發(fā)布時間：2021-09-18 12:57

　　小核菌多糖（Scleroium rolfsii exopolysaccharides,SEPS）是由小核菌（Scleroium rolfsii）分泌的一種胞外真菌多糖。SEPS具有良好持水性和穩(wěn)定性,可廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥等領(lǐng)域^[1]。目前關(guān)于SEPS的研究報道大多數(shù)集中在理化性質(zhì)方面,鮮見關(guān)于其生理活性的報道。本課題組篩選出一株發(fā)酵產(chǎn)SEPS菌株,該菌株以玉米淀粉為碳源,以玉米黃漿為氮源,多糖產(chǎn)量達26.226g/L,既降低生產(chǎn)成本又提高了多糖產(chǎn)量。但是,關(guān)于該多糖抗氧化活性的研究工作并未深入開展,缺少SEPS抗氧化活性理論依據(jù)。因此,本文研究了SEPS體外、體內(nèi)抗氧化活性,并對其結(jié)構(gòu)進行分析。主要研究結(jié)果如下:1.以DPPH自由基清除率和ABTS自由基清除率為評價指標(biāo),對比未清除蛋白多糖、Sevag法除蛋白獲得多糖和等電點法除蛋白獲得多糖的自由基清除能力,選擇等電點法為SEPS的除蛋白工藝。2.以DPPH自由基清除率和ABTS自由基清除率為評價指標(biāo),對比二次醇沉脫色獲得多糖、大孔樹脂脫色獲得多糖和雙氧水脫色獲得多糖的自由基清除能力,選擇二次醇沉法為SEPS的脫... 

【文章來源】：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)吉林省

【文章頁數(shù)】：52 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

SEPS0、SEPSS和SEPSP的DPPH清除率比較

圖 3.2 SEPS0、SEPSS 和 SEPSP 的 ABTS 清除率比較Fig. 3.2 Difference of ABTS scavenging activity among SEPS0，SEPSS and SEPSP.2 可知，SEPS0、SEPSS 和 SEPSP 對 ABTS 自由基的清除率均隨樣品濃當(dāng)樣品濃度為 5mg/mL 時，SEPS0、SEPSS 和 SEPSP 的 ABTS 自由基值，且樣品濃度進一步增大時清除率無明顯變化。樣品濃度相同時，AEPS0＞SEPSP＞SEPSS。其原因與圖 3.1.1 所述相同。此外，SEPSS 的 SEPS0 和 SEPSP 相比有明顯降低，還可能是由于有機溶劑使蛋白質(zhì)變結(jié)合的糖蛋白也變性除去，使多糖的空間構(gòu)象發(fā)生改變[56]。蛋白方法獲得多糖的 DPPH 自由基和 ABTS 自由基清除試驗結(jié)果一致率優(yōu)于 SEPSS。等電點法除蛋白具有操作簡單和所用試劑綠色環(huán)保的電點法作為 SEPS 的除蛋白工藝。色方法對 SEPS 抗氧化活性的影響

圖 3.3 SEPSE、SEPSR 和 SEPSH 的 DPPH 清除率比較Fig. 3.3 Difference of DPPH scavenging activity among SEPSE，SEPSR and SEPSHSE(二次醇沉脫色所得多糖）、SEPSR（大孔樹脂脫色所得多糖）和 SE所得多糖）的 DPPH 自由基清除率如圖 3.3 所示。試驗結(jié)果表明，SEPSH 對 DPPH 的清除率均隨樣品濃度的增大而升高。當(dāng)樣品濃度為 5mgSEPSR 和 SEPSH 的 DPPH 自由基清除率均達到最大值，且樣品濃度進無明顯變化。樣品濃度相同時，SEPSE 和 SEPSR 表現(xiàn)出幾乎相同的 D顯強于 SEPSH，其原因可能是雙氧水氧化了多糖含的羥基、醛基等活解或者改變了多糖的鏈狀結(jié)構(gòu)，降低了多糖的有效質(zhì)量濃度，表現(xiàn)出較力。大孔樹脂脫色是一種溫和的、較優(yōu)的脫色方法，能有效去除色素，分子的同時還能吸附其他小分子雜質(zhì)，一定程度上可以純化多糖[57]。PSE、SEPSR 和 SEPSH 的 ABTS 清除率比較

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
[1]紅松松子殼多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)表征及其抗氧化活性研究[D]. 付昊雨.吉林大學(xué) 2017
[2]北五味子多糖的分離、純化及其抗氧化作用的機制研究[D]. 李倩.廣州中醫(yī)藥大學(xué) 2017
[3]烏飯樹樹葉多糖的提取、理化性質(zhì)及抗氧化性研究[D]. 徐啟馨.合肥工業(yè)大學(xué) 2017
[4]羅耳阿太菌（Athelia rolfsii）胞外多糖提取純化、理化性質(zhì)及功能活性研究[D]. 魏明.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2015
[5]三種姬松茸多糖的抗氧化、抗衰老活性與結(jié)構(gòu)研究[D]. 高尚龍.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[6]幾種體外抗氧化檢測方法的評價研究[D]. 張明.陜西師范大學(xué) 2010
[7]石榴汁的抗氧化作用研究[D]. 張潔.山東大學(xué) 2008



本文編號：3400179