我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展迅速,隨之產(chǎn)生的農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物具有產(chǎn)量大、品種多、增長快等特點(diǎn)。白酒糟和菊芋渣等食品工業(yè)廢棄物與農(nóng)產(chǎn)品加工剩余物含有多種營養(yǎng)、能量和可利用物質(zhì),具有很高的綜合利用價(jià)值。因此,對副產(chǎn)物資源進(jìn)行綜合利用可大大提高農(nóng)產(chǎn)品附加值,也可提升我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的競爭力,在實(shí)現(xiàn)綠色循環(huán)發(fā)展、生產(chǎn)加工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展以及減少環(huán)境污染等方面具有良好的發(fā)展前景。為緩解白酒糟和菊芋渣等食品加工副產(chǎn)物的大量堆積廢棄問題,提高再利用價(jià)值,本文基于青貯原理,將白酒糟與菊芋渣進(jìn)行混合青貯發(fā)酵60d,分別設(shè)置8個(gè)混合比例(1:0、4:1、2:1、1.2:1、1:1.5、1:2.7、1:7、0:1),依次命名為SJ組、M3組、M4組、M5組、M6組、M7組、M8組、SY組,分別于10d、30d、60d時(shí)對營養(yǎng)組分、木質(zhì)纖維組分、發(fā)酵特性進(jìn)行動態(tài)分析,并進(jìn)行HiSeq2500高通量測序,對貯存過程中的細(xì)菌和真菌群落動態(tài)演繹過程,以及菌群變化與發(fā)酵品質(zhì)之間的相關(guān)性進(jìn)行分析。研究結(jié)果主要包括以下幾個(gè)方面:(1)青貯過程中的營養(yǎng)組分結(jié)果表明,與青貯前相比,發(fā)酵60d后,M3組、M4組、M5... 

【文章來源】：蘭州理工大學(xué)甘肅省

【文章頁數(shù)】：68 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

技術(shù)路線圖

白酒糟與菊芋渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)及微生物多樣性研究組的 pH 值均低于 3.8，發(fā)酵 30d 時(shí)，M7 組、M8 組和 SY 組處于 3.8~4.2 的優(yōu)良品質(zhì)范圍，而發(fā)酵 60d 時(shí)，SJ 組和 M3 組~M7 組的 pH 值均處于 3.8~4.2 范圍。

18圖 2.2 發(fā)酵過程中 AN/TN 值的動態(tài)變化2.3.3.2 氨氮/總氮如圖 2.2 所示，隨發(fā)酵時(shí)間的延長，SJ 組的氨氮/總氮（AN/TN）值呈先減少后增加趨勢，M3 組和 M4 組的 AN/TN 值先增加后減少，M5 組的 AN/TN 值有下降趨勢，M6組、M8 組和 SY 組的 AN/TN 值有上升趨勢，M7 組的 AN/TN 值變化不顯著（P>0.05）。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]同/異質(zhì)型乳酸菌添加對蘇丹草青貯酵母菌群落結(jié)構(gòu)及發(fā)酵品質(zhì)的影響[J]. 萬江春,謝開云,王玉祥,趙云,劉莉,玉柱.  草業(yè)科學(xué). 2019(02)
[2]乳酸菌添加劑對不同生育期菊芋莖葉青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響[J]. 閆琦,王憲舉,魏海燕,呂世奇,張嬌嬌,丁路明.  草業(yè)科學(xué). 2019(02)
[3]兩種微生物添加劑對玉米青貯發(fā)酵品質(zhì)及微生物數(shù)量的影響[J]. 張永輝,張萬祥,曹蕾,張林,曹明崇.  甘肅畜牧獸醫(yī). 2019(01)
[4]不同添加劑對水稻秸稈青貯發(fā)酵品質(zhì)和結(jié)構(gòu)性碳水化合物組分的影響[J]. 趙金鵬,趙杰,李君風(fēng),董志浩,陳雷,白云峰,賈玉山,邵濤.  南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2019(01)
[5]不同處理對馬鈴薯秧混合青貯品質(zhì)影響的研究[J]. 侯鵬霞,蒙向武,趙丹青,馬吉鋒,王建東,楊宇為,梁小軍.  畜牧與飼料科學(xué). 2018(12)
[6]菊芋的生物開發(fā)研究進(jìn)展[J]. 黃玉龍,慕鈺文,陳娜,孫若詩,張芳,康三江.  農(nóng)產(chǎn)品加工. 2018(24)
[7]蒸汽爆破預(yù)處理在農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用中的應(yīng)用[J]. 何曉琴,李葦舟,李富華,趙吉春,明建.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2019(08)
[8]高寒牧區(qū)不同菊芋品種莖葉青貯的飼用價(jià)值[J]. 閆琦,張世挺,趙長明,劉培培,張嬌嬌,王躍華,魏海燕,王憲舉,呂世奇,丁路明.  草業(yè)科學(xué). 2018(06)
[9]不同比例稻草和多花黑麥草混合青貯對飼料pH、微生物數(shù)量及有氧穩(wěn)定性的影響[J]. 劉蓓一,丁成龍,許能祥,董臣飛,張文潔,顧洪如,楊振峰.  江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào). 2018(01)
[10]玉米秸稈和菊芋秸稈混合青貯的研究[J]. 劉海燕,王秀飛,王彥靖,黃梟,李權(quán),劉鵬.  中國奶牛. 2017(12)

博士論文
[1]飼草青貯用乳酸菌的篩選及作用機(jī)理[D]. 張慶.中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2016

碩士論文
[1]酒糟與甜高粱秸稈混合固態(tài)發(fā)酵品質(zhì)及微生物多樣性研究[D]. 王聰.蘭州理工大學(xué) 2018
[2]溫度對玉米秸稈與白菜混貯品質(zhì)的影響及細(xì)菌多樣性研究[D]. 李夢玉.蘭州理工大學(xué) 2017
[3]添加劑對玉米秸稈與白菜混貯品質(zhì)影響及細(xì)菌多樣性研究[D]. 趙拓.蘭州理工大學(xué) 2016
[4]翅堿蓬根系微生物群落多樣性及其對降油細(xì)菌的負(fù)載性能研究[D]. 田銳.大連海洋大學(xué) 2016
[5]添加劑對不同含水量多花黑麥草青貯發(fā)酵品質(zhì)及微生物種群的影響[D]. 關(guān)皓.四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 2016
[6]青藏高原垂穗披堿草青貯飼料中耐低溫乳酸菌的篩選及其發(fā)酵性能研究[D]. 秦麗萍.蘭州大學(xué) 2014
[7]青貯飼料中優(yōu)良乳酸菌的分離鑒定及其應(yīng)用[D]. 劉飛.東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005



本文編號：2939394