【摘要】：獼猴桃果實是乙烯敏感性果實,常溫下易變軟腐爛。低溫冷藏有利于延緩其后熟和衰老進(jìn)程,延長貯藏保鮮期。然而獼猴桃果實對低溫較敏感,容易發(fā)生代謝失調(diào)和細(xì)胞傷害。褪黑素在生物體中一個主要的生理功能是抗衰老和抗脅迫效應(yīng)。然而關(guān)于外源褪黑素處理對采后園藝產(chǎn)品質(zhì)量保持及耐冷性影響的研究鮮有報道。本研究以‘華優(yōu)’獼猴桃果實為試材,研究不同濃度褪黑素處理對獼猴桃果實采后冷害和衰老的影響,擬從中篩選出有效的使用濃度,進(jìn)而從生理和相關(guān)基因轉(zhuǎn)錄表達(dá)水平解析褪黑素的調(diào)節(jié)作用,以期為探索獼猴桃冷害和衰老調(diào)控的有效途徑提供科學(xué)依據(jù),采后‘華優(yōu)’獼猴桃(Actinidia Chinensis‘Huayou’)果實經(jīng)0(對照)、0.05、0.1、0.2、0.5 mM濃度的褪黑素分別浸漬10 min后,置于0±0.5℃(RH 90%~95%)低溫下貯藏90 d。結(jié)果表明:1.隨著貯藏時間的延長,‘華優(yōu)’獼猴桃果實硬度和色度逐漸下降,失重率和腐爛率逐漸上升。0.05、0.1、0.2 m M MT處理均有延緩果實硬度、色度下降和失重率、腐爛率的上升的作用,0.1 mM MT處理的效果最為顯著。2.0.1 mM MT處理可以降低乙烯釋放速率和呼吸強(qiáng)度,推遲乙烯釋放高峰,降低淀粉酶活性,提高抗氧化酶APX、GR等的活性,提高抗氧化物質(zhì)AsA和GSH的含量,延緩淀粉的降解。3.隨著冷藏時間的延長,‘華優(yōu)’果實冷害逐漸加重,冷害率和冷害指數(shù)逐漸增加,0.1mM MT處理有效延遲了果實冷害的發(fā)生時間,并顯著降低了冷害率和冷害指數(shù)。4.0.1 mM MT處理提高了抗氧化酶SOD、CAT活性,減少了O_2~-、H_2O_2的積累,從而降低了低溫對細(xì)胞膜的傷害,延緩了相對電導(dǎo)率和MDA含量的升高。5.木質(zhì)化細(xì)胞在近表皮組織處排列較緊密,細(xì)胞較小;靠近果心處排列較疏松,細(xì)胞較大;木質(zhì)素主要聚集在細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)。0.1 mM MT處理顯著降低了果實細(xì)胞的木質(zhì)化程度。且顯著抑制了冷藏中獼猴桃果實木質(zhì)素含量的上升。6.在貯藏前期MT處理的‘華優(yōu)’果實的PAL酶活性顯著低于對照;MT處理延緩了果實CAD酶活性高峰出現(xiàn)的時間,且降低了CAD酶活性的峰值;抑制了木質(zhì)素含量的上升。0.1 m M MT處理的4-CL酶在整個貯藏過程中除貯藏20 d和40 d外,均顯著低于對照,且Ac4CL1、Ac4CL2的表達(dá)顯著下調(diào),與木質(zhì)素含量變化相似,即Ac4CL1、Ac4CL2可以響應(yīng)外源褪黑素處理,與抑制獼猴桃果實中木質(zhì)素含量上升有關(guān)。綜上所述,0.1 mM MT處理可有效降低‘華優(yōu)’獼猴桃果實采后冷害和延緩其后熟衰老進(jìn)程。
【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：S663.4
【圖文】：

圖 2-1 不同濃度褪黑素處理對‘華優(yōu)’果實冷藏期間硬度（A）和色澤（B）的影響Fig.2-1 Effects of different concentrations of Melatonin treatment on firmness (A) and the value of L* (B)of ‘ Huayou’ kiwifruit during cold storage

圖 2-2 不同濃度褪黑素處理對‘華優(yōu)’果實冷藏期間失重率（A）和腐爛率(B)的影響Fig.2-2 Effects of different concentrations Melatonin treatment on the weightlessness rate (A) and throtting rate (B) of ‘ Huayou’ kiwifruit during cold storage獼猴桃果實采收后，由于失水和物質(zhì)代謝等原因會使其重量減少，且貯藏過程中實的失水直接影響果實的新鮮度。由圖 2-2，A 可見，在貯藏結(jié)束時，對照處理的失

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2742223