松乳菇(Lactarius deliciosus)是一種很有價(jià)值的外生菌根食用菌。松乳菇的肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,味道獨(dú)特,不僅可以食用,也可以藥用。本文對(duì)松乳菇多糖的發(fā)酵培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件進(jìn)行了研究,首先是對(duì)培養(yǎng)基優(yōu)化和培養(yǎng)條件的優(yōu)化,然后是在單因素的基礎(chǔ)上進(jìn)行了Placket-Burman試驗(yàn),在Placket-Burman實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了響應(yīng)面的實(shí)驗(yàn),通過(guò)響應(yīng)面的優(yōu)化,得出碳源中的葡萄糖和氮源中的酵母粉、初始pH為三個(gè)主要的因素。當(dāng)葡萄糖添加量為21g/L,酵母粉添加量為1.9g/L,初始pH為7.1時(shí),響應(yīng)面松乳菇多糖含量為0.1659g/L,響應(yīng)面理論最大值為0.1702 g/L,比原來(lái)的0.1564 g/L提高了6%。本文研究了松乳菇多糖的提取工藝,用熱水提法進(jìn)行了松乳菇多糖的提取。對(duì)加熱時(shí)間,浸提比,乙醇濃度進(jìn)行了研究,通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面分析實(shí)驗(yàn),確定了多糖的最佳提取工藝條件:加熱時(shí)間為5.1h,浸提比為1:22,乙醇濃度為78%。在此條件下,進(jìn)行3次重復(fù)實(shí)驗(yàn),松乳菇多糖的含量為0.1728g/L,比未優(yōu)化前0.1659g/L提高了5%。本文研究了菌粉的成分分析,首先對(duì)菌粉中的礦質(zhì)元素進(jìn)行了分析,里面含有鐵、銅、鋅、錳、鉻為人體所需要的必須元素。檢測(cè)出的氨基酸多達(dá)16種氨基酸,氨基酸總含量為8.86%,其中人體中所需要的必須氨基酸所占含量為3.26%。通過(guò)液相色譜的分析,松乳菇菌粉成分中含有胞苷為0.98mg/g,腺苷為1.5 mg/g。通過(guò)對(duì)總多酚和總?cè)频臋z測(cè),得出總多酚含量為5.54 mg/g和總?cè)坪繛?.1mg/g。
【學(xué)位單位】：河南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類(lèi)】：TS201.2;TQ920.6
【部分圖文】：

圖 2-11 葡萄糖和酵母粉對(duì)松乳菇多糖產(chǎn)量影響的等高線平面圖和響應(yīng)面分析圖Fig. 2-11Effects of glucose and yeast powder on yield of Lactobacilluspolysaccharide: contourplot and response surface analysis圖 2-12 葡萄糖和 pH 對(duì)松乳菇多糖產(chǎn)量影響的等高線平面圖和響應(yīng)面分析圖Fig. 2-12Effect of glucose and pH on yield of Lactobacillus polysaccharide: contour plot andresponse surface analysis

圖 2-12 葡萄糖和 pH 對(duì)松乳菇多糖產(chǎn)量影響的等高線平面圖和響應(yīng)面分析圖Fig. 2-12Effect of glucose and pH on yield of Lactobacillus polysaccharide: contour plresponse surface analysis圖 2-13 酵母粉和 pH 對(duì)松乳菇多糖產(chǎn)量影響的等高線平面圖和響應(yīng)面分析圖Fig. 2-13Contour plots and response surface analysis of the effects of yeast powder and p

Fig. 2-11Effects of glucose and yeast powder on yield of Lactobacilluspolysaccharide: contourplot and response surface analysis圖 2-12 葡萄糖和 pH 對(duì)松乳菇多糖產(chǎn)量影響的等高線平面圖和響應(yīng)面分析圖Fig. 2-12Effect of glucose and pH on yield of Lactobacillus polysaccharide: contour plot andresponse surface analysis

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本文編號(hào)：2829152