亞麻籽油中的α-亞麻酸是維系人類生命的必需脂肪酸,是n-3系列不飽和脂肪酸的“核心成員”,是生命活動最基本的營養(yǎng)物質(zhì)。由于許多不可避免的因素,其難以用于補(bǔ)充人體缺乏的α-亞麻酸。主要原因如下:1.缺乏對α-亞麻酸的生物活性和藥用價值的認(rèn)識。2.在高溫烹飪食物中α-亞麻酸高生物活性被無意識地破壞。3.α-亞麻酸由于其9、12、15-烯烴結(jié)構(gòu)而具有高度還原性,在高溫、空氣中的氧氣、紫外線、重金屬離子下可被氧化。4.α-亞麻酸口感較差而難以直接食用、水溶性差、生物利用率低等。由于α-亞麻酸純品價格昂貴,工業(yè)品純度低致使表征困難,非共軛雙鍵高還原性易受酸性、高溫等因素影響而被損壞。為降低實驗成本,先采用月桂酸與三硬脂酸甘油酯進(jìn)行模擬實驗確定大致最優(yōu)條件,然后采用純品α-亞麻酸進(jìn)行精確條件研究。實驗中發(fā)現(xiàn)α-亞麻酸與多羥基化合物(葡萄糖、木糖醇、甘油等)反應(yīng)時,由于多個羥基存在會導(dǎo)致諸多反應(yīng)位點(diǎn)不同程度參與致使產(chǎn)生大量不同產(chǎn)物。因此我們采取保護(hù)基占位僅僅裸露出目標(biāo)羥基,最終反應(yīng)后脫除保護(hù)基得到目標(biāo)化合物。對亞麻籽油中提取的α-亞麻酸進(jìn)行多羥基衍生化反應(yīng),并采用核磁共振儀、TLC、HPLC等檢測技...

【文章頁數(shù)】：84 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 引言
    1.2 油脂研究進(jìn)展
    1.3 胡麻油發(fā)展簡述
    1.4 α-亞麻酸的研究進(jìn)展
    1.5 論文的課題意義、目的、來源
第二章 α-亞麻酸多羥基衍生物合成工藝研究
    2.1 引言
    2.2 實驗材料
    2.3 課題研究方案篩選
    2.4 月桂酸模擬實驗的研究
    2.5 三硬脂酸甘油酯模擬實驗的研究
    2.6 α-亞麻酸衍生物實驗的研究
    2.7 反應(yīng)廢棄物處理方案
    2.8 本章小結(jié)
第三章 實驗放大設(shè)計
    3.1 放大設(shè)計依據(jù)
    3.2 中試工藝放大設(shè)計
第四章 工藝流程設(shè)計及經(jīng)濟(jì)
    4.1 生產(chǎn)方案設(shè)計及流程
    4.2 預(yù)期經(jīng)濟(jì)和社會效益
第五章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
附錄
作者簡介



本文編號：3806747