隨著科技、經(jīng)濟和文化生活水平的全面提高,“天然綠色、回歸自然”逐漸成為了當(dāng)下主流人群的消費理念。茶葉以其天然、營養(yǎng)、保健的品質(zhì)特點而備受世人青睞。茶葉富含的多種活性成分,具有優(yōu)良的抗氧化、抑菌等功能。近年來,國內(nèi)外學(xué)者利用茶葉活性成分如茶多酚、茶黃素、茶皂苷等防治病原微生物,取得了一定進展,但關(guān)于茶葉活性成分配伍抑菌特性并將其應(yīng)用于抑菌性日化產(chǎn)品開發(fā)的研究鮮見報道。本論文首先以大腸桿菌為受試菌種研究了茶葉有效活性成分茶多酚、茶皂素的抑菌特性及較佳抑菌濃度,并確定了最優(yōu)配伍組成;通過正交試驗確定了茶葉活性成分抑菌洗手液的最優(yōu)配方及制備工藝;最后,對本論文制備的新型茶葉活性成分抑菌洗手液從感官品質(zhì)、理化特性、抑菌效果、產(chǎn)品穩(wěn)定性等方面進行了系統(tǒng)性功能評價,并將本產(chǎn)品與市場上相關(guān)的洗手液產(chǎn)品進行了對比分析。論文主要研究內(nèi)容及結(jié)論如下:（1）利用紙片瓊脂擴散法測定了茶多酚、茶皂素的最小抑菌濃度（MIC）,并對茶多酚、茶皂素配伍對大腸桿菌的抑菌作用進行優(yōu)化研究。實驗表明:茶多酚濃度為5mg/ml時出現(xiàn)抑菌效果,隨著茶多酚濃度的提高,對大腸桿菌的抑制效果不斷增強。茶皂素濃度為80mg/ml時出現(xiàn)抑... 

【文章來源】：浙江農(nóng)林大學(xué)浙江省

【文章頁數(shù)】：44 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

茶多酚對大腸桿菌的抑菌效果圖

桿菌的抑菌效果見表 2.3、圖 2.2表 2.3 茶皂素對大腸桿菌的抑菌效果 antibacterial effect of different concentration of tea saponin on E字母不同表示不同茶多酚濃度抑菌效果之間有顯著性差異（濃度（mg/mL) 菌落個數(shù)（cfu/mL） 抑菌圈（10 8*105無20 8*105無40 8*105無60 8*105無80 8*10519±0100 8*10521±0

5 70 1*1065 80 1*1065 90 1*10610 70 1*10610 80 1*10610 90 1*106字母不同表示不同茶多酚濃度抑菌效果之間有顯著性差異（α=以看出，茶多酚、茶皂素配伍對大腸桿菌的抑制作用很強配伍組方與各單茶葉活性成分相比有明顯抑制大腸桿菌現(xiàn)處理 5 和處理 6 之間無顯著性差異，從抑菌效果和經(jīng)抑菌液濃度為：茶多酚 10mg/mL 和茶皂素 80mg/mL。

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
[1]苦丁茶香氣組成分析及抑菌作用的研究[D]. 王國慶.浙江大學(xué) 2006



本文編號：3329117