發(fā)布時間：2021-12-11 15:52

　　W₁/O/W₂型多重乳液因其特殊的三相結(jié)構(gòu),可用于水溶性活性成分包覆,廣泛應(yīng)用于食品、化妝品及醫(yī)藥領(lǐng)域。但多重乳液制備工藝復(fù)雜、包覆率低、穩(wěn)定性差,難以實現(xiàn)商業(yè)化,因此多重乳液的穩(wěn)定性及其對水溶性活性成分的包覆具有挑戰(zhàn)性。本文旨在制備W₁/O/W₂乳液,并將維生素C包覆其中,考察乳液的穩(wěn)定性、對維生素C的包覆率及包覆穩(wěn)定性。主要研究內(nèi)容如下:（1）以辛酸/癸酸甘油三酯（GTCC）為油相,月桂醇PEG-9聚二甲基硅氧乙基聚二甲基硅氧烷（KF-6038）為油溶性乳化劑,Tween80、月桂酸PEG1000酯及雙親性無規(guī)共聚物聚甲基丙烯酸十二酯-co-甲基丙烯酸P（LMA-co-MAA）為水溶性乳化劑,兩步法制備了W₁/O/W₂型多重乳液。以乳液的粒徑及粒徑的多分散度為衡量指標,結(jié)合乳液在常溫及40 ^oC（24 h）條件下的外觀變化,采用單因素實驗,分別考察了初乳（E1）中KF-6038的質(zhì)量分數(shù)、GTCC的質(zhì)量分數(shù)及復(fù)乳（E2）中E1的質(zhì)... 

【文章來源】：江南大學(xué)江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：65 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

多重乳液幾種失穩(wěn)路徑的示意圖：A外部液滴聚結(jié)，B內(nèi)部液滴聚結(jié)，C內(nèi)部/外部液滴聚結(jié)，D內(nèi)部液滴收縮或膨脹Fig.1-2Schematicrepresentationofthemainbreakdownroutesofamultipleemulsion:Aouterdroplet

添加 KF-6038質(zhì)量分數(shù) 2%（①），3% （②），4% （③），（⑤），8%（⑥）的 E1常溫下放置 2周后的外觀圖rance of the E2 after 2 weeks at room temperature. The concentra2%(①), 3%(②), 4%(③), 5%(④), 6%(⑤), 8%(⑥), respectively KF-6038 質(zhì)量分數(shù)對 E2 穩(wěn)定性的影響量分數(shù) KF-6038 的 E1 添加至含有 0.5% Tween80 的 GTCC，5.0% KF-6038，0.4% NaCl，余量水。由圖 2分數(shù)的增大，E2的粒徑及多分散度均先減小后增大。C 放置 24 h 后的外觀圖。由圖可見，當(dāng) E1 中 KF-6下即出現(xiàn)分層現(xiàn)象，經(jīng) 40oC，24 h 后，乳液分層更數(shù)為 3.0%的 E2 也出現(xiàn)分層現(xiàn)象。當(dāng) KF-3038 質(zhì)量分數(shù)象。體系中足夠的乳化劑是保證乳液穩(wěn)定性的基本條件，乳液的穩(wěn)定性有負面影響。過量的 KF-6038 會增大其而加快 KF-6038 的遷移速度；另一方面，內(nèi)外水相間

添加 KF-6038質(zhì)量分數(shù) 2%（①），3%（②），4%（③），5%（8%（⑥）的 E2 常溫及 40oC 下放置 24 h 后的外觀圖earance of E2 after 24 h at room temperature and at 40oC. The concen E1 was 2%(①), 3%(②), 4%(③), 5%(④), 6%(⑤), 8%(⑥), respectivCC 質(zhì)量分數(shù)對乳液穩(wěn)定性的影響 GTCC 質(zhì)量分數(shù)對 E1穩(wěn)定性的影響E1 中添加不同質(zhì)量分數(shù) GTCC 對 E1 粒徑及多分散度的為 35%，其中含有 0.4% NaCl，KF-6038的質(zhì)量分數(shù)為 5.0 30%~65%。由圖可見，當(dāng) GTTC 為 30%時，E1 粒徑粒0.4 nm、0.544。當(dāng) GTCC 增加至 35%時，乳液粒徑減小至的質(zhì)量分數(shù)的增加，粒徑及多分散度基本維持不變。E1 放置兩周之后的外觀圖，由圖可見，GTCC 質(zhì)量分數(shù)為有少許破乳現(xiàn)象且有大量油析出。1.0

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3534954