作物籽粒鋅缺乏所導(dǎo)致的"隱性饑餓"已威脅到全世界1/3人群的健康。為明確磷對(duì)水稻籽粒鋅的生物有效性的影響,利用大田磷肥長(zhǎng)期定位試驗(yàn),并結(jié)合稻穗離體培養(yǎng)技術(shù),探討了不同外源磷濃度下水稻籽粒鋅的生物有效性的變化及其與籽粒植酸等磷酸肌醇譜含量的關(guān)系。試驗(yàn)表明高磷處理顯著增加水稻籽粒中植酸磷和總磷的含量,以及不同價(jià)位磷酸肌醇(InsP1-6)含量,其中以高價(jià)磷酸肌醇(InsP4-6)在磷供給下的增幅最為顯著。與籽粒植酸的變化趨勢(shì)相反,高磷水平降低了稻米中鋅的含量及其有效性。稻穗離體培養(yǎng)中,高磷(P12)處理相比無(wú)磷(P0)對(duì)照,籽粒鋅的有效性降幅高達(dá)81.3%。因此,過(guò)量磷肥投入會(huì)通過(guò)顯著提高水稻籽粒中的植酸及高價(jià)磷酸肌醇含量,在同步降低籽粒鋅含量的同時(shí),進(jìn)一步顯著降低其在水稻籽粒中的生物有效性。

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【部分圖文】：

圖1大田磷肥處理對(duì)水稻籽粒植酸磷、總磷含量以及植酸磷/總磷比值的影響

水稻籽粒中的鋅和鐵含量隨磷肥施用量增加呈明顯下降趨勢(shì)(圖2)。2年數(shù)據(jù)中,與LP相比,HP處理下水稻籽粒中鋅含量降低了9.0%～10.7%,鐵含量降低了15.4%～17.1%。磷肥處理對(duì)水稻籽粒中錳含量的影響效應(yīng)不明顯,而籽粒銅含量在年際間的變化不一致。受籽粒植酸磷和鋅含量共同變....

圖2大田磷肥處理對(duì)水稻籽粒鋅、鐵、錳、銅含量以及鋅的生物有效性的影響

圖1大田磷肥處理對(duì)水稻籽粒植酸磷、總磷含量以及植酸磷/總磷比值的影響2.2稻穗離體培養(yǎng)條件下外源磷處理對(duì)水稻籽粒植酸磷、不同價(jià)位磷酸肌醇譜、鋅含量及其生物有效性的影響

圖3外源磷處理對(duì)水稻籽粒植酸磷、總磷含量以及植酸磷/總磷的比值的影響(稻穗離體培養(yǎng))

隨外源磷處理濃度的上升,水稻籽粒中的植酸磷和總磷含量呈逐漸增加的趨勢(shì)(圖3)。但外源磷處理濃度對(duì)水稻籽粒PAP/TP比值影響不顯著。利用能譜掃描電鏡對(duì)典型磷處理濃度(P0、P3和P12)下水稻籽粒樣品磷元素分布觀測(cè)也表明,隨外源磷水平的上升,水稻籽粒的表皮及糊粉層、籽粒內(nèi)部淀粉層....

圖4稻穗離體培養(yǎng)體系中不同磷濃度水平下水稻籽粒中的磷分布(5000倍光鏡下稻米橫斷面掃描,100μm)

圖3外源磷處理對(duì)水稻籽粒植酸磷、總磷含量以及植酸磷/總磷的比值的影響(稻穗離體培養(yǎng))利用HPLC-ESI-MS對(duì)水稻籽粒中植酸合成過(guò)程中不同價(jià)位的磷酸肌醇譜(InsP1、InsP2、InsP3、InsP4、InsP5、InsP6)含量進(jìn)行測(cè)定(圖5),表明外源磷處理影響水稻籽粒....

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