食用真菌子實(shí)體形成是一個(gè)復(fù)雜的發(fā)育問(wèn)題,涉及遺傳、生理、生化等一系列代謝過(guò)程。在對(duì)斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)子實(shí)體發(fā)育研究中發(fā)現(xiàn)外源添加一定濃度的皂苷、過(guò)氧化氫和富氫水,對(duì)斑玉蕈子實(shí)體形成都有促進(jìn)作用。已有研究表明氧化還原活性物質(zhì)可調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平。本研究在工廠(chǎng)化可控條件下,通過(guò)添加氧化還原活性物質(zhì),研究其對(duì)斑玉蕈子實(shí)體形成的表型、ROS水平及相關(guān)酶活等生理水平的影響及ROS水平調(diào)節(jié)相關(guān)基因的表達(dá)變化,并應(yīng)用組學(xué)技術(shù),對(duì)不同處理的樣品進(jìn)行分析;應(yīng)用基因沉默技術(shù),研究了調(diào)節(jié)胞內(nèi)ROS水平的關(guān)鍵基因谷胱甘肽過(guò)氧化物酶功能及效應(yīng),探討了添加皂苷、過(guò)氧化氫、富氫水對(duì)斑玉蕈子實(shí)體形成及其發(fā)育過(guò)程的關(guān)聯(lián)機(jī)制,主要得到了以下幾個(gè)方面的結(jié)果:1、研究了搔菌后添加一定濃度的具有抗氧化活性的皂苷能夠促進(jìn)培養(yǎng)時(shí)間不足(60 d)的斑玉蕈菌株正常出菇達(dá)產(chǎn),平均單產(chǎn)達(dá)到196.0 g,培養(yǎng)時(shí)間85 d平均單產(chǎn)208.9 g,對(duì)照組平均單產(chǎn)為189.0 g;接著,對(duì)斑玉蕈子實(shí)體形成過(guò)程中4個(gè)時(shí)期的細(xì)胞中丙二醛、過(guò)氧化氫含量,以及...

【文章頁(yè)數(shù)】：165 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【部分圖文】：

圖1.1斑玉室子實(shí)體及其工廠(chǎng)化生產(chǎn)出菇

斑玉蕈⑶ｖｗｗｍｓ?（Ｐｅｃｋ）?Ｈ．Ｅ．?Ｂｉｇｅｌｏｗ，俗稱(chēng)真姬薛，該品種有??兩種顏色，分別是褐色菌蓋的品種稱(chēng)為蟹味菇，白色菌蓋的品種稱(chēng)為白玉菇或海??鮮菇。斑玉蕈是一種食藥兼用菌，其味道鮮美，肉厚質(zhì)嫩，口感甚佳［１＿２］，同時(shí)還??具有抗腫瘤、抗菌和抗真菌等多種藥用價(jià)值［....

圖１．２?ＫＥＧＧ注釋斑玉蕈子實(shí)體形成過(guò)程差異表達(dá)基因的熱圖??Ｆｉｇ．?１．２?Ｈｅａｔ?Ｍａｐ?ｏｆ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｌｌｙ??

個(gè)階段（菌絲恢復(fù)、轉(zhuǎn)色、原基形成和子實(shí)體）的轉(zhuǎn)錄組數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示子實(shí)體形成??前后大量基因顯著上調(diào)，涉及“氮代謝”、“鈣信號(hào)通路”、“ＭＡＰＫ信號(hào)通路”等??代謝途徑被激活（見(jiàn)圖１．２）［４５］，由此可見(jiàn)，在子實(shí)體形成過(guò)程涉及許多代謝途徑變??化，極其復(fù)雜。??Ｃｏｌｏｒ?Ｋ＊ｙ....

圖１．４光照對(duì)香菇子實(shí)體顏色的影響［９５］??

?氧化還原物質(zhì)對(duì)斑玉蕈子實(shí)體形成及其發(fā)育影響的機(jī)制研究進(jìn)一步分析探討幾種擔(dān)子菌子實(shí)體發(fā)育過(guò)程中基因的表達(dá)情況，物種涉及雙孢蘑菇［２４］，裂褶菌［３５］，金針菇［３８］和灰蓋鬼傘［５４］。金針菇中特有的ｐｓｈ基因在蓋中得到表達(dá)。研究表明在黑暗中形成的針頭子實(shí)體沒(méi)有表達(dá)，而是在針頭子....

圖２．１４ＫＥＧＧ注釋??Ｆｉｇ．?２．１４?ＫＥＧＧ?Ａｎｎｏｔａｔｉｏｎ??注：縱?

■?■■■■基二二?１０９?１。３?１００?９７?９５?９４?９４?９４?８８?８４?８１??傷々少。夢(mèng)??圖２．１５?Ｔｏｐ２０?ＫＥＧＧ注釋通路柱圖??Ｆｉｇ?２．１５?Ｔｏｐ２０?ＫＥＧＧ?Ａｎｎｏｔａｔｉｏｎ?ｐａｔｈ?ｈｉｓｔｏｇｒａｍ??圖２．１５顯不的是表達(dá)豐度前２....

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