當(dāng)前,魚粉成本過高及供給不足成為制約我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的重要因素之一,羽毛粉是一種已在水產(chǎn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)上被廣泛應(yīng)用并可替代魚粉的優(yōu)質(zhì)蛋白源。本試驗以江西特有且重要的經(jīng)濟性魚類彭澤鯽為研究對象,旨在研究全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白對彭澤鯽(Carassius auratus var.Pengze)生長、肉質(zhì)、免疫及抗氧化狀態(tài)的影響。試驗選取初重為(12.89±0.04g)的健康彭澤鯽300尾,隨機分為5組(每個處理組設(shè)置3個網(wǎng)箱(1.5×1.5×1.5 m),每個網(wǎng)箱20尾魚,分別投喂以全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白0%(對照)、15%(F15)、30%(F30)、45%(F45)、60%(F60)的等氮等能飼料,整個養(yǎng)殖周期為70 d。本文的研究結(jié)果如下:全水解羽毛粉蛋白替代15~45%魚粉蛋白對彭澤鯽生長無顯著影響,而替代比例達到60%時,魚的生長被顯著抑制(P0.05);全水解羽毛粉蛋白替代15~60%魚粉蛋白對彭澤鯽的飼料利用效率無顯著影響。彭澤鯽魚體的粗脂肪含量隨著羽毛粉替代比例的上升而遞增,替代比例為30%、45%和60%的三個處理組魚體粗脂肪的含量顯著高于對照組(P0.05);彭澤鯽魚體的粗蛋白含量隨著羽毛粉替代比例的上升而呈遞減趨勢,替代比例為30%、45%和60%的三個處理組魚體粗蛋白的含量顯著低于對照組(P0.05);全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白對彭澤鯽的肝體比、臟體比和灰分含量無顯著影響。全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白會影響魚體的肌肉品質(zhì),其使用可顯著改善魚體肌肉的彈性、內(nèi)聚性、粘著性、咀嚼性和回復(fù)性(P0.05)。相對于對照組,替代組彭澤鯽血清中的尿素、血氨、總膽固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量以及乳酸脫氫酶活性隨著替代比例的增加而降低;替代比例達到45%時,彭澤鯽血清中的上述指標(biāo)均顯著低于對照組(P0.05)。全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白可影響彭澤鯽腸道的消化酶活性,替代比例為30~45%時會顯著提高腸道組織中淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性(P0.05);全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白后顯著改變了彭澤鯽腸道的形態(tài)結(jié)構(gòu),高替代水平會導(dǎo)致腸道的肌肉層厚度、皺褶高度、腸上皮細(xì)胞高度和微絨毛高度顯著降低(P0.05),其中60%替代水平對組腸道形態(tài)的影響尤為明顯。全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白對彭澤鯽的肝臟形態(tài)未造成顯著影響,但影響到肝臟的糖代謝過程。高水替代水平會顯著降低肝臟組織中的肝糖原含量和乳酸脫氫酶活性。全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白后會顯著降低彭澤鯽血清酸性磷酸酶和過氧化氫酶的活性(P0.05),其中過氧化氫酶活性隨替代水平的升高而逐步降低,但對血清的總超氧化物歧化酶和堿性磷酸酶活力無顯著影響。全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白會增加彭澤鯽腸道組織的酸性磷酸酶和堿性磷酸酶的活性。高水平的替代會顯著提高彭澤鯽腸道抗氧化指標(biāo)如胱甘肽過氧化物酶、還原型谷胱甘肽和總超氧化物歧化酶的活性,腸道組織中丙二醛的含量也隨著替代比例的增加而顯著升高(P0.05)。上述研究結(jié)果表明,全水解羽毛粉蛋白替代飼料中魚粉蛋白可達45%而對彭澤鯽生長無顯著影響,但會對魚體的血清、肝臟和中腸組織的消化、免疫和抗氧化指標(biāo)及組織形態(tài)特征等生理指標(biāo)造成較明顯的不良影響;替代比例為60%時則顯著抑制彭澤鯽的生長。綜上所述,彭澤鯽養(yǎng)殖所用飼料中全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白的比例不宜超過45%,而30%為較合適的替代比例。
【學(xué)位單位】：南昌大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：S917.4
【部分圖文】：

腸上皮細(xì)胞、微絨毛的長度和腸道肌肉厚度的測定和分析以及杯狀細(xì)胞和腸上皮細(xì)胞的觀察分析。圖3-1 彭澤鯽中腸橫切面顯微照片示意圖。HF：褶皺高度，HE：腸上皮細(xì)胞高度，HMV：微絨毛高度，G：杯狀細(xì)胞，EC：腸上皮細(xì)胞；TM：肌肉厚度Fig. 3-1 Schematic diagram for transversal section photomicrograph of Pengze crucian carp’s(Carassius auratus var. pengze) mid-intestine. HF: fold height, HE: enterocyte height, HMV:microvillus height,G:goblet cell

25圖 3-2 全水解羽毛粉替代魚粉對彭澤鯽中腸形態(tài)的影響Fig.3-2 Effects of fish meal replacement with hydrolyzed feather meal on the midgut histology ofPengze crucian carp (Carassius auratus var. Pengze)3.3.2 全水解羽毛粉替代魚粉對彭澤鯽肝臟形態(tài)及糖代謝的影響彭澤鯽肝臟的乳酸脫氫酶和己糖激酶的活性隨著全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白比例的上升呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢（表 3-2）。F30、F45 和 F60 組彭澤鯽肝臟的乳酸脫氫酶活性顯著低于 F15 組和對照組（P<0.05）；F30、F45 和F60 組彭澤鯽肝臟的乳酸脫氫酶活性無顯著差異（P>0.05），F(xiàn)15 組彭澤鯽肝臟的乳酸脫氫酶活性與對照組無顯著差異（P>0.05）。F15 組彭澤鯽肝臟的己糖激酶活性顯著高于對照組（P<0.05）；F30、F45 和 F60 組彭澤鯽肝臟的己糖激酶活性與對照組無顯著差異（P>0.05）；F45 和 F60 組彭澤鯽肝臟的己糖激酶活性顯著低于 F15 和 F30 組（P<0.05）。彭澤鯽肝糖原的含量隨著全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白比例的上升呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢。F15、F30 和 F60 組彭澤

圖 3-3 全水解羽毛粉替代魚粉對彭澤鯽肝臟形態(tài)的影響Fig. 3-3 Effects of fish meal replacement with hydrolyzed feather meal on the hepatic histology ofPengze crucian carp (Carassius auratus var. Pengze)3.3.3 全水解羽毛粉替代魚粉對彭澤鯽血清生理生化指標(biāo)的影響彭澤鯽血清的尿素、血氨、總膽固醇和高密度脂蛋白含量均隨著全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白比例的上升而下降（表 3-3）。替代組彭澤鯽的血氨和血清尿素含量均顯著低于對照組（P<0.05）；F60 組彭澤鯽的血氨含量顯著低于F15、F30、F45 組（P<0.05）；F15、F30、F45 組彭澤鯽的血氨含量無顯著差異（P>0.05）；F45 和 F60 組彭澤鯽血清的尿素含量顯著低于 F15 組（P<0.05）。彭澤鯽血清中的總膽固醇含量隨著全水解羽毛粉蛋白替代魚粉蛋白比例的上升而顯著下降：對照組＞F15＞F30＞F45＞F60（P<0.05）。F30、F45 和 F60 組彭澤鯽的高密度脂蛋白含量顯著低于對照組和 F15 組（P<0.05）；F15 組高密度脂蛋白含量與對照組無顯著差異（P>0.05）；F45 和 F60 組彭澤鯽的高密度脂蛋白含量顯著低于 F30 組（P<0.05）。彭澤鯽血清的乳酸脫氫酶活性和葡萄糖含量隨
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