【摘要】：為將活性成分最大程度的釋放并保留在短梗五加產(chǎn)品中,使短梗五加資源得到充分利用,提升產(chǎn)品品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值的問題。試驗(yàn)采用田間試驗(yàn)與試驗(yàn)室試驗(yàn)結(jié)合的方式解決以上問題。田間試驗(yàn)建立短梗五加生態(tài)栽培技術(shù)規(guī)范,良種良法,利用高效液相色譜對(duì)不同采收期果實(shí)中活性成分進(jìn)行含量測(cè)定,查看活性成分的動(dòng)態(tài)變化;試驗(yàn)室試驗(yàn)采用酶解法,分別研究酶解條件對(duì)短梗五加果酒、果醋和酵素活性成分的影響,并通過單因素及響應(yīng)面試驗(yàn)對(duì)酶解條件分別進(jìn)行優(yōu)化,為短梗五加產(chǎn)品開發(fā)提供參考。研究結(jié)果如下:1.以短梗五加果為研究對(duì)象,建立以高效高產(chǎn)、良種良法綠色經(jīng)營(yíng)為目的栽培技術(shù)。并利用高效液相色譜法對(duì)短梗五加果進(jìn)行活性成分含量測(cè)定。相比之下,2017年活性成分含量比2016年偏高,且采收期在9月末10月初活性成分含量相對(duì)穩(wěn)定。2.采用酶解的方法將短梗五加中未被釋放的活性成分與營(yíng)養(yǎng)成分釋放出來,即提高產(chǎn)品的品質(zhì)及提高產(chǎn)品的利用率。短梗五加果酒酶解條件為:果膠酶1:1,酶添加比例為1.6%,短梗五加果添加量為35%。實(shí)測(cè)金絲桃苷的最佳含量為1.937±0.12mg/L,蘆丁26.241±0.56mg/L,木樨草素2.374±0.24mg/L。與未酶解相比分別提高17.6%、9.5%、13.4%。3.通過二次回歸正交組合設(shè)計(jì)確定短梗五加果醋酶解最佳條件為纖維素酶:果膠酶2:1,酶添加量為1.6%,短梗五加果添加量為35%,實(shí)測(cè)的活金絲桃苷,蘆丁木樨草素含量分別為2.77±0.13mg/L,蘆丁24.06±0.43mg/L,木樨草素4.97±0.14mg/L。與未酶解相比分別提高12.8%、20%、13%。4.通過響應(yīng)面設(shè)計(jì)確定短梗五加酵素酶解最佳條件為纖維素酶:果膠酶2:1,酶添加比例為1.3%,短梗五加果添加量為35%,實(shí)測(cè)金絲桃苷的最佳含量為4.379±0.23mg/L,蘆丁26.137±0.46mg/L,木樨草素6.934±0.32mg/L。與未酶解相比分別提高24%、2%、27%。
【圖文】：

圖 1-1 技術(shù)路線Fig. 1-1 Technological process1.6 研究?jī)?nèi)容短梗五加產(chǎn)品的發(fā)酵與釀制，主要是以短梗五加果和山葡萄為基本原料，通過酶解浸提果汁并在微生物的作用下，釀制獲得品質(zhì)優(yōu)良的短梗五加發(fā)酵產(chǎn)品，并建立短梗五加系列產(chǎn)品生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點(diǎn)。因此本研究主要包括四個(gè)方面：（1） 以短梗五加為研究對(duì)象，提出要建立以高效高產(chǎn)、良種良法綠色經(jīng)營(yíng)為目的，在此基礎(chǔ)上，對(duì)選地、整地、育苗、定植、田間管理、修剪和采收利用科學(xué)的方法合理規(guī)范化。并利用高效液相色譜對(duì)不同采收時(shí)間短梗五加果實(shí)中(金絲桃苷、蘆丁、木樨草素)進(jìn)行含量測(cè)定。（2） 酶解短梗五加果酒酶解條件優(yōu)化：確定生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，以纖維素酶：果膠酶，酶添加比例，短梗五加果添加量為自變量，以三種活性成分含量為響應(yīng)變量，通過單因素試驗(yàn)及二次回歸正交組合設(shè)計(jì)建立短梗五加果酒酶解條件。

可以看出,0.8948,0.3521 和 0.9957 這三個(gè)數(shù)學(xué)模型的擬合值相對(duì)誤差是非常顯著的。 發(fā)酵條件對(duì)金絲桃苷的影響對(duì)于金絲桃苷的含量，失擬性檢驗(yàn)和 P 值分別為 0.8948 和＜0.0001,這型中非常合適。從試驗(yàn)曲線（圖 3-5A）的單因素和金絲桃苷含量可以看 y1（短梗五加量）是最陡的，因此短梗五加的添加比率對(duì)金絲桃苷含明顯，其次是 y2（酶添加比例），y1（纖維素酶：果膠酶）比較平緩1 對(duì)金絲桃苷的溶解作用明顯，y2 和 y1 相對(duì)效果不顯著。響應(yīng)面如圖 3，金絲桃苷的含量隨著三個(gè)變量而變化。圖 3-5B 當(dāng) X3恒定時(shí)，金絲桃隨著 X1和 X2的增加而增加，沿兩個(gè)方向含量變化相對(duì)平坦，說明兩者響相似。圖 3-5C 當(dāng)X2恒定時(shí)，金絲桃苷的含量隨著 X1和X3的增加而增減小。最大的輪廓是圖中最小的橢圓接近零水平，所以 X1和 X3被控制水平。圖 3-5D 當(dāng) X1恒定時(shí)，金絲桃苷的含量隨著 X2和 X3的增加而3平坦，沿 X2更陡，表明 X2在相互作用中仍占主導(dǎo)地位。綜上所述， 9.0 來尋找最佳生產(chǎn)條件 X1= 1.2：1，，X2= 1.5％和 X3= 35％。
【學(xué)位授予單位】：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：TQ920.1;S567.19

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 肖鳳艷;高磊;趙子健;欒暢;段翠翠;趙玉娟;李盛鈺;;短梗五加果多酚的提取工藝優(yōu)化及抗疲勞作用[J];食品科學(xué);年期

2 楚景月;;短梗五加栽培技術(shù)[J];現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技;2018年09期

3 孟永海;王欣慰;吳高松;郭江濤;姜海;翟春梅;楊春娟;宋洋;王知斌;;短梗五加果中化學(xué)成分的分離和鑒定[J];中醫(yī)藥學(xué)報(bào);2016年02期

4 孟永海;王欣慰;吳瓊;吳高松;姜海;翟春梅;楊春娟;宋洋;王知斌;;短梗五加果中的三萜類化合物分離與鑒定[J];中國(guó)藥師;2016年03期

5 孟永海;王欣慰;吳高松;翟春梅;楊春娟;宋洋;王知斌;;RP-HPLC法同時(shí)檢測(cè)短梗五加果中4個(gè)有效成分的含量[J];化學(xué)工程師;2016年05期

6 趙sョ

本文編號(hào)：2673954