發(fā)布時(shí)間：2020-12-01 16:08

　　單核細(xì)胞增生性李斯特菌（Listeria monocytogenes,LM）是食源性致病菌,主要毒力基因inl A,hly A及prf A在細(xì)胞黏附及侵襲中扮演重要作用。含硫香料不僅是食品中的常見的風(fēng)味化合物,還具有抗菌消炎等功效。本文選用異硫氰酸芐酯、異硫氰酸3-（甲硫基）丙酯及二烯丙基二硫醚為研究對象,通過測定最小抑菌濃度分別來分析三種含硫香料對單增李斯特菌的抑菌活性,采用實(shí)時(shí)熒光定量PCR法分析三種含硫香料分別對單增李斯特菌毒力基因inl A,hly A及prf A表達(dá)的影響。結(jié)果表明:三種含硫香料對毒力基因inl A,hly A及prf A的表達(dá)均具有抑制作用,且抑制程度呈濃度依賴性。群體感應(yīng)及生物膜在食品腐敗中扮演重要作用,Lux S/AI-2為群體感應(yīng)常見的信號通路,AI-2為群體感應(yīng)信號分子,Lux S為群體感應(yīng)基因。本文通過測定含硫香料對AI-2分泌及Lux S的表達(dá)及生物膜形成的作用。結(jié)果表明:異硫氰酸芐酯及二烯丙基二硫醚可顯著抑制AI-2的分泌、Lux S的表達(dá)及生物膜的形成,抑制程度呈濃度依賴性。經(jīng)異硫氰酸芐酯及異硫氰酸-3（甲硫基）丙酯處理后總ATP濃度降低,胞... 

【文章來源】：大連工業(yè)大學(xué)遼寧省

【文章頁數(shù)】：68 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

LuxS/Al-2介導(dǎo)的QS系統(tǒng)

圖 1.2Agr 介導(dǎo)的 QS 系統(tǒng)Fig.1.2 Agr mediated QS systemAgrA 和 AgrD 均可影響生物膜的形成，agrA 基因缺失力顯著下降，而 agrA 及 agrD 雙缺失菌株，無論是靜止了生物膜的成膜量[44]。AgrD 和 AgrA 還可調(diào)控單增李毒力因子又以直接或間接的方式參與并調(diào)控單增李斯特生物膜在其感染過程中也扮演著十分重要的角色[27]。生制，其抵御如營養(yǎng)匱乏、pH 值變化，消毒劑或抗生素態(tài)的菌體，被普遍認(rèn)為是單增李斯特菌易感染的重要原的過程主要包括細(xì)胞粘附、微菌落生成、胞外基質(zhì)包裹居到其他表面四個(gè)階段[34]。單增李斯特菌的生物膜的形prfA、flaA、LuxS 等基因調(diào)控作用外，其他因素如 pH 值

BITC對單增李斯特菌生長的影響

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文br>[1]異硫氰酸酯類香料對兩種革蘭氏陽性致病菌的抑制作用[J]. 王巖,周倩倩,萬銹琳,王佳瑩,侯紅漫,張公亮.  食品科學(xué). 2017(21)
[2]八種異硫氰酸酯類食用香料的合成與香氣特征[J]. 李燕敏,張昱,黃佳,劉玉平.  中國食品添加劑. 2016(07)
[3]異硫氰酸酯類食用香料研究進(jìn)展[J]. 李燕敏,許彬,劉玉平.  中國調(diào)味品. 2016(07)
[4]幾種常見細(xì)菌培養(yǎng)上清AI-2的檢測及對大腸桿菌成膜影響[J]. 楊安林,張宏梅.  廣東工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2016(02)
[5]含硫香料發(fā)展迅速 前景可觀[J].   國內(nèi)外香化信息. 2016(03)
[6]單增李斯特菌1/2a血清型菌株生物膜形成能力及相關(guān)基因差異研究[J]. 葉正興,王艷,李培京,劉凱,葉長蕓.  中國人獸共患病學(xué)報(bào). 2013(04)
[7]細(xì)菌群體感應(yīng)及其在食品變質(zhì)中的作用[J]. 高宗良,谷元興,趙峰,劉永生.  微生物學(xué)通報(bào). 2012(07)
[8]幾種硫醚類香料抑菌活性的研究[J]. 張公亮,丁佳琦,董偉峰,劉陽,王衍,李冉,侯紅漫.  食品工業(yè)科技. 2012(09)
[9]單核細(xì)胞增生性李斯特菌致病相關(guān)機(jī)制的研究進(jìn)展[J]. 李愛華,葉長蕓.  疾病監(jiān)測. 2011(11)
[10]單增李斯特菌生物膜及其形成機(jī)制的研究進(jìn)展[J]. 柯春林,方維煥.  中國微生態(tài)學(xué)雜志. 2011(06)
[1]冷藏凡納濱對蝦特定腐敗菌群體感應(yīng)現(xiàn)象與致腐能力的研究[D]. 朱素芹.中國海洋大學(xué) 2015
[2]食源性單核細(xì)胞增生李斯特菌遺傳多樣性分析和群體感應(yīng)研究[D]. 陳謀通.華南理工大學(xué) 2014
[3]單核細(xì)胞增多性李斯特菌精氨酸和鯡精胺脫亞胺酶的抗酸應(yīng)激機(jī)制及其調(diào)控[D]. 程昌勇.浙江大學(xué) 2014
[4]單核細(xì)胞增生李斯特菌超氧化物歧化酶在菌膜形成中的功能解析[D]. 索玉娟.上海交通大學(xué) 2013

博士論文br>[1]異硫氰酸酯類香料對兩種革蘭氏陽性致病菌的抑制作用[J]. 王巖,周倩倩,萬銹琳,王佳瑩,侯紅漫,張公亮.  食品科學(xué). 2017(21)
[2]八種異硫氰酸酯類食用香料的合成與香氣特征[J]. 李燕敏,張昱,黃佳,劉玉平.  中國食品添加劑. 2016(07)
[3]異硫氰酸酯類食用香料研究進(jìn)展[J]. 李燕敏,許彬,劉玉平.  中國調(diào)味品. 2016(07)
[4]幾種常見細(xì)菌培養(yǎng)上清AI-2的檢測及對大腸桿菌成膜影響[J]. 楊安林,張宏梅.  廣東工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2016(02)
[5]含硫香料發(fā)展迅速 前景可觀[J].   國內(nèi)外香化信息. 2016(03)
[6]單增李斯特菌1/2a血清型菌株生物膜形成能力及相關(guān)基因差異研究[J]. 葉正興,王艷,李培京,劉凱,葉長蕓.  中國人獸共患病學(xué)報(bào). 2013(04)
[7]細(xì)菌群體感應(yīng)及其在食品變質(zhì)中的作用[J]. 高宗良,谷元興,趙峰,劉永生.  微生物學(xué)通報(bào). 2012(07)
[8]幾種硫醚類香料抑菌活性的研究[J]. 張公亮,丁佳琦,董偉峰,劉陽,王衍,李冉,侯紅漫.  食品工業(yè)科技. 2012(09)
[9]單核細(xì)胞增生性李斯特菌致病相關(guān)機(jī)制的研究進(jìn)展[J]. 李愛華,葉長蕓.  疾病監(jiān)測. 2011(11)
[10]單增李斯特菌生物膜及其形成機(jī)制的研究進(jìn)展[J]. 柯春林,方維煥.  中國微生態(tài)學(xué)雜志. 2011(06)
[1]冷藏凡納濱對蝦特定腐敗菌群體感應(yīng)現(xiàn)象與致腐能力的研究[D]. 朱素芹.中國海洋大學(xué) 2015
[2]食源性單核細(xì)胞增生李斯特菌遺傳多樣性分析和群體感應(yīng)研究[D]. 陳謀通.華南理工大學(xué) 2014
[3]單核細(xì)胞增多性李斯特菌精氨酸和鯡精胺脫亞胺酶的抗酸應(yīng)激機(jī)制及其調(diào)控[D]. 程昌勇.浙江大學(xué) 2014
[4]單核細(xì)胞增生李斯特菌超氧化物歧化酶在菌膜形成中的功能解析[D]. 索玉娟.上海交通大學(xué) 2013

碩士論文br>[1]產(chǎn)細(xì)菌素乳酸菌的篩選及其所產(chǎn)細(xì)菌素leucocin B-K7的研究[D]. 王彥偉.江南大學(xué) 2016
[2]白藜蘆醇對金黃色葡萄球菌標(biāo)準(zhǔn)株的抑菌作用及機(jī)制研究[D]. 王鑫.河北醫(yī)科大學(xué) 2015



本文編號：2894921