隨著科技、經(jīng)濟(jì)和文化生活水平的全面提高,“天然綠色、回歸自然”逐漸成為了當(dāng)下主流人群的消費(fèi)理念。茶葉以其天然、營(yíng)養(yǎng)、保健的品質(zhì)特點(diǎn)而備受世人青睞。茶葉富含的多種活性成分,具有優(yōu)良的抗氧化、抑菌等功能。近年來(lái),國(guó)內(nèi)外學(xué)者利用茶葉活性成分如茶多酚、茶黃素、茶皂苷等防治病原微生物,取得了一定進(jìn)展,但關(guān)于茶葉活性成分配伍抑菌特性并將其應(yīng)用于抑菌性日化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的研究鮮見(jiàn)報(bào)道。本論文首先以大腸桿菌為受試菌種研究了茶葉有效活性成分茶多酚、茶皂素的抑菌特性及較佳抑菌濃度,并確定了最優(yōu)配伍組成;通過(guò)正交試驗(yàn)確定了茶葉活性成分抑菌洗手液的最優(yōu)配方及制備工藝;最后,對(duì)本論文制備的新型茶葉活性成分抑菌洗手液從感官品質(zhì)、理化特性、抑菌效果、產(chǎn)品穩(wěn)定性等方面進(jìn)行了系統(tǒng)性功能評(píng)價(jià),并將本產(chǎn)品與市場(chǎng)上相關(guān)的洗手液產(chǎn)品進(jìn)行了對(duì)比分析。論文主要研究?jī)?nèi)容及結(jié)論如下:（1）利用紙片瓊脂擴(kuò)散法測(cè)定了茶多酚、茶皂素的最小抑菌濃度（MIC）,并對(duì)茶多酚、茶皂素配伍對(duì)大腸桿菌的抑菌作用進(jìn)行優(yōu)化研究。實(shí)驗(yàn)表明:茶多酚濃度為5mg/ml時(shí)出現(xiàn)抑菌效果,隨著茶多酚濃度的提高,對(duì)大腸桿菌的抑制效果不斷增強(qiáng)。茶皂素濃度為80mg/ml時(shí)出現(xiàn)抑... 

【文章來(lái)源】：浙江農(nóng)林大學(xué)浙江省

【文章頁(yè)數(shù)】：44 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

茶多酚對(duì)大腸桿菌的抑菌效果圖

桿菌的抑菌效果見(jiàn)表 2.3、圖 2.2表 2.3 茶皂素對(duì)大腸桿菌的抑菌效果 antibacterial effect of different concentration of tea saponin on E字母不同表示不同茶多酚濃度抑菌效果之間有顯著性差異（濃度（mg/mL) 菌落個(gè)數(shù)（cfu/mL） 抑菌圈（10 8*105無(wú)20 8*105無(wú)40 8*105無(wú)60 8*105無(wú)80 8*10519±0100 8*10521±0

5 70 1*1065 80 1*1065 90 1*10610 70 1*10610 80 1*10610 90 1*106字母不同表示不同茶多酚濃度抑菌效果之間有顯著性差異（α=以看出，茶多酚、茶皂素配伍對(duì)大腸桿菌的抑制作用很強(qiáng)配伍組方與各單茶葉活性成分相比有明顯抑制大腸桿菌現(xiàn)處理 5 和處理 6 之間無(wú)顯著性差異，從抑菌效果和經(jīng)抑菌液濃度為：茶多酚 10mg/mL 和茶皂素 80mg/mL。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]苦丁茶香氣組成分析及抑菌作用的研究[D]. 王國(guó)慶.浙江大學(xué) 2006



本文編號(hào)：3329117