香蕉既是一種重要的水果,也是重要的糧食作物。青香蕉的果肉中淀粉可以達(dá)到干重的70%左右,而淀粉作為重要的能量存儲(chǔ)物,能給人及時(shí)補(bǔ)充能量。淀粉是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的多糖,根據(jù)糖鏈?zhǔn)欠癯示�(xiàn)性可以分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類(lèi)。依據(jù)淀粉在人體內(nèi)消化的快慢程度,可以分為抗性淀粉和非抗性淀粉。有別于其他水果,香蕉果肉中的抗性淀粉要高于常規(guī)的農(nóng)作物和其他水果,抗性淀粉具有助消化、預(yù)防腸道疾病和降脂減肥等功效。高抗性淀粉含量的特性為香蕉加工產(chǎn)業(yè)帶來(lái)希望,本研究著重闡明香蕉淀粉的合成與降解過(guò)程中果肉變化特征,從生理生化與分子水平研究變化機(jī)理。本研究以中蕉3號(hào)和東非高原蕉為實(shí)驗(yàn)材料,利用AOAC方法測(cè)定兩種香蕉的總淀粉、抗性淀粉和直鏈淀粉含量,分析兩種香蕉果實(shí)發(fā)育過(guò)程中淀粉分支酶的表達(dá)特征,利用酵母單雜交技術(shù)研究調(diào)控淀粉分支酶的轉(zhuǎn)錄因子;以香牙蕉、Plantain和粉蕉作為實(shí)驗(yàn)材料,測(cè)定香蕉果肉的總淀粉、抗性淀粉和直鏈淀粉含量,使用掃描電子顯微鏡觀察淀粉顆粒形態(tài)變化特征,分析香蕉后熟過(guò)程中淀粉降解通路的相關(guān)基因表達(dá)特征,比較分析三種香蕉果實(shí)淀粉降解差異。主要結(jié)果如下:1.香蕉果實(shí)發(fā)育過(guò)程中,果肉中含水量明顯下降,...

【文章頁(yè)數(shù)】：72 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstracts
縮寫(xiě)詞表
第一章 前言
    1.1 抗性淀粉研究概況
    1.2 淀粉合成研究進(jìn)展
    1.3 淀粉降解研究進(jìn)展
    1.4 香蕉中抗性淀粉的研究進(jìn)展
    1.5 酵母單雜交技術(shù)在轉(zhuǎn)錄因子調(diào)控研究中的應(yīng)用
    1.6 研究目的及意義
    1.7 研究技術(shù)路線(xiàn)
第二章 GBE對(duì)香蕉果實(shí)中抗性淀粉合成調(diào)控的分析
    2.1 引言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 試驗(yàn)材料
        2.2.2 不同淀粉種類(lèi)提取和測(cè)定方法
            2.2.2.1 粗淀粉的提取方法
            2.2.2.2 香蕉果肉總淀粉和抗性淀粉含量的測(cè)定
            2.2.2.3 直鏈淀粉的測(cè)定方法
        2.2.3 香蕉果肉DNA的提取方法
        2.2.4 香蕉果肉總RNA的提取方法
        2.2.5 第一鏈cDNA的合成
        2.2.6 MaGBE基因全長(zhǎng)cDNA的克隆
        2.2.7 MaGBE的氨基酸序列分析
        2.2.8 實(shí)時(shí)熒光定量PCR (Real Time PCR)
        2.2.9 MaGBE4的啟動(dòng)子分析
            2.2.9.1 MaGBE4啟動(dòng)子克隆
            2.2.9.2 順式作用元件的預(yù)測(cè)分析
        2.2.10 酵母單雜交
            2.2.10.1 誘餌載體構(gòu)建
            2.2.10.2 誘餌菌株的構(gòu)建
            2.2.10.3 α-半乳糖苷酶(α-galactosidase)活性檢測(cè)
            2.2.10.4 cDNA文庫(kù)的構(gòu)建
            2.2.10.5 誘餌菌株篩選cDNA文庫(kù)中轉(zhuǎn)錄因子
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 香蕉果實(shí)發(fā)育過(guò)程中淀粉含量變化
        2.3.2 香蕉果實(shí)發(fā)育過(guò)程中直鏈淀粉含量變化
        2.3.3 香蕉果實(shí)DNA的提取
        2.3.4 香蕉果實(shí)RNA的提取
        2.3.5 MaGBE基因全長(zhǎng)的cDNA克隆
        2.3.6 MaGBE的系統(tǒng)進(jìn)化分析
        2.3.7 香蕉果實(shí)發(fā)育過(guò)程中MaGBE基因的表達(dá)特征
            2.3.7.1 MaGBE熒光定量引物的篩選
            2.3.7.2 MaGBE表達(dá)分析
        2.3.8 MaGBE4啟動(dòng)子分析
        2.3.9 MaGBE4的關(guān)鍵調(diào)控因子篩選
    2.4 討論
        2.4.1 香蕉果實(shí)發(fā)育過(guò)程中總淀粉、抗性淀粉和直鏈淀粉的含量變化
        2.4.2 香蕉果肉中淀粉分支酶的分子生物學(xué)分析
        2.4.3 淀粉分支酶的調(diào)控分析
    2.5 本章小結(jié)
第三章 香蕉后熟過(guò)程中抗性淀粉降解機(jī)制的分析
    3.1 引言
    3.2 材料和方法
        3.2.1 試驗(yàn)材料
        3.2.2 不同淀粉種類(lèi)提取和測(cè)定方法
        3.2.3 香蕉果肉總RNA的提取
        3.2.4 第一鏈cDNA的合成
        3.2.5 Real Time PCR分析
        3.2.6 電子掃描顯微鏡（SEM）觀察淀粉顆粒形態(tài)
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 香蕉果實(shí)后熟過(guò)程中淀粉含量分析
        3.3.2 香蕉果實(shí)后熟過(guò)程中直鏈淀粉含量變化
        3.3.3 SEM觀察香蕉果實(shí)后熟過(guò)程中淀粉顆粒的形態(tài)變化
        3.3.4 香蕉果實(shí)后熟過(guò)程中參與淀粉代謝的關(guān)鍵基因表達(dá)特性
    3.4 討論
        3.4.1 香蕉果實(shí)后熟過(guò)程中總淀粉、抗性淀粉和直鏈淀粉的含量變化
        3.4.2 三種香蕉果實(shí)淀粉降解差異的比較分析
    3.5 本章小結(jié)
第四章 全文總結(jié)與展望
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄



本文編號(hào)：3870784