食品安全問題不僅與個人的生存息息相關(guān)，還對我國的國際貿(mào)易乃至整個經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生十分重要的影響。隨著經(jīng)濟全球化程度的日益提高，水產(chǎn)品作為食品中的重要成員，其貿(mào)易額也一直處于高位的上升通道中。近年來，不斷爆出的食品安全事件極大地削弱了消費者對食品企業(yè)以及政府部門的信心。因此，對水產(chǎn)品安全問題進行系統(tǒng)研究，切實采取措施重建消費者信心，對于促進食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，改善生態(tài)環(huán)境，并最終提高以消費者為核心的利益相關(guān)者的共同福利具有重要的意義。本文利用法學(xué)、食品科學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)等學(xué)科的分析工具對山東省日照市的水產(chǎn)品安全管理進行了系統(tǒng)研究。首先對日照市水產(chǎn)品安全管理的現(xiàn)狀進行了全面分析，深入把握水產(chǎn)品消費者和養(yǎng)殖者在水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題方面存在的認(rèn)知差別，綜合分析了水產(chǎn)品安全問題產(chǎn)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和原因。然后從法律法規(guī)、水產(chǎn)品安全、檢驗檢測、水生動物疫病監(jiān)管和水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證等方面展開理論探討，歸納總結(jié)了提高水產(chǎn)品安全管理水平的可行路徑。最后，在借鑒歐盟、美國和日本等發(fā)達國家水產(chǎn)品安全管理先進經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，提出了提高公眾水產(chǎn)品認(rèn)知以及建立安全管理體系等安全管理建議。本文的研究結(jié)論可為政府制定有針對性、前瞻性與可操... 

【文章來源】：曲阜師范大學(xué)山東省

【文章頁數(shù)】：31 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第1章 引言
    1.1 選題背景和意義
        1.1.1 選題背景
        1.1.2 選題意義
    1.2 國內(nèi)外研究評述
        1.2.1 國外研究評述
        1.2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀
    1.3 研究思路與論文結(jié)構(gòu)
        1.3.1 研究思路與技術(shù)路線
        1.3.2 結(jié)構(gòu)框架
    1.4 創(chuàng)新之處與不足之處
        1.4.1 創(chuàng)新之處
        1.4.2 不足之處
第2章 日照市水產(chǎn)品安全管理現(xiàn)狀和問題
    2.1 水產(chǎn)品安全管理現(xiàn)狀
        2.1.1 法律法規(guī)體系
        2.1.2 水產(chǎn)品安全管理體系
        2.1.3 檢驗檢測管理體系
        2.1.4 水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證
    2.2 水產(chǎn)品安全管理方面的不足
        2.2.1 管理當(dāng)中存在權(quán)限不清
        2.2.2 多重標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致水產(chǎn)品監(jiān)管復(fù)雜性
        2.2.3 缺乏水產(chǎn)品安全信息披露上的審慎性
        2.2.4 較低的海洋科技成果轉(zhuǎn)化率
        2.2.5 不能與省內(nèi)其他城市形成強大合力
第3章 國外水產(chǎn)品安全管理借鑒
    3.1 美國在水產(chǎn)品安全管理方面的先進經(jīng)驗
    3.2 歐盟在水產(chǎn)品安全管理方面的先進經(jīng)驗
    3.3 日本在水產(chǎn)品安全管理方面的先進經(jīng)驗
第4章 日照市水產(chǎn)品安全管理對策
    4.1 加強公眾對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的意識
    4.2 建立和完善水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系
    4.3 嚴(yán)格執(zhí)行水產(chǎn)品準(zhǔn)入制度
    4.4 政府職能部門合理化分工
    4.5 建立信息監(jiān)管系統(tǒng)
    4.6 建立食品安全預(yù)警體系
第5章 結(jié)論
參考文獻
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]我國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策[J]. 高陽,楊薇,王佳江,侯長希,王海巖.  中國食物與營養(yǎng). 2009(01)
[2]科技創(chuàng)新與漁業(yè)發(fā)展[J]. 楊寧生.  中國漁業(yè)經(jīng)濟. 2006(03)
[3]水產(chǎn)食品企業(yè)實施可追溯體系的意義及措施[J]. 邵征翌,林洪.  中國漁業(yè)經(jīng)濟. 2006(03)
[4]全面提高我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的思考[J]. 范小建.  中國漁業(yè)經(jīng)濟. 2006(03)
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博士論文
[1]我國蔬菜質(zhì)量安全治理機制及其仿真研究[D]. 汪普慶.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009
[2]中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入機制研究[D]. 馮忠澤.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2007
[3]我國豬肉質(zhì)量安全管理體系研究[D]. 吳秀敏.浙江大學(xué) 2006
[4]茶葉質(zhì)量安全管理問題研究[D]. 錢峰燕.浙江大學(xué) 2005



本文編號：3599582