本研究以新鮮的梅花鹿(Cervus nippon)脂肪為原料提取鹿凝脂,以鹿凝脂的提取率為考察指標(biāo),優(yōu)化超臨界CO_2提取法、恒溫加熱法、酶解法以及亞臨界萃取法的最佳工藝參數(shù)。通過氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS)聯(lián)用對上述最佳工藝條件下提取的鹿凝脂的脂肪酸成分進(jìn)行檢測,同時(shí)還研究了鹿凝脂的抗氧化活性,最后研究了鹿凝脂在日化領(lǐng)域中皂化方面的應(yīng)用。本論文主要的研究結(jié)果如下:1、采用超臨界CO_2提取法、恒溫加熱法、酶解法以及亞臨界萃取法,這四種不同的方法提取梅花鹿脂肪中的鹿凝脂,確定每種提取方法的最佳工藝參數(shù)。比較四種方法提取率的基礎(chǔ)上,再對鹿凝脂的狀態(tài)、顏色和氣味等感官因素進(jìn)行觀察對比。最終,確定超臨界CO_2提取法獲得的鹿凝脂提取率高且質(zhì)量好,更適用于進(jìn)一步研究分析。2、通過氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS)聯(lián)用對鹿凝脂的成分進(jìn)行檢測,確定其中含有16種脂肪酸,其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的相對含量分別為69.8%和30.2%,根據(jù)各類脂肪酸性質(zhì)分析,判定鹿凝脂具有乳化、鎖水、抗氧化等作用,在日化領(lǐng)域有一定的發(fā)展?jié)摿Α?、將得到的鹿凝脂進(jìn)行抗氧化活性研究,得知:鹿凝脂對DPPH自由基清除率為14.3%,對羥自由基的清除率為6.8%,對超氧陰離子自由基的清除率為4.7%,所以鹿凝脂具有一定的抗氧化活性。4、按不同的配比對提取出的鹿凝脂進(jìn)行皂化,優(yōu)化皂化參數(shù)。結(jié)果表明,優(yōu)化后最佳的皂化參數(shù)為:氫氧化鈉的量是鹿凝脂質(zhì)量的13~14%,水的量為氫氧化鈉質(zhì)量的2.6倍;對于其生產(chǎn)配比的優(yōu)化,實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,乳白色皂基與皂化后鹿凝脂按3:1比例混合,優(yōu)化后的配比更為經(jīng)濟(jì)有效;手工鹿凝脂皂香精添加量為混合液質(zhì)量的1.00‰~1.50‰時(shí),效果最佳。
【學(xué)位單位】：長春工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：O657.63;TQ464
【部分圖文】：

CV（%）RAd0.620.9894注：P<0. 0001，則為極顯著表 2-7 響應(yīng)面回歸分析結(jié)果表明，P 值小于 0.0001 時(shí)，表明該項(xiàng)極顯著，即表明該項(xiàng)指標(biāo)對鹿凝脂提取率有顯著影響。根據(jù)表 2-7 數(shù)據(jù)可知，溫度（A），壓力（B），時(shí)間（C），CO2流量（D）四種因素的一次項(xiàng)，P 值均<0.0001，即溫度，壓力，時(shí)間，CO2流量都會對鹿凝脂的提取率產(chǎn)生影響，而且線性效果極明顯，對于二次項(xiàng)A2，B2，C2，D2，P 值均<0.0001，表明溫度，壓力，時(shí)間，CO2流量四種因素的二次項(xiàng)對鹿凝脂的提取率影響呈現(xiàn)出曲面效應(yīng)，而不僅是線性關(guān)系。依據(jù)表 2-7 可以得出，F(xiàn)回歸=187.81，P<0.0001，依據(jù)該數(shù)據(jù)可看出該二次多項(xiàng)回歸模型效果極為顯著；F失擬=0.38，P=0.9028>0.05，可看出該模型的失擬度較小，表明該二次多元方程模型可以準(zhǔn)確預(yù)測鹿凝脂的提取率；根據(jù)調(diào)整相關(guān)系數(shù) RAd=0.9894，可看出該模型能夠準(zhǔn)確預(yù)測 98.94%的響應(yīng)值，根據(jù) CV=0.62%，表明該模型重現(xiàn)性良好。綜合考慮，該模型能夠被采用，用來預(yù)測響應(yīng)值。

圖 2.6 溫度和時(shí)間對提取率影響的等高線和響應(yīng)面根據(jù)圖 2.6 可以看出：在溫度或時(shí)間恒定不變時(shí)，只升高其中一個(gè)條件時(shí)，圖像呈拋物線曲線規(guī)律，提取率先增加后減小。時(shí)間對拋物線的影響更加明顯，拋物線弧度更大，并且在溫度和時(shí)間趨近于中值時(shí)提取率最高，最高值為 44.5%。

圖 2.6 溫度和時(shí)間對提取率影響的等高線和響應(yīng)面根據(jù)圖 2.6 可以看出：在溫度或時(shí)間恒定不變時(shí)，只升高其中一個(gè)條件時(shí)，圖像呈拋物線曲線規(guī)律，提取率先增加后減小。時(shí)間對拋物線的影響更加明顯，拋物線弧度更大，并且在溫度和時(shí)間趨近于中值時(shí)提取率最高，最高值為 44.5%。
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本文編號：2893025