香菇多糖具有抗血栓、抗腫瘤及抗衰老等多種生理活性。雖然現(xiàn)在對(duì)于香菇多糖發(fā)酵的研究比較多,但是產(chǎn)量普遍的不高。本文以提高香菇多糖的產(chǎn)量為目的,通過以現(xiàn)有的四株香菇菌為出發(fā)菌,以平均生長速率和香菇總多糖產(chǎn)量為指標(biāo),選出適合香菇多糖生產(chǎn)的優(yōu)良菌種。在此基礎(chǔ)上,以香菇發(fā)酵的生物量、胞內(nèi)多糖的產(chǎn)量、菌球數(shù)、菌球大小為評(píng)價(jià)指標(biāo),選出適合香菇發(fā)酵的培養(yǎng)基。在優(yōu)化的發(fā)酵培養(yǎng)基中添加表面活性劑吐溫80和中藥,研究吐溫80和中藥對(duì)香菇深層發(fā)酵和其多糖的影響。此外,利用補(bǔ)料分批發(fā)酵的方法考察了不同補(bǔ)糖時(shí)間和不同補(bǔ)糖形式對(duì)香菇菌絲體生物量及胞內(nèi)多糖的影響。為香菇的液體發(fā)酵及工業(yè)化生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:1.經(jīng)過幾種培養(yǎng)基配方的篩選,確定香菇液體種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基為C培養(yǎng)基（g/L）:玉米粉15,維生素B1 0.02,磷酸二氫鉀0.3,酵母浸粉20,硫酸鎂0.15,葡萄糖10。2.在培養(yǎng)基中加入吐溫80,發(fā)酵液中還原糖含量下降,但是香菇生物量和胞內(nèi)多糖的產(chǎn)量分別增加了22.19%和20.85%。同時(shí)吐溫80的加入可以保護(hù)菌絲球的完整,使其不被破壞。紅外光譜分析表明,吐溫80對(duì)香菇多糖主要結(jié)構(gòu)的影響不... 

【文章來源】：武漢工程大學(xué)湖北省

【文章頁數(shù)】：105 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

四個(gè)香菇菌種培養(yǎng)十天菌絲的生長狀況

圖 2-1 四個(gè)香菇菌種的平均生長速率，小寫字母表示顯著性差異水平（p>0Fig 2-1 The average growth rate of 4 L. edodes strains. Bars denoted withdifferent letters means significantly different (P>0.05)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論 不同濃度的吐溫 80 對(duì)香菇液體發(fā)酵的影響不同濃度的吐溫 80 對(duì)香菇液體發(fā)酵的生物量（DMW）和胞的影響，如圖 4-1 所示。當(dāng)吐溫 80 濃度的提高，香菇的生粗多糖的產(chǎn)量提高。當(dāng)吐溫 80 的濃度增加到 0.8%時(shí)繼續(xù)， 的濃度，生物量和胞內(nèi)多糖產(chǎn)量提高的不是很明顯。有關(guān)溫 80 能夠降低微生物與培養(yǎng)基接觸面的表面張力和增加細(xì)性[128]，提高培養(yǎng)基的利用率，從而促進(jìn)菌絲生長和提高代謝[129,130]。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]云南特有食藥用菌活性多糖研究[D]. 明建.西南大學(xué) 2008

碩士論文
[1]促進(jìn)劑對(duì)樺褐孔菌液體深層發(fā)酵多糖產(chǎn)生和活性的影響[D]. 全麗麗.浙江理工大學(xué) 2015
[2]薏苡仁乳酸菌發(fā)酵及其抗氧化特性研究[D]. 吳小燕.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013
[3]黃芪、硒對(duì)金針菇生長的影響及應(yīng)用研究[D]. 管海華.南京師范大學(xué) 2011
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