為了探索不同朝天椒品種資源的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),以從資源圃收集的53份朝天椒品種資源為材料,對(duì)粗脂肪、粗纖維、維生素C和辣椒素4個(gè)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定和分析,并利用隸屬函數(shù)值法對(duì)其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)分析。結(jié)果表明:53份朝天椒品種資源的粗脂肪含量在0.14～0.67 g·（100 g）^-1之間,平均含量為0.38 g·（100 g）^-1;粗纖維的含量在5.24～11.52 g·（100 g）^-1之間,平均含量為7.91 g·（100 g）^-1;維生素C的含量在50.8～225.4 mg·（100 g）^-1之間,平均含量為135.64 mg·（100 g）^-1;辣椒素含量在5.84～83.11 mg·（100 g）^-1之間,平均含量為34.82 mg·（100 g）^-1;各營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)成分在不同朝天椒品種資源之間的含量差異較大。隸屬函數(shù)分析結(jié)果表明:4個(gè)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的平均隸屬度在0.25～0.66之間,相差0.41,不同朝... 

【文章來(lái)源】：種子. 2020,39(06)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)地概況
    1.2 供試材料
    1.3 試驗(yàn)方法
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同朝天椒品種資源營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析
    2.2 不同朝天椒品種資源營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的隸屬函數(shù)分析
    2.3 不同朝天椒品種資源綜合營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分類(lèi)分析
3 討論與結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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