發(fā)布時間：2020-05-12 23:14

【摘要】：脫膠是大豆油精煉過程中的重要環(huán)節(jié),目的是將大豆毛油中的磷脂等膠質(zhì)脫掉,為后續(xù)脫色和脫臭奠定基礎(chǔ),因此在油脂加工過程中需要不斷檢測大豆油中磷脂含量。傳統(tǒng)的檢測方法是在實驗室進(jìn)行化學(xué)分析,檢測速度慢、成本高、受人為因素和實驗環(huán)境影響大、易污染環(huán)境,更不利于在線檢測和調(diào)控。電化學(xué)分析技術(shù)具有快速、準(zhǔn)確、無損、易于實現(xiàn)在線檢測等優(yōu)點(diǎn),近年來在食品安全領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。本文提出一種基于電化學(xué)分析的大豆油中磷脂含量檢測方法。首先制備40個磷脂含量不同的大豆油樣本,并采用鉬藍(lán)比色法測定樣本中磷脂含量標(biāo)準(zhǔn)值;針對磷脂酶解過程中不產(chǎn)生電子轉(zhuǎn)移的問題,研制了一種多重修飾酶電極以獲得電化學(xué)信號;利用電化學(xué)工作站,采用循環(huán)伏安法采集樣本的電化學(xué)數(shù)據(jù);然后結(jié)合化學(xué)計量學(xué)方法,對電化學(xué)數(shù)據(jù)預(yù)處理、校正模型的建立進(jìn)行深入研究。首先基于原始電化學(xué)數(shù)據(jù)建立了偏最小二乘校正模型,根據(jù)預(yù)測值與實際值的偏差剔除異常樣本;為了提高模型預(yù)測精度,分別利用Savitzky-Golay平滑濾波和dbN系列小波對原始電化學(xué)數(shù)據(jù)進(jìn)行去噪處理,通過對比分析發(fā)現(xiàn)db6小波基三層分解去噪效果最佳;然后分別采用四種方法建立了去噪后的電化學(xué)數(shù)據(jù)與磷脂濃度之間的回歸模型,即還原峰電流與磷脂含量的直線擬合、主成分回歸模型、偏最小二乘回歸模型和支持向量機(jī)回歸模型,經(jīng)對比分析發(fā)現(xiàn)基于徑向基核函數(shù)的支持向量機(jī)回歸模型預(yù)測效果最好,其決定系數(shù)(R2)為0.9987、預(yù)測誤差均方根(RMSEP)為0.2889、相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為2.55%,能夠滿足實際檢測需求。本研究證明了利用多重修飾酶電極檢測油脂中磷脂含量的可行性,為后續(xù)開發(fā)專用的油脂電化學(xué)分析儀器及實現(xiàn)大豆油磷脂含量在線檢測和調(diào)控奠定基礎(chǔ)。
【圖文】：

電化學(xué)分析法是依據(jù)被檢測物質(zhì)在溶液或其他介質(zhì)中的電化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律實現(xiàn)逡逑定性和定量分析檢測的一種方法。電化學(xué)分析系統(tǒng)由微機(jī)、電化學(xué)工作站和電極體系組逡逑成，其系統(tǒng)結(jié)構(gòu)如圖２－１所示。逡逑微逡逑＿電化學(xué)工作站逡逑＞邋（ＣＨＩ６６０Ｄ）逡逑機(jī)逡逑工作電極參比電極對電極逡逑圖２－１電化學(xué)分析系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖逡逑在系統(tǒng)檢測過程中，首先將微機(jī)與電化學(xué)工作站通過串行通訊口進(jìn)行連接，然后將逡逑三電極體系接入電化學(xué)工作站，本研宄利用的是上海辰華儀器公司研制的ＣＨＩ６６０Ｄ型逡逑號電化學(xué)工作站，經(jīng)循環(huán)伏安法掃描，獲得可利用的電化學(xué)數(shù)據(jù)。逡逑電化學(xué)工作站（Ｅｌｅｃｔｒｏｃｈｅｍｉｃａｌ邋Ｗｏｒｋｓｔａｔｉｏｎ）是電化學(xué)測量系統(tǒng)的簡稱，是電化學(xué)研宄逡逑常用的測量設(shè)備，實質(zhì)上就是一臺具有多種電分析測試功能的儀器，內(nèi)含快速數(shù)字信號逡逑發(fā)生器、電位電流信號濾波器、高速數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)、多級信號增益、ＩＲ降補(bǔ)償電路以及逡逑恒電位儀、丨亙電流儀［６９］［７（）］，可以進(jìn)行循環(huán)伏安法、溶出伏安法、交流阻抗法、方波伏安逡逑法、電流滴定、電位滴定等測量，集成了幾乎所有的電化學(xué)測量技術(shù)，并具有超高的靈逡逑敏度。逡逑電化學(xué)分析檢測系統(tǒng)的核心部分為三電極體系

逡逑由圖２－２可見，為建立電化學(xué)數(shù)據(jù)與磷脂含量的校正模型，制備磷脂含量不同并成逡逑梯度變化的混合大豆油樣本，采用鉬藍(lán)比色法測定樣本中磷脂含量的化學(xué)值，，然后研制逡逑多重修飾酶電極結(jié)合電化學(xué)工作站經(jīng)循環(huán)伏安法對大豆油樣本進(jìn)行掃描實現(xiàn)電化學(xué)數(shù)據(jù)逡逑的采集，接著對電化學(xué)數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，包括剔除異常樣本、樣本分集及降噪處理，最逡逑后再建立電化學(xué)數(shù)據(jù)與磷脂含量化學(xué)值的校正模型，分析對比模型的預(yù)測精度，選出最逡逑佳模型。逡逑２．２多重修飾酶電極的制備及原理逡逑電化學(xué)傳感器通常由電極組成，為了實現(xiàn)大豆油中磷脂含量的快速檢測，本文采用逡逑南京中科電極有限公司研制的絲網(wǎng)印刷電極（Ｓｃｒｅｅｎ－ｐｒｉｎｔｅｄ邋Ｅｌｅｃｔｒｏｄｅ，邋ＳＰＥ），型號為逡逑ＥＩ３００２，研制了用于快速檢測磷脂的多重修飾酶電極電化學(xué)傳感單元。逡逑首先，將待處理的絲網(wǎng)印刷電極放入１００ｍＬ的燒杯中，向燒杯中加入５０ｍＬ濃度逡逑為ｌｍｍｏ卜ＵＮａＯＨ溶液
【學(xué)位授予單位】：哈爾濱商業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：TS225.13;O657.1

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 王迎春;鄭璐俠;許旭;陳鋼;陳桂良;;豬肺磷脂注射液中9種磷脂組分的HPLC-ELSD法測定[J];中國醫(yī)藥工業(yè)雜志;2015年12期

2 呂江維;曲有鵬;田家宇;馮玉杰;劉峻峰;;循環(huán)伏安法測定電極電催化活性的實驗設(shè)計[J];實驗室研究與探索;2015年11期

3 別瑋;劉韋華;王琳麗;張朝暉;;食用植物油中天然維生素E檢測技術(shù)研究進(jìn)展[J];現(xiàn)代儀器與醫(yī)療;2015年06期

4 盧璐;吳夏;;CHI660E多功能電化學(xué)軟件輔助電分析化學(xué)教學(xué)[J];廣州化工;2015年16期

5 郭敬軒;趙鳳娟;衛(wèi)敏;;油脂中抗氧化劑BHA的電化學(xué)檢測方法研究[J];食品科技;2015年08期

6 王琰;薛晶;王悅;鄒文博;姚尚辰;胡昌勤;;高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測法測定鹽酸多柔比星脂質(zhì)體注射液中聚氧乙烯二硬脂酰磷脂酰乙醇胺與氫化大豆磷脂酰膽堿的含量[J];中國藥學(xué)雜志;2015年15期

7 姚家揚(yáng);羅志增;;一種基于新型閾值函數(shù)小波去噪方法[J];杭州電子科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版);2015年04期

8 杜章斌;滕英來;汪勇;張寧;李愛軍;;核磁共振氫譜法測定卵磷脂、溶血磷脂和甘油磷脂酰膽堿含量[J];中國油脂;2015年03期

9 蔣彤;盧航;王玉;余薇薇;武龍;陳慧民;;磷脂測定方法的研究概述[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2015年02期

10 王威;馬永亮;吳伯彪;韓崇安;;摻劣食用植物油電化學(xué)參數(shù)檢測系統(tǒng)設(shè)計[J];河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版);2014年05期

相關(guān)博士學(xué)位論文 前4條

1 楊善麗;新型電化學(xué)傳感器的構(gòu)建及其在環(huán)境檢測中的應(yīng)用[D];湖南大學(xué);2014年

2 陶莎;修飾電極檢測植物油過氧化值的研究[D];中國農(nóng)業(yè)大學(xué);2013年

3 張芬芬;抗菌類藥物電化學(xué)傳感器的構(gòu)建及性能研究[D];上海大學(xué);2013年

4 劉召娜;新型納米結(jié)構(gòu)材料在電化學(xué)傳感器中的研究與應(yīng)用[D];山東大學(xué);2012年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 崔月;基于THz光譜檢測大豆油中反式脂肪酸含量建模方法研究[D];哈爾濱商業(yè)大學(xué);2017年

2 王歡;化學(xué)計量學(xué)結(jié)合儀器分析在識別分析中的研究[D];河南工業(yè)大學(xué);2016年

3 劉小兵;基于支持向量回歸機(jī)的PM2.5濃度預(yù)測模型分析與研究[D];西南財經(jīng)大學(xué);2016年

4 王爽;基于地面實測熱紅外光譜和電磁感應(yīng)技術(shù)的土壤鹽漬化建模研究[D];新疆大學(xué);2015年

5 陳棟菲;基于絲網(wǎng)印刷電極乙酰膽堿酯酶生物傳感器研究[D];山東理工大學(xué);2015年

6 胡正添;基于膜阻抗及電化學(xué)分析的生理檢測平臺芯片參數(shù)優(yōu)化及驅(qū)動單元設(shè)計[D];杭州電子科技大學(xué);2015年

7 張婷婷;極性脂質(zhì)的質(zhì)譜分析方法研究及其應(yīng)用[D];浙江工商大學(xué);2015年

8 譚紅濤;ASV法水質(zhì)重金屬離子濃度在線自動監(jiān)測儀研制[D];成都理工大學(xué);2014年

9 陸洪濤;偏最小二乘回歸數(shù)學(xué)模型及其算法研究[D];華北電力大學(xué);2014年

10 田育苗;蛋黃卵磷脂純化工藝研究[D];北京化工大學(xué);2013年

本文編號：2660980