發(fā)布時(shí)間：2021-10-10 06:11

　　工業(yè)上使用釀酒酵母生產(chǎn)乙醇的過(guò)程中發(fā)生染菌是不可避免的,其主要污染菌株為乳酸菌。乳酸菌會(huì)與酵母競(jìng)爭(zhēng)生存空間、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等,對(duì)乙醇的生產(chǎn)造成不利的影響。前期的工作已經(jīng)表明植物乳桿菌可調(diào)控釀酒酵母乙醇耐受性,但其具體調(diào)控機(jī)制尚不清楚。本論文的工作旨在闡明植物乳桿菌對(duì)酵母乙醇耐受性的具體調(diào)控機(jī)制。在本論文中,首先采用基于氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用的代謝組學(xué)技術(shù),系統(tǒng)分析了植物乳桿菌共存對(duì)釀酒酵母細(xì)胞內(nèi)代謝物組成及含量的影響,結(jié)果表明,植物乳桿菌對(duì)酵母的糖類物質(zhì)、氨基酸、脂肪酸以及TCA循環(huán)中的重要物質(zhì)如蘋果酸,檸檬酸和琥珀酸等有影響,因此植物乳桿菌可能對(duì)酵母的中心代謝有影響。其次采用補(bǔ)加碳源的方式也表明了植物乳桿菌會(huì)調(diào)控釀酒酵母的糖代謝降低。此外,采用流式細(xì)胞儀測(cè)定了植物乳桿菌上清液對(duì)酵母乙醇耐受性的影響以及不同距離下植物乳桿菌對(duì)釀酒酵母乙醇耐受性的影響,結(jié)果表明,植物乳桿菌能調(diào)控釀酒酵母的乙醇耐受性且是有利于酵母應(yīng)對(duì)乙醇脅迫,隨著釀酒酵母與植物乳桿菌之間距離的增加,釀酒酵母乙醇耐受性變差。從青海羌塘地區(qū)分離的菌株QTA689T來(lái)自凍土區(qū)地下沉積物,為革蘭氏陰性菌,好氧生長(zhǎng),為黃色、無(wú)運(yùn)動(dòng)性、無(wú)芽孢細(xì)菌... 

【文章來(lái)源】：北京化工大學(xué)北京市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：97 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－３純培養(yǎng)釀酒酵母與混合培養(yǎng)釀酒酵母代謝物的ＶＩＰ?

，每瓶１００?ｍＬ，其中一瓶標(biāo)記為活化，向另外一瓶中加入２?ｇ瓊脂粉，使用封口??膜密封好后放入高壓滅菌鍋中１１５?°Ｃ滅菌２０?ｍｉｎ，待冷卻后備用。具體的裝置圖如圖??２－１所示。??０．４５ｐｍ?有?０．４５?ｐｍ?有?０．４５?ｐｍ?有??＾?＿濾膜?＾誦濾膜卜?—＿麵?Ｓ??翁？、?？?？?？??魯參魯魯？?＝＾＝?＿?？參??魯?春?Ｗ?零?Ｘｉｒ?ｗ?＾?？?擊??＾?Ｊ?Ｖ?．？?Ｖ?Ｊ??■■■＜??１?２?３?４??圖２－１距離裝置示意圖??Ｆｉｇ．?２－１?Ｓｃｈｅｍａｔｉｃ?ｄｉａｇｒａｍ?ｏｆ?ｄｉｓｔａｎｃｅ?ｄｅｖｉｃｅ??（２）活化菌種：從－８０?°Ｃ冰箱中取出保存好的酵母Ｓ２８８Ｃ和植物乳桿菌，將己經(jīng)??滅好菌的活化培養(yǎng)基與菌種放置于超凈臺(tái)中，點(diǎn)燃酒精燈在無(wú)菌條件下將菌液加入培??養(yǎng)基，將釀酒酵母放入３０?°Ｃ恒溫培養(yǎng)箱中１５０?ｒｐｍ?xiàng)l件下培養(yǎng)１２個(gè)小時(shí)，植物乳桿??菌放入３７?°Ｃ恒溫培養(yǎng)箱中靜置培養(yǎng)１２小時(shí)。??（３）菌種接種量的確定以及接種培養(yǎng)：待酵母培養(yǎng)至１２?ｈ后，從培養(yǎng)瓶中取出??菌液并用無(wú)菌水稀釋，使用光學(xué)顯微鏡計(jì)數(shù)位于血球計(jì)數(shù)板上的菌液中的細(xì)胞數(shù)量。??在血球計(jì)數(shù)板上選取不同的５個(gè)位置分別記錄酵母的數(shù)量，根據(jù)菌體量計(jì)算公式計(jì)算??出需要接種的酵母數(shù)量：??Ｉ?Ｔｔ＊Ｔ?ＹｔＩｔ?Ｂ１?＋?Ｂ２?＋?Ｂ３?＋?Ｂ４?＋?Ｂ５?＿?，?？??ｌｍｌ?菌體量＝???ｘ２５ｘｌ〇４ｘＣ??Ｂ：血球計(jì)數(shù)板中選定的視野中的酵母細(xì)胞數(shù)??Ｃ：酵母的稀釋倍數(shù)??植物乳桿菌待培養(yǎng)至１２小時(shí)后取出１?ｍＬ菌液，使用無(wú)菌水進(jìn)行梯度

?北京化工大學(xué)碩士學(xué)位論文???９５－，?７〇－??０．５?ｈ?２ｈ??Ｉ９０－?ｒ?ｉ??？?８５－?＞?６〇－??｜?｜?：：??的?８０－?奶?５５－?？??７５－＾?｜?ｉ?５０?ｉ?ｉ??Ｓ．ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ?Ｓ．ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ＋Ｌ．ｐｌａｎｔａｒｕｍ?Ｓ．ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ?Ｓ．ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ＋Ｌ．ｐｌａｎｌａｒｕｍ??圖３－２糖濃度變化過(guò)程中植物乳桿菌對(duì)酵母的乙醇耐受調(diào)控??Ｆｉｇ．?３－２?Ｔｈｅ?ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ?ｏｆ?Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ?ｐｌａｎｔａｒｕｍ?ｔｏ?ｅｔｈａｎｏｌ?ｔｏｌｅｒａｎｃｅ?ｏｆ?ｙｅａｓｔ?ｄｕｒｉｎｇ?ｃｈａｎｇｅｓ?ｉｎ?ｓｕｇａｒ??ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ??３．４．２植物乳桿菌上清液對(duì)釀酒酵母乙醇耐受性的影響??在本節(jié)實(shí)驗(yàn)中，將單獨(dú)培養(yǎng)的植物乳桿菌的上清液置換到單獨(dú)培養(yǎng)的酵母體系內(nèi)，??使用流式細(xì)胞儀測(cè)定上清液置換后的酵母乙醇耐受性。??２０１ｉｌ２２＾Ｓ１?ｓｅｎ?２ｄ１９１２２３－Ｓ２?Ｄ０１?廣．，．…??＊２１?：＂＂＂＇?＇２－ｊ?￣１??Ｎ?２?ｑｉ－２?Ｎ?Ｑ１￣２??ｓ?…＂７１＂）?＂．?；Ｔ？ｒ…＂ｍ＇??ｆｌＴｃ＊Ａ?．噸?ＦＩＴＣ－Ａ?２?ＦＩＴＣ．Ａ??２Ｄ１９１２２３－Ｌ１?丨—２Ｐ｜９１．２２３－Ｌ；??＾＾４＾—ｉ??＾??１．－??ｉｆ?Ｗ?＾２?＊２?＊５?ｏ?｜?？?３?ＦＴＴｆｒａ＾?ｉ?ｉ?＊?ｉ?ｒ＞?｜?ｐｉｉｗｍ?：；?３?ｔＷ＾?ｉ?１１?Ｉ?Ｉ?ｔｉａｎｊ?ｉ??冰＂ｗ?Ｕ＊?ｗ３?＃??２

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]釀酒酵母基因組的研究進(jìn)展[J]. 龍思宇,陳東.  廣西科學(xué)院學(xué)報(bào). 2014(02)
[2]培養(yǎng)基中各營(yíng)養(yǎng)組分對(duì)釀酒酵母發(fā)酵的影響[J]. 邢建宇,楊莉.  食品研究與開發(fā). 2011(02)
[3]生物質(zhì)能源發(fā)展現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略探討[J]. 陳暉,張衍傳.  能源研究與管理. 2010(04)
[4]中國(guó)燃料乙醇的應(yīng)用及生產(chǎn)技術(shù)的效益分析與評(píng)價(jià)[J]. 莊新姝,袁振宏,孫永明,許敬亮,吳創(chuàng)之,馬隆龍.  太陽(yáng)能學(xué)報(bào). 2009(04)
[5]全球生物乙醇發(fā)展現(xiàn)狀、可能影響與我國(guó)的對(duì)策分析[J]. 吳偉光,仇煥廣,黃季焜.  中國(guó)軟科學(xué). 2009(03)
[6]世界生物乙醇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀[J]. 羅承先.  中國(guó)石化. 2007(12)
[7]中國(guó)燃料乙醇發(fā)展?jié)摿Ψ治鯷J]. 殷建平.  中國(guó)石油大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2007(06)
[8]代謝組學(xué)技術(shù)與中醫(yī)證候的研究[J]. 羅和古,陳家旭.  中國(guó)中醫(yī)藥信息雜志. 2007(05)
[9]生物質(zhì)發(fā)酵生產(chǎn)乙醇的研究進(jìn)展[J]. 陰春梅,劉忠,齊宏升.  釀酒科技. 2007(01)

碩士論文
[1]生物乙醇發(fā)酵中植物乳桿菌細(xì)胞壁接觸對(duì)釀酒酵母產(chǎn)乙醇效率的影響[D]. 陳澤.北京化工大學(xué) 2018



本文編號(hào)：3427812