鱖（Siniperca chuatsi）、黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）是中國重要的淡水經濟養(yǎng)殖魚類,養(yǎng)殖規(guī)模和消費市場逐年擴大,其質量安全問題成為公眾關心的熱點之一。本研究概述3種魚類及其產業(yè)近5年發(fā)展趨勢,并對其近10年的質量安全狀況變化以及目前產業(yè)存在的主要質量安全問題和隱患進行分析。結果顯示,3種魚類主要的質量安全隱患集中在藥物殘留上,其中鱖產業(yè)主要安全問題為藥物（孔雀石綠）殘留。同時,針對行業(yè)各環(huán)節(jié)存在的問題,本研究總結和提出相關對策和建議,以期為養(yǎng)殖、流通和加工等規(guī)范的建立提供參考。[中國漁業(yè)質量與標準,2020,10（6）:01-09] 

【文章來源】：中國漁業(yè)質量與標準. 2020,10(06)

【文章頁數(shù)】：9 頁

【部分圖文】：

2013—2017年全國鱖產量統(tǒng)計

2009—2018年鱖孔雀石綠檢出率變化趨勢

2013—2017年全國黃顙魚產量統(tǒng)計(t)

【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3080393