橄欖[Canarium album（Lour.）Raeusch]果實(shí)營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,鮮食型橄欖果實(shí)具有肉質(zhì)細(xì)嫩、香脆、回甘、化渣等良好性狀,倍受消費(fèi)者的喜愛。雖然橄欖品種眾多,但絕大部分因其果實(shí)肉質(zhì)粗硬、纖維多、口味苦澀等性狀,只能被用于加工。因此,本試驗(yàn)以鮮食型‘清欖1號(hào)’和加工型‘長營’為試驗(yàn)材料,測(cè)定橄欖果實(shí)發(fā)育過程中果膠、纖維素和木質(zhì)素等細(xì)胞壁物質(zhì)及果膠甲酯酶（PME）、羧甲基纖維素酶（Cx）和過氧化物酶（POD）等相關(guān)酶活性的變化;同時(shí)結(jié)合橄欖果實(shí)轉(zhuǎn)錄組數(shù)據(jù),篩選出與橄欖果實(shí)果膠、纖維素以及木質(zhì)素等相關(guān)的差異表達(dá)基因,進(jìn)行克隆并對(duì)所克隆的基因在橄欖果實(shí)發(fā)育過程中各個(gè)時(shí)期的表達(dá)量進(jìn)行熒光定量的測(cè)定,以此探索橄欖品種間果實(shí)質(zhì)地差異形成的原因,為進(jìn)一步研究橄欖果實(shí)發(fā)育過程中果實(shí)質(zhì)地差異的形成以及選育鮮食型橄欖品種提供一定的研究依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:1.以鮮食型‘清欖1號(hào)’和加工型‘長營’橄欖為試驗(yàn)材料,測(cè)定橄欖果實(shí)發(fā)育過程中纖維素、木質(zhì)素和不同形態(tài)的果膠等細(xì)胞壁物質(zhì)含量的變化。結(jié)果表明:2個(gè)品種的水溶型果膠（WSP）、共價(jià)型果膠（CSP）以及纖維素含量變化趨勢(shì)上基本相同,但同... 

【文章來源】：福建農(nóng)林大學(xué)福建省

【文章頁數(shù)】：99 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【圖文】：

橄欖果實(shí)發(fā)育過程中單果重和果形指數(shù)變化

圖 2 橄欖果實(shí)發(fā)育過程中 WSP、ISP 和 CSP 含量的變化Fig.2 The Changes of WSP, ISP and CSP content in Canarium album during the gdevelopment2.2.2 纖維素和半纖維素含量的變化纖維素和半纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的基本骨架，其含量的變化與育時(shí)的質(zhì)地密切相關(guān)。由圖 3 可知，2 個(gè)品種的纖維素含量變化規(guī)律相似95 d 前 2 個(gè)品種的纖維素含量差異不顯著；‘清欖 1 號(hào)’纖維素含量于花d 達(dá)到最大值后開始顯著性下降，花后 135 d 開始基本保持平穩(wěn)且低于同營’纖維素含量。花后 95 d 前 2 個(gè)品種的半纖維素含量差異不顯著�；ê箝_始‘長營’半纖維素含量高于同時(shí)期‘清欖 1 號(hào)’，且花后 155 d 不同欖 1 號(hào)’的下降趨勢(shì)，而是呈上升趨勢(shì)。

圖 3 橄欖果實(shí)發(fā)育過程中纖維素和半纖維素含量的變化Fig.3 The Change of cellulose and hemicellulose contents in Canarium album during thegrowing development2.2.3 木質(zhì)素含量的變化木質(zhì)素是次生木質(zhì)部的主要基質(zhì)，木質(zhì)素能夠增強(qiáng)細(xì)胞壁硬度。由圖 4 可知花后 95 d 前 2 個(gè)品種的木質(zhì)素含量均呈現(xiàn)緩慢上升趨勢(shì)，且‘清欖 1 號(hào)’木質(zhì)素含量略高于‘長營’；花后 115 d 開始‘清欖 1 號(hào)’木質(zhì)素含量不同于‘長營的上升而是呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，并且木質(zhì)素含量低于‘長營’品種。

【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號(hào)：3001673