為了探索不同朝天椒品種資源的營養(yǎng)品質(zhì),以從資源圃收集的53份朝天椒品種資源為材料,對(duì)粗脂肪、粗纖維、維生素C和辣椒素4個(gè)營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定和分析,并利用隸屬函數(shù)值法對(duì)其營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)分析。結(jié)果表明:53份朝天椒品種資源的粗脂肪含量在0.14～0.67 g·（100 g）^-1之間,平均含量為0.38 g·（100 g）^-1;粗纖維的含量在5.24～11.52 g·（100 g）^-1之間,平均含量為7.91 g·（100 g）^-1;維生素C的含量在50.8～225.4 mg·（100 g）^-1之間,平均含量為135.64 mg·（100 g）^-1;辣椒素含量在5.84～83.11 mg·（100 g）^-1之間,平均含量為34.82 mg·（100 g）^-1;各營養(yǎng)品質(zhì)成分在不同朝天椒品種資源之間的含量差異較大。隸屬函數(shù)分析結(jié)果表明:4個(gè)營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的平均隸屬度在0.25～0.66之間,相差0.41,不同朝... 

【文章來源】：種子. 2020,39(06)北大核心

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)地概況
    1.2 供試材料
    1.3 試驗(yàn)方法
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同朝天椒品種資源營養(yǎng)品質(zhì)分析
    2.2 不同朝天椒品種資源營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的隸屬函數(shù)分析
    2.3 不同朝天椒品種資源綜合營養(yǎng)品質(zhì)分類分析
3 討論與結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]利用隸屬函數(shù)法評(píng)價(jià)馬鈴薯組培苗的抗旱性[J]. 謝婉,楊喜珍,楊利,劉磊,覃亞,鄭維列.  中國馬鈴薯. 2019(02)
[2]利用隸屬函數(shù)法對(duì)觀賞辣椒種質(zhì)資源耐熱性的評(píng)價(jià)[J]. 趙東風(fēng),郭勤衛(wèi),項(xiàng)小敏,李朝森.  浙江農(nóng)業(yè)科學(xué). 2019(01)
[3]10個(gè)貴州地方辣椒品種品質(zhì)評(píng)價(jià)[J]. 付文婷,詹永發(fā),何建文,黃冬福,梁鄲娜,范高領(lǐng),楊萬榮,羅恒.  中國瓜菜. 2018(12)
[4]我國辣椒核心種質(zhì)資源園藝性狀多樣性的分析和評(píng)價(jià)[J]. 趙紅,曹亞從,張正海,張寶璽,白銳琴,趙園園,王立浩.  中國蔬菜. 2018(01)
[5]93份貴州地方辣椒資源品質(zhì)性狀分析[J]. 蓬桂華,張愛民,蘇丹,李興龍,耿廣東.  植物遺傳資源學(xué)報(bào). 2017(03)
[6]辣椒營養(yǎng)保健功能與加工利用進(jìn)展[J]. 帥天罡,陸紅佳,胡益僑,劉雄.  中國調(diào)味品. 2014(08)
[7]貴州地方辣椒品種品質(zhì)分析及利用評(píng)價(jià)[J]. 詹永發(fā),田應(yīng)書,周光萍,楊萬榮,涂祥敏.  天津農(nóng)業(yè)科學(xué). 2014(08)
[8]辣椒的營養(yǎng)價(jià)值及其加工品的研發(fā)進(jìn)展[J]. 劉易偉,胡文忠,姜愛麗,劉程惠,白露露.  食品工業(yè)科技. 2014(15)
[9]作物種質(zhì)資源品質(zhì)性狀鑒定評(píng)價(jià)現(xiàn)狀與展望[J]. 劉浩,周閑容,于曉娜,楊修仕,劉三才,么楊,任貴興.  植物遺傳資源學(xué)報(bào). 2014(01)
[10]不同辣椒種質(zhì)維生素C含量的比較[J]. 呂玲玲,鄧峰,袁曉麗.  種子. 2013(01)



本文編號(hào)：3146453