我國沙棘資源總量為世界之最,沙棘加工企業(yè)層出不窮,但主要集中于沙棘果汁、籽油的開發(fā)。企業(yè)在圍繞沙棘果資源進(jìn)行淺層開發(fā)利用的過程中產(chǎn)生大量的沙棘籽粕被廢棄或僅做飼料使用,其中含有25%³0%的蛋白沒有得到合理高效的利用。本論文以沙棘籽提油后的籽粕為原料提取沙棘籽粕蛋白,研究復(fù)合酶酶解法制備抗氧化肽的最優(yōu)工藝條件,并對(duì)制得的沙棘籽粕抗氧化肽進(jìn)行脫色處理以及抗氧化活性評(píng)定。本課題主要研究內(nèi)容及研究結(jié)果如下:（1）優(yōu)化沙棘籽粕蛋白提取工藝。通過單因素結(jié)合正交試驗(yàn)得到本實(shí)驗(yàn)所用沙棘籽粕的最佳蛋白提取工藝條件為:提取時(shí)間50min,堿提pH=12,料液比1:12,提取溫度50℃,酸沉pH=4.0;經(jīng)真空冷凍干燥后的沙棘籽粕蛋白的含量為88.03%。（2）研究沙棘籽粕抗氧化肽制備工藝。經(jīng)單因素試驗(yàn)測定堿性蛋白酶、中性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶以及木瓜蛋白酶酶解沙棘籽粕蛋白得到的多肽ABTS自由基清除率分別為26.03%、25.00%、23.53%、20.14%。綜合考慮選用風(fēng)味酶和中性酶進(jìn)行復(fù)合。單因素試驗(yàn)確定了風(fēng)味酶與中性酶的比例為3:2時(shí)制得的沙棘籽粕抗氧化肽ABTS自由基清除率最... 

【文章來源】：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)遼寧省

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

牛血清白蛋白標(biāo)準(zhǔn)曲線

圖 2.1 牛血清白蛋白標(biāo)準(zhǔn)曲線Fig.2.1 BSA standard curve line粕蛋白提取料液比的確定中含有的纖維素、多糖等物質(zhì)具有吸水膨脹的特性。適當(dāng)物料粘性，提高其流動(dòng)性進(jìn)而促進(jìn)沙棘籽粕蛋白的溶出著體系料液比的增加沙棘籽粕中的蛋白提取率呈現(xiàn)出先迅當(dāng)體系料液比在 1:12 時(shí)沙棘籽粕蛋白提取率最高，為 7白提取的最適料液比為 1:12。

圖 2.3 沙棘籽粕蛋白等電點(diǎn)的確定.2.3 Determination of isoelectric point of seabuckthorn seed meal pro 對(duì)蛋白提取的影響可以看出，沙棘籽粕中的蛋白隨著體系堿性的增強(qiáng)，其溶率呈現(xiàn)增加的趨勢。當(dāng)體系 pH 在 11.0 時(shí)，沙棘籽粕的蛋1%；當(dāng)體系 pH 繼續(xù)上升，沙棘籽粕的蛋白提取率略有下提高，使得一部分非水溶性蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)樗苄缘鞍�；進(jìn)一一部分蛋白水解變性最終導(dǎo)致蛋白質(zhì)提取率降低。且有高會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)脫氨、脫羧、肽鍵斷裂等系列反應(yīng)致使有成，從而影響蛋白的使用安全性（江志煒，2003）。所以.0。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
[1]沙棘籽蛋白對(duì)2型糖尿病模型小鼠體內(nèi)降血糖與炎癥因子的干預(yù)作用[D]. 朱西平.合肥工業(yè)大學(xué) 2016
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本文編號(hào)：3482312