發(fā)布時間：2020-12-18 22:14

　　本文以魚油、斜帶石斑魚（Epinephelus coioides）和凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）為研究對象,首先通過監(jiān)測不同的儲存條件下魚油氧化相關(guān)指標(biāo)的動態(tài)變化,來評估不同儲存方法對魚油品質(zhì)的影響,同時篩選評判魚油氧化程度的敏感指標(biāo),為建立并完善魚油品質(zhì)檢測體系提供重要依據(jù)。其次,實(shí)驗(yàn)飼料中加入不同的儲存方法下獲得的魚油分別投喂斜帶石斑魚和凡納濱對蝦,養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)持續(xù)8周,探討不同儲存方法下的氧化魚油對斜帶石斑魚和凡納濱對蝦生長性能、抗氧化能力、脂代謝能力和組織形態(tài)的影響。主要研究結(jié)果如下:1.為探討不同儲存時間和抗氧化劑添加量對魚油氧化相關(guān)指標(biāo)動態(tài)變化的影響,評估并篩選反映魚油氧化程度的敏感指標(biāo),實(shí)驗(yàn)分別在4℃和環(huán)境溫度兩種大環(huán)境下進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)影響因素為雙因素,分別為因素A:抗氧化劑乙氧基喹啉（EQ）添加量:0 mg/Kg、30 mg/Kg、300 mg/Kg;因素B:儲存時間:15 d、30 d、45 d、60 d、75 d、90 d、105 d、120 d、135 d。結(jié)果表明:在4℃和AT環(huán)境下EQ添加量和儲存時間對魚油的酸價、過氧化值、茴香胺值、硫代巴比... 

【文章來源】：廣東海洋大學(xué)廣東省

【文章頁數(shù)】：92 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

斜帶石斑魚肝臟切片圖（油紅O染色，200）

57圖 4-3 凡納濱對蝦肝臟切片圖（油紅 O 染色， 200）紅色箭頭所指為肝胰腺細(xì)胞，綠色箭頭所指為脂肪滴；1：TF+EQ；2：TF；3：T4 ℃+45d+EQ；4：T4 ℃+45d+HEQ；5：T4 ℃+90d+EQ；6：T4 ℃+90d+HEQ；7：T4 ℃+135d+EQ；8：T4 ℃+135d+HEQ；9：TAT+45d +EQ；10：TAT+45d +HEQ；11：TAT+90d+EQ；12：TAT+90d +HEQ；13：TAT+135d +EQ；14：TAT+135d +HEQFig 4-3 cross sections of hepatopancreas histology of L. vannamei (Oil red O stain, 200)red arrow indicates hepatopancreas cell, green arrow indicates fat droplet; 1: TF+EQ; 2: TF; 3: T4 ℃+45d+EQ; 4: T4 ℃+45d+HEQ; 5: T4 ℃+90d+EQ; 6: T4 ℃+90d+HEQ; 7: T4 ℃+135d+EQ; 8: T4 ℃+135d+HEQ; 9: TAT+45d +EQ; 10: TAT+45d +HEQ; 11: TAT+90d+EQ; 12: TAT+90d +HEQ; 13: TAT+135d +EQ; 14: TAT+135d +HEQ

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]氧化魚油對黃顙魚生長性能和抗氧化指標(biāo)的影響及精氨酸的干預(yù)作用[J]. 卓麗欣,趙紅霞,黃燕華,曹俊明,王國霞,陳冰,孫育平.  動物營養(yǎng)學(xué)報. 2017(01)
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[6]氧化魚油誘導(dǎo)草魚Ctenopharyngodon idellus肝胰臟谷胱甘肽/谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶通路的應(yīng)激反應(yīng)[J]. 林秀秀,葉元土,蔡春芳,吳萍,黃雨薇,陳科全,李婷,羅其剛.  水產(chǎn)學(xué)雜志. 2015(03)
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博士論文
[1]魚油氧化對大口黑鱸幼魚健康的危害及其控制[D]. 陳擁軍.中山大學(xué) 2014
[2]維生素E對中華絨螯蟹飼料脂肪利用的保護(hù)作用研究[D]. 王立改.華東師范大學(xué) 2014
[3]飼料脂肪酸調(diào)控大黃魚免疫力和脂肪酸代謝的初步研究[D]. 左然濤.中國海洋大學(xué) 2013
[4]乙氧基喹啉、氧化魚油和煙酸鉻對大黃魚與鱸魚生長性能的影響及其（或代謝物）在魚體組織中殘留的研究[D]. 王珺.中國海洋大學(xué) 2010

碩士論文
[1]3種植物油替代魚油對軍曹魚幼魚生長、血清生化指標(biāo)和脂肪酸組成的影響[D]. 林華鋒.廣東海洋大學(xué) 2012
[2]酸敗油脂對肉雛雞組織器官病理變化的影響[D]. 王榮.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008



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