發(fā)布時(shí)間：2021-10-24 03:51

　　甘薯是重要的食品、飼料、工業(yè)原料和生物能源作物。甘薯原產(chǎn)于熱帶地區(qū),抗寒性弱,低溫是制約甘薯貯藏的重要因素,由于貯藏過(guò)程中的低溫脅迫作用,總產(chǎn)量約有1/3利用率下降,因此研究低溫對(duì)甘薯貯藏的影響意義重大。本研究首先對(duì)不同溫度貯藏期甘薯形態(tài)和營(yíng)養(yǎng)、生理變化進(jìn)行探究,隨后對(duì)低溫和適溫貯藏28天的甘薯構(gòu)建了9個(gè)獨(dú)立轉(zhuǎn)錄組和小RNA文庫(kù),利用轉(zhuǎn)錄組測(cè)序、小RNA測(cè)序和降解組測(cè)序,系統(tǒng)分析了甘薯貯藏過(guò)程中響應(yīng)冷害脅miRNA,并利用qRT-PCR對(duì)miRNA及其靶基因進(jìn)行表達(dá)分析。研究結(jié)果如下:貯藏28天時(shí),低溫貯藏條件下薯塊內(nèi)部變黑。相比于適溫,低溫條件下貯藏甘薯含水量下降和總蛋白含量上升幅度較小,而淀粉含量下降和糖類含量上升幅度較大。同時(shí),低溫條件下貯藏的甘薯其SOD、POD活性及MDA含量在貯藏28天時(shí)顯著高于適溫條件貯藏的甘薯,說(shuō)明甘薯貯藏時(shí)間超過(guò)28天時(shí)發(fā)生冷害。通過(guò)小RNA測(cè)序共鑒定出屬于56個(gè)miRNA家族的195個(gè)保守的miRNA和191個(gè)甘薯中全新的miRNA。通過(guò)轉(zhuǎn)錄組測(cè)序共組裝出110,110條轉(zhuǎn)錄序列,通過(guò)降解組測(cè)序技術(shù)鑒定出428個(gè)轉(zhuǎn)錄本被184個(gè)miRNA靶向。重要的... 

【文章來(lái)源】：江蘇師范大學(xué)江蘇省

【文章頁(yè)數(shù)】：94 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

研究技術(shù)路線圖

江蘇師范大學(xué)碩士學(xué)位論文22圖3-1低溫(4°C)和適溫(14°C)貯藏甘薯內(nèi)部形態(tài)變化Figure3-1MorphologicalchangesduringLTSandATS3.3.2低溫貯藏對(duì)甘薯含水量的影響水份含量是甘薯貯藏過(guò)程中的重要的指標(biāo)之一。由圖3-2可見(jiàn)，甘薯含水量隨貯藏時(shí)間呈下降趨勢(shì)。低溫條件下甘薯在貯藏28天含水量趨于平緩，相比而言，適溫條件下含水量下降更快。貯藏35天時(shí)，低溫貯藏和適溫貯藏甘薯含水量出現(xiàn)顯著極顯著，低溫對(duì)于甘薯貯藏具有一定保水作用。細(xì)胞中含有充足的水份是植物細(xì)胞進(jìn)行正常生理活動(dòng)的前提。含水量下降會(huì)引起甘薯表皮皺縮，失鮮失重，造成商業(yè)品質(zhì)下降。在不同的實(shí)驗(yàn)中，干物質(zhì)量和相對(duì)含水量(relativewatercontent)等指標(biāo)均能反應(yīng)甘薯水份含量。陶向等人[92]將‘徐薯18’、‘南薯88’、‘川薯34’和‘力源1號(hào)’適溫貯藏100天后發(fā)現(xiàn)，徐薯18的干物質(zhì)含量在整個(gè)貯藏期變化不大，僅緩慢上升，而川薯34、南薯88和力源1號(hào)在45天后呈明顯上升趨勢(shì)。李鵬霞等人[4]將寧選1號(hào)和寧紫1號(hào)置于6－7℃下低溫貯藏，發(fā)現(xiàn)寧選1號(hào)在105天時(shí)與貯藏前相比差異非常小，但在貯藏45天時(shí)出現(xiàn)顯著差異。以上實(shí)驗(yàn)說(shuō)明貯藏過(guò)程中不同品種(系)甘薯在貯藏過(guò)程中保水能力有所不同。甘薯適溫貯藏60天后，測(cè)定發(fā)現(xiàn)含水量下降顯著，而在105天后失水速率有加快的趨勢(shì)[93]；而將紫薯(‘紫羅蘭’)、紅薯(‘新北京紅’)和白薯(‘杠九’)分別在4℃和10℃貯藏，甘薯在前10天水份含量下降更多，說(shuō)明失水速率在不同貯藏時(shí)期有所不同。在40天的貯藏期內(nèi)，紫薯(‘紫羅蘭’)、紅薯(‘新北京紅’)和白薯(‘杠九’)均表現(xiàn)出在10℃條件下含水量下降速率快于4℃的趨勢(shì)，說(shuō)明低溫貯藏更利于甘薯水份保存[94]。王煒等的實(shí)驗(yàn)中，溫度越低，甘薯的失水率越低，貯藏180天后，1℃貯藏甘?

江蘇師范大學(xué)碩士學(xué)位論文24圖3-2低溫和適溫貯藏甘薯含水量、淀粉含量和總蛋白含量變化Figure3-2Thewater,starchandtotalproteincontentofSweetpotatobetweenLTSandATS3.3.5低溫貯藏對(duì)甘薯糖類含量的影響甘薯中含有蔗糖、葡萄糖、果糖等可溶性糖，主要糖類為蔗糖[98]，是影響甘薯口感和商業(yè)品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。由圖3-3可見(jiàn)，貯藏過(guò)程中，甘薯糖類含量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。低溫條件下，貯藏前期(14天之前)甘薯糖類含量較為穩(wěn)定，14天后，甘薯糖類含量快速上升，其中主要上升的糖類物質(zhì)為蔗糖，而葡萄糖和蔗糖含量在21天后略有下降。適溫條件下，甘薯糖類物質(zhì)含量呈波動(dòng)趨勢(shì)，整體呈上升趨勢(shì)。貯藏14天時(shí)，蔗糖含量最高，之后急劇下降后又上升。葡萄糖含量在14天達(dá)到最低最低，隨后急劇上升后又下降，果糖上升趨勢(shì)平穩(wěn)。在不同溫度貯藏過(guò)程中，不同品系甘薯的總糖含量呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，其中主要是蔗糖含量，和前人研究一致[99]；雖然還原性糖含量在貯藏期間也呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，但相比較適溫貯藏，低溫條件下還原性糖含量上升緩慢[94]。呼吸作用可以通過(guò)分解淀粉來(lái)提供能量，同時(shí)生成還原性糖類。在適宜的溫度條件下，呼吸代謝作用強(qiáng)度大于低溫條件，淀粉被分解的量更多，同時(shí)生成更多的還原性糖類。值得注意的是，呼吸強(qiáng)度在甘薯整個(gè)貯藏期間并不是一成不變的，貯藏前期呼吸強(qiáng)度大于中后期，所以淀粉、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)性變化。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]草酸處理減輕櫻桃番茄果實(shí)采后冷害的機(jī)理研究[D]. 余潔.浙江工商大學(xué) 2015
[2]紫甘薯抗寒特性及組織培養(yǎng)研究[D]. 黃蘭.南昌大學(xué) 2012
[3]SNP與PEG對(duì)低溫下馬鈴薯試管苗相關(guān)生理指標(biāo)的影響[D]. 吳雁斌.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010



本文編號(hào)：3454520