發(fā)布時間：2023-12-05 19:40

　　香蕉既是一種重要的水果,也是重要的糧食作物。青香蕉的果肉中淀粉可以達到干重的70%左右,而淀粉作為重要的能量存儲物,能給人及時補充能量。淀粉是一種結構復雜的多糖,根據(jù)糖鏈是否呈線性可以分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。依據(jù)淀粉在人體內消化的快慢程度,可以分為抗性淀粉和非抗性淀粉。有別于其他水果,香蕉果肉中的抗性淀粉要高于常規(guī)的農作物和其他水果,抗性淀粉具有助消化、預防腸道疾病和降脂減肥等功效。高抗性淀粉含量的特性為香蕉加工產業(yè)帶來希望,本研究著重闡明香蕉淀粉的合成與降解過程中果肉變化特征,從生理生化與分子水平研究變化機理。本研究以中蕉3號和東非高原蕉為實驗材料,利用AOAC方法測定兩種香蕉的總淀粉、抗性淀粉和直鏈淀粉含量,分析兩種香蕉果實發(fā)育過程中淀粉分支酶的表達特征,利用酵母單雜交技術研究調控淀粉分支酶的轉錄因子;以香牙蕉、Plantain和粉蕉作為實驗材料,測定香蕉果肉的總淀粉、抗性淀粉和直鏈淀粉含量,使用掃描電子顯微鏡觀察淀粉顆粒形態(tài)變化特征,分析香蕉后熟過程中淀粉降解通路的相關基因表達特征,比較分析三種香蕉果實淀粉降解差異。主要結果如下:1.香蕉果實發(fā)育過程中,果肉中含水量明顯下降,...

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstracts
縮寫詞表
第一章 前言
    1.1 抗性淀粉研究概況
    1.2 淀粉合成研究進展
    1.3 淀粉降解研究進展
    1.4 香蕉中抗性淀粉的研究進展
    1.5 酵母單雜交技術在轉錄因子調控研究中的應用
    1.6 研究目的及意義
    1.7 研究技術路線
第二章 GBE對香蕉果實中抗性淀粉合成調控的分析
    2.1 引言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 試驗材料
        2.2.2 不同淀粉種類提取和測定方法
            2.2.2.1 粗淀粉的提取方法
            2.2.2.2 香蕉果肉總淀粉和抗性淀粉含量的測定
            2.2.2.3 直鏈淀粉的測定方法
        2.2.3 香蕉果肉DNA的提取方法
        2.2.4 香蕉果肉總RNA的提取方法
        2.2.5 第一鏈cDNA的合成
        2.2.6 MaGBE基因全長cDNA的克隆
        2.2.7 MaGBE的氨基酸序列分析
        2.2.8 實時熒光定量PCR (Real Time PCR)
        2.2.9 MaGBE4的啟動子分析
            2.2.9.1 MaGBE4啟動子克隆
            2.2.9.2 順式作用元件的預測分析
        2.2.10 酵母單雜交
            2.2.10.1 誘餌載體構建
            2.2.10.2 誘餌菌株的構建
            2.2.10.3 α-半乳糖苷酶(α-galactosidase)活性檢測
            2.2.10.4 cDNA文庫的構建
            2.2.10.5 誘餌菌株篩選cDNA文庫中轉錄因子
    2.3 結果與分析
        2.3.1 香蕉果實發(fā)育過程中淀粉含量變化
        2.3.2 香蕉果實發(fā)育過程中直鏈淀粉含量變化
        2.3.3 香蕉果實DNA的提取
        2.3.4 香蕉果實RNA的提取
        2.3.5 MaGBE基因全長的cDNA克隆
        2.3.6 MaGBE的系統(tǒng)進化分析
        2.3.7 香蕉果實發(fā)育過程中MaGBE基因的表達特征
            2.3.7.1 MaGBE熒光定量引物的篩選
            2.3.7.2 MaGBE表達分析
        2.3.8 MaGBE4啟動子分析
        2.3.9 MaGBE4的關鍵調控因子篩選
    2.4 討論
        2.4.1 香蕉果實發(fā)育過程中總淀粉、抗性淀粉和直鏈淀粉的含量變化
        2.4.2 香蕉果肉中淀粉分支酶的分子生物學分析
        2.4.3 淀粉分支酶的調控分析
    2.5 本章小結
第三章 香蕉后熟過程中抗性淀粉降解機制的分析
    3.1 引言
    3.2 材料和方法
        3.2.1 試驗材料
        3.2.2 不同淀粉種類提取和測定方法
        3.2.3 香蕉果肉總RNA的提取
        3.2.4 第一鏈cDNA的合成
        3.2.5 Real Time PCR分析
        3.2.6 電子掃描顯微鏡（SEM）觀察淀粉顆粒形態(tài)
    3.3 結果與分析
        3.3.1 香蕉果實后熟過程中淀粉含量分析
        3.3.2 香蕉果實后熟過程中直鏈淀粉含量變化
        3.3.3 SEM觀察香蕉果實后熟過程中淀粉顆粒的形態(tài)變化
        3.3.4 香蕉果實后熟過程中參與淀粉代謝的關鍵基因表達特性
    3.4 討論
        3.4.1 香蕉果實后熟過程中總淀粉、抗性淀粉和直鏈淀粉的含量變化
        3.4.2 三種香蕉果實淀粉降解差異的比較分析
    3.5 本章小結
第四章 全文總結與展望
致謝
參考文獻
附錄



本文編號：3870784