水稻是我國(guó)重要糧食作物,蒸煮食味品質(zhì)是稻米最重要的品質(zhì)性狀,直鏈淀粉含量(Amylose content,AC)是影響稻米蒸煮食味品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。傳統(tǒng)的稻米AC檢測(cè)方法操作復(fù)雜、費(fèi)時(shí)費(fèi)力,難以實(shí)時(shí)有效獲得批量樣品AC值。近紅外光譜技術(shù)可以準(zhǔn)確、快速、無(wú)損測(cè)量不同有機(jī)物的組分信息,將其應(yīng)用于稻米AC檢測(cè)可有效提升檢測(cè)效率。本研究基于華南稻區(qū)豐富種質(zhì)資源,利用波通DA7200型近紅外分析儀和The Unscrambler建模軟件,構(gòu)建基于近紅外光譜技術(shù)的水稻直鏈淀粉含量快速檢測(cè)模型。通過(guò)分析樣品檢測(cè)形式、光譜預(yù)處理方法、建模樣品化學(xué)值區(qū)段、剔除異常值比例等不同建模條件對(duì)模型準(zhǔn)確性的影響,探索總結(jié)近紅外建模及檢測(cè)技術(shù)要點(diǎn),挑選華南稻區(qū)育種適用的AC檢測(cè)模型。主要結(jié)論如下:1、近紅外模型的選擇本研究共構(gòu)建了3種樣品檢測(cè)形式的近紅外模型120個(gè)。綜合比較不同模型的建模效果評(píng)價(jià)指標(biāo)、模型準(zhǔn)確性、待測(cè)樣品用量、取材制樣難度,基于近紅外光譜技術(shù)的水稻AC值檢測(cè)模型最適模型為精米粉模型。(1)本研究挑選出14個(gè)可用精米粉模型。具體測(cè)量方法為:制取精米粉樣品7-14g,將待測(cè)樣品置于42℃烘干2 h以上,...

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖1.1支鏈淀粉、直鏈淀粉一級(jí)結(jié)構(gòu)示意圖

量過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)影響稻米蒸煮過(guò)程中的軟硬粘性以及色澤口感，適中的水稻品種，才能保證米飯軟硬適中，光澤有質(zhì)感。，水稻AC值的傳統(tǒng)檢測(cè)方法較為繁瑣，難以快速高效檢測(cè)批量品種種過(guò)程中低世代單株或品系的選擇，開發(fā)一套快速準(zhǔn)確的直鏈淀粉含重要。近紅外光譜技術(shù)是一種簡(jiǎn)單、快捷、無(wú)損并被....

圖1.2直鏈淀粉的螺旋結(jié)構(gòu)（a），直鏈淀粉-碘絡(luò)合物（b）

4糖苷鍵連接。淀粉在α-D-1，4糖苷鍵的連接作用下，每?jī)蓚�(gè)相鄰葡萄度，使得直鏈淀粉鏈形成有規(guī)則的螺旋構(gòu)象。根據(jù)X射線結(jié)構(gòu)（多糖鏈的折疊方式，如圖2.2a）是一個(gè)左手螺旋結(jié)萄糖殘基，螺距0.8nm，直徑1.4nm（盧敏等，2005）。穩(wěn)定，當(dāng)不與其他分子相互作用時(shí)....

圖1.3直鏈淀粉和支鏈淀粉掃描圖譜

驟繁瑣，技術(shù)要求高，測(cè)量精度高。實(shí)際應(yīng)用中，對(duì)，可用簡(jiǎn)易測(cè)定法（梅淑芳等，2007）。單份待測(cè)樣品重量由農(nóng)業(yè)部部標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)50mg減為10m量中相關(guān)試劑。簡(jiǎn)易法過(guò)程簡(jiǎn)單，重復(fù)性好，可同時(shí)餾水，且與部標(biāo)法測(cè)定結(jié)果呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0長(zhǎng)比色法色法主要包括雙波長(zhǎng)比色法和三波長(zhǎng)比色法....

圖2.1精米粉樣品近紅外光譜掃描圖

2、光譜采集（1）單擊選擇光譜采集項(xiàng)目。（2）樣品裝樣：精米粉用外徑65mm樣品杯裝樣，糙米、精米樣品用外徑杯裝樣。（3）光譜收集：輸入樣品名稱、樣品AC化學(xué)值，點(diǎn)擊“分析”，開始收。（4）重復(fù)裝樣1次，重復(fù)采集光譜信息1次。（5）得到樣品光譜信息掃描圖（如圖2....

本文編號(hào)：3987640