèi)容
第二章 大豆粕抗菌發(fā)酵液的制備研究
    2.1 引言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 材料
        2.2.2 主要儀器
        2.2.3 主要試劑
        2.2.4 實(shí)驗(yàn)方法
    2.3 結(jié)果與討論
        2.3.1 大豆粕組成分析
        2.3.2 發(fā)酵方法的確定
        2.3.3 發(fā)酵條件單因素優(yōu)化實(shí)驗(yàn)
        2.3.4 發(fā)酵條件正交優(yōu)化實(shí)驗(yàn)
        2.3.5 正交優(yōu)化實(shí)驗(yàn)結(jié)果驗(yàn)證
    2.4 本章小結(jié)
第三章 大豆粕抗菌液的乙醇分離組分抗菌特性研究
    3.1 引言
    3.2 材料與方法
        3.2.1 材料
        3.2.2 主要儀器
        3.2.3 主要試劑
        3.2.4 實(shí)驗(yàn)方法
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 抗菌液乙醇分級組分的抗菌能力測定
        3.3.2 抗菌液乙醇分級組分的總氮含量
        3.3.3 抗菌液乙醇分級組分的總糖含量
        3.3.4 抗菌液乙醇分級組分的肽分子量分布
        3.3.5 抗菌液乙醇分級組分的氨基酸組成
        3.3.6 抗菌液乙醇分級組分的結(jié)構(gòu)鑒定
    3.4 本章小結(jié)
第四章 大豆粕抗菌液的作用機(jī)理初探
    4.1 引言
    4.2 材料和方法
        4.2.1 材料
        4.2.2 主要儀器
        4.2.3 主要試劑
        4.2.4 實(shí)驗(yàn)方法
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 H-4-Q對細(xì)菌細(xì)胞壁通透性的影響
        4.3.2 H-4-Q對細(xì)菌細(xì)胞膜的影響
        4.3.3 H-4-Q對菌體磷代謝的影響
    4.4 本章小結(jié)
結(jié)論與展望
    1.結(jié)論
    2.創(chuàng)新點(diǎn)
    3.展望
參考文獻(xiàn)
攻讀碩士學(xué)位期間取得的研究成果
致謝
附件



本文編號：3814632