與一氧化氮（Nitric oxide,NO）和一氧化碳（Carbon oxide,CO）類(lèi)似,硫化氫（Hydrogen sulfide,H2S）也是一種重要的氣體信號(hào)分子。最近的研究發(fā)現(xiàn)適宜濃度的H2S氣體具有延緩采后果蔬衰老的作用,但其在緩解金針菜采后才中衰老及抑制褐變發(fā)生的分子機(jī)理并不是很清楚。本研究以H2S供體硫氫化鈉（Sodium hydrosulfide,NaHS）處理研究H2S對(duì)金針菜采后貯藏過(guò)程中的衰老及褐變的分子機(jī)理。本研究結(jié)果表明:1.H2S通過(guò)調(diào)控抗氧化系統(tǒng)和能量代謝延緩金針菜采后貯藏過(guò)程中的衰老。金針菜采后貯藏過(guò)程中H2S含量持續(xù)下降,同時(shí),酶活性測(cè)定結(jié)果發(fā)現(xiàn)植物內(nèi)產(chǎn)生H2S的兩種主要酶:L-半胱氨酸脫巰基酶（L-cysteine desulfhydrase,LCD）和D-半胱氨酸脫疏基酶（D-cysteine desulfhydrase,DCD）活性整體呈下降趨勢(shì)。上述結(jié)果暗示H2S代謝的下降可能與金針菜的衰老有關(guān)。通過(guò)分光光度計(jì)法和探針熒光分析發(fā)現(xiàn)4.0 mM NaHS處理延緩了金針菜細(xì)胞內(nèi)內(nèi)源H2S含量的下降,并維持較好的感官品質(zhì),延緩總?cè)~綠素和可溶性蛋白含... 

【文章來(lái)源】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖１．１動(dòng)物體內(nèi)硫化氫的合成與清除（Ｏｍｅｒｅｔａｌ．，２０１４）

?ＭＳＴＨ＾ｒｘ??Ｐｙｒｕｖａｔｅ??圖１．１動(dòng)物體內(nèi)硫化氫的合成與清除（Ｏｍｅｒｅｔａｌ．，２０１４）。??Ｆｉｇ?１．１?Ｐａｔｈｗａｙｓ?ｆｏｒ?ｓｕｌｆｉｄｅ?ｂｉｏｇｅｎｅｓｉｓ?ａｎｄ?ｃｌｅａｒａｎｃｅ?ｉｎ?ａｎｉｍａｌ?（Ｏｒａｅｒ?ｅｔ?ａｌ．，?２０１４）??相對(duì)于動(dòng)物，在植物體內(nèi)Ｈ２Ｓ的作用機(jī)理及產(chǎn)生途徑仍不夠清楚�，F(xiàn)認(rèn)為植物中??Ｈ２Ｓ的合成主要包括以下３種途徑：１、植物將吸收的結(jié)合態(tài)硫酸鹽轉(zhuǎn)化成游離態(tài)硫酸??鹽并最終將多余的硫以Ｈ２Ｓ形式釋放到體外；２、Ｓ０２在亞硫酸鹽還原酶的作用下還??原成Ｈ２Ｓ；?３、植物在半胱氨酸脫巰基酶作用下自身分解產(chǎn)生硫化氫（Ｐａｐｅｎｂｒｏｃｋｅｔ?ａｌ．，??２００７）。半胱氨酸脫巰基酶分為兩類(lèi)，Ｌ－半胱氨酸脫巰基酶（ＬＣＤ）和Ｉ）－半胱氨酸脫??巰基（ＤＣＤ），它們分別催化Ｌ型Ｃｙｓ和Ｄ型Ｃｙｓ降解產(chǎn)生丨沾、丙酮酸鹽和Ｎｌｈ，??并且ＬＣＤ的活性大約是ＤＣＤ活性的２－３倍（Ｐａｐｅｎｂｒｏｃｋ?ｅｔ?ａｌ．，?２００７）。除此以外，??７??

２結(jié)果與分析??２．１采后金針菜衰老過(guò)程中內(nèi)源Ｈ２Ｓ含量下降??金針菜放置在０－２?°Ｃ條件下貯藏，直至出現(xiàn)明顯的衰老癥狀。由圖２．１可以看到??在貯藏期間，金針菜姐織總?cè)~綠素含量持續(xù)下降，有趣的是內(nèi)源Ｈ２Ｓ含量也呈下降趨??勢(shì)，而組織內(nèi)合成Ｈ２Ｓ的兩種酶ＬＣＤ和ＤＣＤ總體呈下降趨勢(shì)。由上述結(jié)果我們推測(cè)??采后金針菜的衰老可能與內(nèi)源Ｈ２Ｓ的代謝有關(guān)。??＾?０．０５．??１２０｜???Ａ?５?Ｃ??芝?０．（４?＿?ａ?＝?ａ??ｉ！?ｉ??—Ｔ?Ｉ?６０?．齒?ｃ?■?ｂＴＣ??｜?■?ｌ?ｆ?｜?ｉ?｜?論??＿?Ｂｉｌｌ?３?Ｉｆ?Ｊ?１１１??ｒ〇??”?８０１??２５．???？?Ｂ?ａ?：；?Ｄ??ＩｌｌｉｉｉＪ?Ｈｉｓｉｉｉ??０３６９?１２?〇?３?６?９?１２??Ｓｔｏｒａｇｅ?ｔｉｍｅ?（ｄａｙｓ）?Ｓｔｏｒａｇｅ?ｔｉｍｅ?（ｄａｙｓ）??圖２．１金針菜貯藏過(guò)程中總?cè)~綠素含量（Ａ）、內(nèi)源Ｈ２Ｓ含量（Ｂ）、ＬＣＤ?（Ｃ）和??ＤＣＤ?（Ｄ）酶活性變化的時(shí)間進(jìn)程。??Ｆｉｇ．?２．１?ｔｉｍｅ－ｃｏｕｒｓｅ?ｏｆ?ｔｏｔａｌ?ｃｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌ?ｃｏｎｔｅｎｔ?（Ａ），?ｅｎｄｏｇｅｎｏｕｓ?ｌｅｖｅｌ?ｏｆ?Ｈ２Ｓ?（Ｂ），?ＬＣＤ??（Ｃ）?ａｎｄ?ＤＣＤ?（Ｄ）?ｅｎｚｙｍｅ?ａｃｔｉｖｉｔｙ?ｉｎ?ｉｎ?ｄａｙｌｉｌｙ?ｄｕｒｉｎｇ?ｓｔｏｒａｇｅ．??２．２?ＮａＨＳ提高金針菜組織內(nèi)Ｈ２Ｓ含量??為了確定Ｈｉ是否在金針菜衰老過(guò)程中具有一定的作用，我們外源添加ＨｂＳ供體??ＮａＨＳ熏蒸處理金針菜。選用不同濃度的ＮａＨＳ熏蒸處理采后金針菜

【參考文獻(xiàn)】：
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博士論文
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本文編號(hào)：3300908